Sisukord:
- Meditsiiniline video: Targalt rajatud tervislik kodu
- Mõnede inimeste jaoks võivad terved terad põhjustada seedehäireid
- Mis on gluteen?
- Siis on valge riis tervisele väga halb?
Meditsiiniline video: Targalt rajatud tervislik kodu
Viimastel aastatel on kasvanud teadlikkus sellest, et valged nisutooted nagu riis ei ole parim toit, mida tarbida. Isegi viimased uuringud näitavad, et me peaksime valima nisu (nisu) ainult valge nisu, sest sellel on rohkem toiteväärtust ja rohkem kiudaineid.
Siiski näitavad mitmed teised uuringud, et täistera ei ole alati parim valik. Miks see nii on?
Mõnede inimeste jaoks võivad terved terad põhjustada seedehäireid
Evolutsiooniline bioloog California Ülikoolist, Los Angeles (UCLA), Jared Diamond ütles, et täistera on alias nisu mitte alati hea kõigi inimeste tervisele. Kui enamik valge nisu ja nisujahu tarbimist soodustab liigset insuliini tootmist, rasva kogunemist ja südamehaigusi, on see täis nisu puhul.
Kuna seda tüüpi nisu võimaldab inimestel, kes on allergilised gluteeni suhtes või kellel on tsöliaakia, põhjustada põletikku, immuunsüsteemi häireid ja seedetrakti häireid. Kõik tänu ühendile, mida nimetatakse gluteeniks.
Mis on gluteen?
Gluteen on valk, mida leidub nisu ja nisu toodetes. Gluteen võib põhjustada põletikku, kui teil on seisund, mida nimetatakse tsöliaakiaks. Mõnel inimesel võib gluteen põhjustada imendumist, mis põhjustab vitamiinide ja mineraalide puudulikkust.
Mõnedel inimestel, kes on selle aine suhtes tundlikud, on teada, et gluteen on põhjustanud suurenenud väsimust, liigesevalu, depressiooni, migreeni, kroonilist väsimust, õppimisprobleeme.
Võib-olla olete mõelnud, miks sa oled juba pikka aega nisutooted söönud, kuid äkki on see nüüd probleem? Noh, see võib olla, et sa sööd rohkem gluteeni. Üldiselt ei ole teada, et palju nisu on geneetiliselt muundatud, et sisaldada igal saagikoristusajal rohkem gluteeni.
Niisiis, ärge kartke ja uskuge kohe gluteenivabadele etikettidele või gluteenivaba turul müüdavate toodete kohta. Lisaks on olemas ka palju kiirtoitlusteenuseid, mis väidetavalt on gluteenivabad nagu koogid gluteenivaba ja leiba gluteenivaba.
Siis on valge riis tervisele väga halb?
Aasias elu ei paista söögi ajal riisist välja. Kõik looduslikud riisid on põhimõtteliselt gluteenivabad. See hõlmab kõiki sorte nagu valge riis, pruun riis ja metsik riis nn metsik riis. Isegi liimjas riis on gluteenivaba, kuigi oma nime poolest ei kajasta see sama.
Kuid riisil on madal toiteväärtus, eriti valge riis, sest see kaotab peaaegu kõik mineraalid ja kiud rafineerimisprotsessis. See tähendab, et olemasolev energia lagundatakse ja vabastatakse kiiresti vereringesse. Kui energianõudlust või energia puudumist ei ole, muudetakse riis rasvaks ja säilitatakse kehas.
Valge riis ei ole tervislikim valik, aga kui teil on tsöliaakia või olete tundlik gluteeni suhtes, võib riis olla valik. Loomulikult, kui on olemas võimalus pruuni riisi süüa, võtke alati valge riisi asemel pruun riis. Mõned nisu alternatiivid ja muud süsivesikute tervislikumad valikud on quinoa ja maguskartul.
