Sisukord:
- Meditsiiniline video: Obesity & Diabetes Explained: The Overflow Phenomenon
- Madal GI toit (55 või vähem)
- Keskmine GI (56-69)
- Kõrge GI (70 või rohkem)
- Mis mõjutab GI toitu?
- Muud kaalutlused
- GI või süsivesikute loendamine?
Meditsiiniline video: Obesity & Diabetes Explained: The Overflow Phenomenon
Glükeemiline indeks või GI mõõdab, milline süsivesikute sisaldus suurendab toidu glükoosisisaldust. Kõrge GI-ga toiduained toodavad rohkem vere glükoosisisaldust kui madala GI-ga toidud.
Vere suhkrusisalduse juhtimisel soovitatakse teil valida madala GI või edanguga toidud. Kui sööte kõrge GI toiduaineid, saate toiduainete tasakaalustamiseks neid kombineerida madala GI toiduga.
Näiteid madala GI süsivesikuid sisaldavate toiduainete kohta on pruun riis, oad (nagu neerupud ja läätsed), kõik mittepulber köögiviljad, mõned tärkliserohelised köögiviljad, nagu maguskartulid, puuviljad ja täistera leib ja teravili (näiteks oder, nisuleib, täistera leib ja kõik kliiditeraviljad).
Liha ja rasv ei sisalda geograafilisi tähiseid, sest need ei sisalda süsivesikuid.
Allpool on näited nende GI-l põhinevatest toitudest:
Madal GI toit (55 või vähem)
- 100% täistera leiba (nisu)
- Kaerahelbed, kaerakliid, müsli
- Pasta, pruun riis, oder, bulgar
- Maguskartul, mais, maguskartul, herned, läätsed ja muud pähklid
- Puuviljad üldiselt, jahu ja köögivili, porgandid
Keskmine GI (56-69)
- Igat liiki nisu
- Kaerahelbed valmis
- Šokolaad, basmati riis
Kõrge GI (70 või rohkem)
- Valge leib või bagel
- Maisihelbed, paisunud riis, kliidihelbed ja vahetu kaerahelbed
- Valge riis lühike tera, mitte-nisu pasta
- Kartul, kõrvits
- Pretzels, riisikoogid, popkorn, soolatud küpsised
- Melon ja ananass
Mis mõjutab GI toitu?
Rasvad ja kiud kipuvad vähendama toidu GI-d. Üldjuhul, mida rohkem keedetud või töödeldud toit on, seda kõrgem on GI toit. Kuid see ei ole alati tõsi.
Siin on konkreetne näide mitmetest muudest teguritest, mis võivad mõjutada GI toitu:
- Tähtaeg ja ladustamisaeg - küpsemad puuviljad ja köögiviljad, seda kõrgem on GI
- Töötlemine - mahl on kogu puuviljast kõrge GI-ga; Kartulipuderil on kõrgem GI kui kogu küpsetatud kartul, täistera leib (nisu) on madalam GI kui täistera leib
- Küpsetusmeetod - kui kaua toiduaine on valmistatud (al dente pasta on madalam GI kui pasta, mis on keedetud kuni pehme)
- Valget riisi lühikeste teradega on kõrgem GI kui pruuni riisil.
Muud kaalutlused
GI väärtused on toiduaine süsivesikute tüüp, kuid ei anna teavet selle kohta, kui palju süsivesikuid tavaliselt süüakse. Toiduaine suurus on endiselt asjakohane veresuhkru taseme reguleerimiseks nii kehakaalu vähendamiseks kui ka säilitamiseks.
GI toit on süüa ja teiste toiduainetega kombineeritult erinev. Kõrge geograafilise tähisega toiduainete söömisel saate kombineerida teiste madala GI toiduga, et kompenseerida veresuhkru taset.
Paljudel toitainelistel toitudel on kõrge toiteväärtusega toiduainete kõrge GI. Näiteks on kaerahelbel šokolaadist kõrge GI. Geograafilise tähise kasutamine peab olema tasakaalustatud põhimõttega, et tervislik toit on põhilised toitumisvariatsioonid ja korrigeeritakse toitaineid sisaldavaid toite.
GI või süsivesikute loendamine?
Ükski dieet või plaan ei sobi kõigile diabeediga inimestele. Oluline on järgida söögiplaani, mis on kohandatud isiklikele eelistustele ja elustiilile, ning aidata saavutada veresuhkru, kolesterooli ja triglütseriidide taseme, vererõhu ja kehakaalu juhtimise eesmärke.
Uuringud näitavad, et nii toiduainete süsivesikute kogus kui ka tüüp mõjutavad veresuhkru taset. Uuringud näitavad ka, et üldine süsivesikute sisaldus toidus on üldiselt GI-de glükoosivastuse tugeva prognoosija.
Uuringute põhjal on enamiku diabeediga inimeste puhul esimene vahend vere glükoosisisalduse juhtimiseks süsivesikute arvutus.
Kuna süsivesikute liigid võivad mõjutada vere glükoosisisaldust, võib GI kasutamine aidata.peenhäälestus"Vere glükoosihaldus. Teisisõnu, GI arvutamine koos süsivesikute lugemisega võib anda täiendavat kasu veresuhkru taseme saavutamisel üksikisikutele, kes soovivad oma toiduvalikute jälgimiseks rohkem pingutada.
