Sisukord:
- Meditsiiniline video: How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome
- Millised on kõige levinumad toidu lisaained ja millised on selle mõju tervisele?
- 1. MSG
- 2. Kunstlik värvimine
- 3. Naatriumnitrit
- 4. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup
- 5. Kunstlikud magusained
- 6. Naatriumbensoaat
- 7. Kunstlik maitse
- 8. Transrasv
- Piirata lisandeid sisaldavate toiduainete tarbimist
Meditsiiniline video: How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome
Pakendatud toiduained ja kiirtoiduained tuginevad tavaliselt erinevatele lisanditele, et suurendada ekraani maitset ja kvaliteeti, pikendades samal ajal ka lao säilivusaega. Sellegipoolest võivad mitmesugused lisandid negatiivselt mõjutada tervist, kui neid tarbitakse. Kõige sagedamini kasutatavad toidu lisaained ja nendega kaasnevad riskid on järgmised.
Millised on kõige levinumad toidu lisaained ja millised on selle mõju tervisele?
1. MSG
MSG (mononaatriumglutamaat) ehk mecin on lisand, mida kasutatakse lõhna- ja maitseainena. Mitte ainult piiratud pakitud ja kiirtoit, vaid ka kodus toiduvalmistamist on sageli lisatud ka maitsvat maitset.
MSG mõju tervisele on endiselt kuumade arutelude teema. Mõned eksperdid arvavad, et mecin võib põhjustada probleeme närvide ja aju tööga, muutes teid "aeglaseks". Enamik söömise mecini kahtlustatakse ka teie sagedaste peavalude ja iivelduse põhjusena, mis on Hiina restorani sündroomi sümptom. Samal ajal ei leidnud mitmed teised uuringud spetsiifilist seost MSG tarbimise ja terviseprobleemide vahel.
Peale vastuolu, mis on seotud MSG ohtudega, on FDA teatanud, et MSG on toidu lisaaine, mida on ohutu kasutada. FDA otsusega leppisid kokku ka Maailma Terviseorganisatsioon (WHO), Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) ja Indoneesia tervishoiuministeerium.
2. Kunstlik värvimine
Kunstlik värvimine on toiduaine lisand, mida kasutatakse välimuse suurendamiseks. Heledad ja värsked toidud meelitavad inimesi ostma. Kuid kõik toiduvärvid ei ole ohutud kasutada. Mõned uuringud näitavad kunstlikke värvaineid, mis võivad ADHD-ga lastel suurendada laste allergiat ja hüperaktiivsust.
Mitte ainult seda. Mõned kunstlikud toiduvärvid võivad tugevalt põhjustada vähki, näiteks sinine teemant (sinine 1), punane punane ehk punane 40 ja karamellivärv. On näidatud, et punane 3, mis on tuntud kui eritorisiin, suurendab kilpnäärme kasvajate riski. Kuigi uurijad piirduvad ainult loomkatsetega, usuvad uurijad, et see mõju on inimestele tarbimisel sama.
See on hea mõte valida ilma kunstliku värvuseta toidud või kasutada looduslike koostisosade värve (nt suji lehed roheliseks), et vältida haigestumise ohtu.
3. Naatriumnitrit
Naatriumnitrit on töödeldud liha säilitusaine, mida kasutatakse bakterite kasvu vältimiseks. Lisaks sellele lisavad nende toiduainete lisandid soolasust ja muudavad konserveeritud liha punakasroheliseks nagu värske liha.
Kahjuks, kui see on piisavalt kõrge temperatuuriga, võib see aine muutuda nitrosamiinideks. On teada, et nitrosamiinid põhjustavad käärsoolevähki, rinnavähki, põie vähki ja maovähki. Selleks proovige süüa ja töödelda värsket liha ise, et vähendada vähiriski.
4. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup
Fruktoosi maisisiirup on kunstlik magusaine, mida sageli leidub sodas, mahlad, maiustused, teraviljad ja erinevad suupisted. Uuring tõestab, et see koostisosa võib suurendada rasvumise ja diabeedi riski, kui seda tarbitakse sageli liigsetes annustes.
