Sisukord:
- Meditsiiniline video: Which Came First - The Chicken or the Egg?
- Valgu sisaldus kanamuna valguses
- Muud muna valgus sisalduvad toitained
- Seda tuleb kaaluda enne kanamuna valguse söömist
- 1. Allergia
- 2. Salmonella mürgistus
- 3. Biotiini imendumise vähendamine
Meditsiiniline video: Which Came First - The Chicken or the Egg?
Paljud inimesed valivad kollase asemel munavalge. Lisaks sellele, et kana munavalge on madalam kolesterooli- ja kalorisisaldusest, on see ka parem valguallikas. Pole ime, et kulturistid ja dieedid on pikka aega tarbinud munavalge, et aidata lihaseid üles ehitada ja saavutada ideaalne kehakaal. Mis on munavalgus?
Valgu sisaldus kanamuna valguses
SF-väravast teatamine vastavalt USA-le. Põllumajandusministeeriumi toitaineteabe labor, kana munavalge sisaldab veidi rohkem valku kui munakollane. Suur osa munavalgust sisaldab 3,6 grammi valku. See on veidi kõrgem kui 2,7 grammi valku, mis leidub munakollas.
Kuigi valgusisalduse erinevus kollase ja munavalge vahel ei ole nii palju, kuid erinevus on kvaliteet. Munavalgus leiduv valk on kvaliteetne kompleksne valk. Komplekssed valgud sisaldavad kõiki keha vajalikke aminohappeid.
Selle valgu kvaliteeti on mõõdetud ja tõestatud valgu lagundatavusega korrigeeritud aminohapete skooriga (PDCAAS), mis on hinnang Ameerika Ühendriikide toidu- ja põllumajandusorganisatsiooni poolt läbi viidud valgu kvaliteedimeetmetele. Selle hinnangu põhjal on munavalge PDCAAS 1 väärtus, mis tähendab, et selle valgusisaldus on kõrgeim, millele järgneb sojauba väärtus 0,99. Teine valguallikas, mis võrdub munavalguga, on kaseiin ja lehmapiim.
Muud muna valgus sisalduvad toitained
Nagu tabelist näha, sisaldab munavalge lisaks kõrge valgusisaldusega ka muid tervisele olulisi toitaineid, nagu kaalium, naatrium, magneesium ja kaltsium. Sellegipoolest sisaldavad munavalged võrreldes munavalged vähem rasva ja küllastunud kolesterooli. Arvestades madala rasvasisaldusega ja kolesterooli munavalged, muudab see ühe munavalge teraviljas sisalduvate kalorite arvu palju väiksemaks kui terved munad. See teeb munavalge hea valik inimestele, kes tahavad püüda piirata kalorite tarbimist ja kaalust alla võtta.
Lisaks on kõrge valgusisaldusega dieet seostatud madalama hüpertensiooni riskiga. Uuringus, mis ilmus ajakirjas American Chemical Society, leidsid Clemsoni ülikooli teadlased, et munavalgedes leiduvad peptiidid, mida nimetatakse RVPSL-ks, võivad blokeerivate ainete abil vähendada vererõhku, millel on samad omadused kui kõrgvererõhku alandavatel ravimitel (kõrge vererõhk). mis võib vallandada kõrge vererõhu. Seetõttu soovitatakse enamikul hüpertensiooniga inimestel tarbida rohkem munavalge, võrreldes kanamuna munakollastega.
Seda tuleb kaaluda enne kanamuna valguse söömist
Munavalge on tõepoolest ohutu toidu valik. Mõnikord võivad munavalged pakkuda korraga ka riski. Mõningad riskid, mis võivad esineda munavalgede tarbimisel, sealhulgas:
1. Allergia
Kuigi munavalge on enamiku inimeste jaoks ohutu, võib muna allergia tekkida. Enamik muna allergiat on lastel. Selle allergia ilmnemine on tingitud sellest, et teie immuunsüsteem tuvastab muna valke teatud ohtlike ainetena. Noh, see põhjustab allergilise reaktsiooni. Kergete sümptomite esinemine keegi, kellel on munaallergia, on tavaliselt lööve, sügelus, turse, nohu ja nohu. Lisaks võivad mõned inimesed kogeda seedehäireid, iiveldust ja oksendamist.
2. Salmonella mürgistus
Toormuna valgud kujutavad endast ka toidu mürgituse riski Salmonella bakteritest. Seda bakterit võib leida munades või munakoores. Sellepärast veenduge, et te valmistate munavalge alati enne keetmist, et vähendada salmonella bakterite mürgistuse ohtu.
3. Biotiini imendumise vähendamine
Toores munavalge võib samuti vähendada biotiiniühendite imendumist, mida leidub mitmesugustes toitudes. Biotiin on vees lahustuv vitamiin, millel on oluline roll energia tootmisel. Toor-munavalge sisaldab valku, mida nimetatakse avidiiniks, mis võib siduda biotiini ja peatada selle imendumise.
