Sisukord:
- Meditsiiniline video: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4
- Valge riis
- Pruun riis
- Punane riis
- Must riis
- Kas see tähendab, et pean vähendama valget riisi?
Meditsiiniline video: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4
Riis on peamine toiduallikas inimestele erinevates riikides, seal on vähemalt 26 tihedalt asustatud riiki, kes teevad riisi peamise toiduks, sealhulgas Indoneesias. Riisil on palju liike ja tüüpe, sõltuvalt iga tüübi kujust, aroomist ja värvist, mis muudab iga riisiliigi omaks toiduvalmistamismeetodi. Lisaks on igal tüübil ka erinev toit ja maitse. Millised on need tüübid?
Valge riis
Valgel riisil on eelnevalt kõrvaldatud naha kiht, nii et see riis on valge. Valmistamisprotsess muudab valge riisi vähem toitevaks võrreldes pruuni või musta riisi tüübiga. Valge riis on jagatud teraviljadeks, nimelt:
- Pikateraline riis. See riis on läbinud lihvimisprotsessi kolm kuni neli korda. Pikateraline riis on tavaliselt vähem kleepuv ja seda nimetatakse tavaliselt pera riisiks. Kui seda tüüpi riisi küpsetatakse, tundub see üsna raske. Pikateralise riisi tüübid on basmati, jasmiini ja doongara riis.
- Keskmine tera riis. Võrreldes pikateralise riisiga on seda tüüpi riis kleepuv ja mitte liiga paks. Kui keedetud on see ka pehme ja mitte kõva.
- Lühikese tera riis. Seda tüüpi riis on küpsetamisel kõige pehmem ja kleepuvam riis. Sobib toiduainete põhikoostisosade valmistamiseks, näiteks sushi ja nii edasi. Seda riisi nimetatakse sageli kohevaks riisiks. Amüloosisisaldus on madalam kui muud tüüpi riis, mis muudab seda tüüpi riisi küpsetamisel pehmemaks ja kohevamaks. Riisis sisalduv amüloos mõjutab riisi mahu laienemise laadi, mis muutub seejärel kohevaks riisiks. Madala amüloosisisaldusega riis toodab tavaliselt riisi, mida ei ole kerge kuivada. Jaapanis kasutatakse tavaliselt seda tüüpi riisi.
Isegi erinevad teraviljad mõjutavad nende sisaldava glükeemilise indeksi taset. Pikateralise riisiga, nagu basmati ja doongara riis, on madalam glükeemiline indeks keskmiste terade või lühikeste teradega võrreldes.
Kuid võrreldes teiste riisitüüpidega sisaldab valge riis vähem kiudaineid kui muud liiki riis, nagu pruun riis ja must riis. Seda seetõttu, et kõrge kiudaine sisaldava riisi väliskiht ja keskmine kiht on lihvimisprotsessi tõttu kadunud, mitte punases ja mustas riisis.
Pruun riis
Pruunid riisid läbivad ka lihvimisprotsessi, kuid mitte sama, mis valge riis, pruun riis eemaldab ainult välimise kihi ja ei eemalda keskmist kihti. Pruuni riisi tekstuur on võrreldes keedetud valge riisiga raskem. Lisaks sisaldab pruun riis magneesiumi, mis on piisavalt kõrge ja kiud on 3,2 grammi 100 grammi kohta. Kui kogu valk 100 grammi pruuni riisi kohta on 7,2 grammi. Üle 100 grammi valget riisi, mis sisaldab ainult umbes 6,3 grammi. Glükeemilise indeksi tase on mõõdukas, nii et pruuni riisi söömine teeb teid pikemaks.
Punane riis
Sarnaselt pruuni riisiga on pruuni riisi tekstuur ka raskem ja karmim. Pruun riis sisaldab rauda ja B6-vitamiini, mis on kasulik punaste vereliblede tootmise ja serotoniini hormooni tasakaalustamiseks, mis on söögiisu reguleeriv hormoon. Riisis leiduv punane värvus saadakse antotsüaniini sisaldavast väliskihist, mis muudab punase värvi.
Must riis
Must riis on riis, mis on turul üsna haruldane ja millel on väga kõrge müügiväärtus, mis on tingitud teistest riisitüüpidest kõrgema toitainesisaldusega. Mustal riisil on kõva ja pera tekstuur, mistõttu on see pehmeks muutmiseks vajalik pikaks ajaks. Mustal riisil on kõrge E-vitamiini sisaldus, nii et see on kasulik immuunsüsteemi tugevdamiseks, vabade radikaalide eemaldamiseks ja maksarakkude kahjustuste parandamiseks. Vähemalt see riis sisaldab 20,1 grammi kiudaineid, 7 grammi valku ja 1,8 grammi rauda 100 grammi musta riisi kohta.
Kas see tähendab, et pean vähendama valget riisi?
Kuna musta, punase ja pruuni riisi hind turul on üsna kõrge, saate seda teha, segades valget riisi või tavalist riisi ühe sellist tüüpi riisiga. See suurendab teie kiu tarbimist iga päev, kuid siiski kooskõlas eelarve olemasolevaid.
LUGEGE KAAS
- Millised nuudlid ja riis on paremad?
- 4 Süsivesikute allikad, mis on tervemad kui valge riis
- Kas riis saab lapse esimeseks tahkeks toiduks?