Lisaks võib see aine põhjustada rakkude põletikku, mis võib põhjustada mitmesuguseid tõsiseid haigusi nagu südamehaigused ja vähk. Uuringud näitavad ka, et see magusaine ei sisalda vitamiine ja mineraale, mida keha vajab.
Selle asemel valige toidud ja joogid ilma kunstliku suhkruta. Võite lisada puhta mee tervislikuma suhkruasendajana.
5. Kunstlikud magusained
Kunstlikke magusaineid, nagu aspartaam, sahhariin ja teised, kasutatakse laialdaselt madala kalorsusega magusates toiduainetes ja jookides.
Uuringud näitavad, et kunstlikud magusained aitavad teil kaalust alla võtta ja aidata veresuhkru taset organismis. Kuigi seda kasutatakse tavaliselt granuleeritud suhkru tervislikuma asendajana, ei ole kunstlike magusainete liigne tarbimine tingimata tervisele kasulik.
Probleemide ohu vältimiseks soovitavad eksperdid, et kunstlikke magusaineid tarbitakse võimalikult mõistlikult.
6. Naatriumbensoaat
Naatriumbensoaat on happe- ja karastusjookide lisand. USA narkootikumide ja toiduohutuse amet FDA on teatanud, et naatriumbensoaat on tarbimiseks ohutu.
Siiski on mitmed uuringud näidanud, et naatriumbensoaadi ja toiduvärvide kombinatsioon võib suurendada lastel hüperaktiivsuse tendentsi. Lisaks võib naatriumbensoaat koos C-vitamiiniga muutuda benseeniks, mis võib suurendada vähiriski.
Niisiis, see on hea olla ettevaatlik enne ostmist. Vältige bensoehapet, naatriumbensoaati, benseeni või bensoaati sisaldavaid toite ja jooke, mis on kombineeritud C-vitamiiniga, nagu sidrunhape või askorbiinhape.
7. Kunstlik maitse
Mõned joogid ja pakitud toidud, millel on "autentne" maitseained, tekitavad mõnikord maitseid kunstlike lõhna- ja maitseainete abil.
Loomadega läbi viidud uuringud näitasid tõendeid selle kohta, et nendel kunstlikel maitseainetel on liigne tarbimine tervisele negatiivne. Terviseuuringus tsiteeritud uuringus märgitakse, et punaste vereliblede tootmist hiirtel vähendatakse pärast kunstlike lõhna- ja maitseainete manustamist seitsme järjestikuse päeva jooksul.
Lisaks on teatavatel kunstlikel maitseelementidel nagu šokolaad ja maasikad luuüdi rakkudele toksiline toime. Kuigi maitsestatud viinamarjad, ploomid ja apelsinid võivad pärssida rakkude jagunemist ja neil on luuüdile toksiline toime. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et näha selle mõju inimestele.
Seega on hea piirata toidu tarbimist kunstlike lõhna- ja maitseainetega. Püüa osta toitu või jooke, mis on koostatud looduslike koostisosade abil, et nautida originaalset maitset.
8. Transrasv
Transrasv (transrasv) on hüdrogeenitud taimeõli, mis on tavaliselt margariinis, küpsistes, pop corn, praetud toidud, kuni kooreni.
Erinevad uuringud on näidanud, et transrasvad võivad suurendada halva LDL-kolesterooli taset, mis suurendab järk-järgult südamehaiguste riski.
Selleks on hea piirata transrasvaid sisaldavate toiduainete tarbimist. Lisaks kasutage muud tüüpi taimsed õlid, mis on toidu valmistamiseks ohutumad, nagu oliiviõli, rapsiõli ja päevalilleseemneõli.
Piirata lisandeid sisaldavate toiduainete tarbimist
Lisaks kaheksale ülaltoodud lisanditüübile on kiirtoidule tegelikult lisatud palju kemikaale. Mida rohkem annuseid te tarbite ja erinevaid liike, seda suurem on terviseoht.
Seetõttu on parem piirata töödeldud toiduainete ja pakendite kogust, mis sisaldab palju lisaaineid. Siasati, valmistades ise värskeid ja looduslikke koostisosi. Maitse tugevdamiseks võite soola või MSG asemel kasutada erinevaid maitseaineid.
