Sisukord:
Meditsiiniline video: BEST SARMALE 4K! - PRIMITIVE COOKING
Kui teil on turul või supermarketis, siis seisab silmitsi erinevate jahu liikidega. Praegu on toiduvalmistamiseks saadaval mitmesuguseid jahu. Piimast, riisijahust kuni tärkliseni. Kas te olete kunagi mõelnud, millist liiki jahu, mis on teie ja teie pere jaoks tervislikum? Nii saate valida targemaks, vaata allpool olevat teavet.
Nisujahu
Seda tüüpi jahu leidub kõige sagedamini selle mitmekülgsuse tõttu. Nisujahu on valmistatud nisu seemnetest, mis peenestatakse, kuni tekstuur on sile. Jahu värv on tavaliselt puhas valge. Kuna see on valmistatud nisust, on nisujahu rohkesti süsivesikuid, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Kuid teie jaoks, kes on gluteeni suhtes allergilised (nisu-tüüpi valk), tuleb vältida nisujahu. Sest, seda tüüpi jahu sisaldab palju gluteeni võrreldes teiste jahu.
Nisujahu
Nisujahu (nisujahu) on jahu, mis sarnaneb kõige rohkem jahu. Mõlemad on valmistatud jahvatatud nisust. Nende kahe jahu tüübi erinevus on töödeldud nisu osa. Nisujahu valmistatakse ainult naha lihast (endospermi osa), mis on puhastatud epidermisest ja nisu sisust. Vahepeal on nisujahu valmistatud kogu nisuosadest (täistera) alates nahast, endospermist ja sisuliselt.
Kuna see on valmistatud kõikidest nisuosadest, on nisujahu toitained ja omadused rikkamad kui nisujahu. Seda tüüpi jahu sisaldab palju kiudaineid, vitamiine, mineraale, kaltsiumi ja valku. Kuid tekstuur tundub jämedam ja värvus on pruuni kui nisujahu.
Kuigi nisujahu on tervislikum kui nisujahu, ei soovitata teil nisujahu tarbida gluteeni allergiaga. Seda tüüpi jahu ei ole gluteenivaba. Siiski on gluteenisisaldus väiksem, sest nisujahu toitumine on tihedam kui nisujahu.
Riisjahu
Kui nisujahu ja nisujahu on valmistatud nisu seemnetest, on riisijahu valmistatud jahvatatud riisist. Seda tüüpi jahu, mida tuntakse ka kleepuvate riisijahudena, võib olla alternatiiviks neile, kes on gluteeni suhtes allergilised või kellel on tsöliaakia. Kuna riisijahu on gluteeni koormus.
Kuna see on valmistatud riisist, siis sisaldab see jahu rohkem kaloreid kui nisul põhinevad jahu. Tassil kalorisisaldusega riisijahu jõuab 578-ni. Kui nisujahu sisaldab ainult 400 kalorit. Kuigi kalorid on suuremad, on riisijahu rasvasisaldus madal, sarnaselt teiste jahu tüüpidega.
Võrreldes nisujahu ja nisujahuga on riisijahu väiksem kiudaine-, vitamiini-, valgu- ja mineraalainete sisaldusest. Riisijahu on süsivesikute sisalduse poolest parem. Süsivesikud on hea energiaallikas. Samas võib liiga palju süsivesikuid süüa mõjutada teie veresuhkru taset.
Tärklis
Indoneesias on tärklisele palju nimesid. Mõned neist on tapiokkijahu ja aci. Tärklis on valmistatud kassava tärklisest ja maitseb üsna magusalt. Just nagu riisijahu, on seda tüüpi jahu gluteenivaba.
Võrreldes riisijahuga sisaldab tärklis vähem süsivesikuid ja kaloreid. Tassi riisijahu sisaldab 400 kalorit või nisujahu ekvivalenti. Süsivesikute sisaldus on samuti üsna madal, mis on umbes 100 grammi tassi, samal ajal kui riisijahu sisaldab 127 grammi karohiirati.
Teil võib tekkida kiusatus valida riisijahu asemel tärklis. Kuid meeles pidada on tärklise olemus, mis on väga tugev vee ja muude ainete sidumiseks. Tärklis muudab tainas väga kleepuvaks ja paksuks. Kui riisijahu pehmendab ja kondenseerib ainult segu. Seega, lisaks toitumisalase sisu kaalumisele, peate valima ka teie toiduvalmistamisvajadustele vastava jahu liigi.
