Kecombrangi eelised, mis on vastamata (pluss Kuidas töödelda)

Sisukord:

• Meditsiiniline video: SCP-2718 What Happens After | Infohazard / cognitohazard / knowledge scp
  
• Millised on kecombrangi eelised?
  
• 1. Antioksüdandid ja antibakteriaalsed ained
  
• 2. köögi maitse tugevdamine
  
• 3. Sisaldab erinevaid toitaineid
  
• Kuidas töödelda kecombrangi lilli
  
• Kuidas seda ette valmistada
  
• Kecombrang töödeldud retsepte
  

Meditsiiniline video: SCP-2718 What Happens After | Infohazard / cognitohazard / knowledge scp

Kecombrang (Etlingera elatior) on omamoodi vürtsitehas. Kecombrang, mida sageli kasutatakse toiduainetes, on osa lillest, mis ei ole veel õitsenud, omab veel pungat ja varre. See on Indoneesias asuv taim, millel on palju muid termineid nagu kincung või sambuang. Kecombrang annab köökile iseloomuliku lõhna ja maitse. Niisiis, kuidas on kasu kecombrangist? Kuidas seda töödelda? Vaadake allpool.

Millised on kecombrangi eelised?

1. Antioksüdandid ja antibakteriaalsed ained

BMC Research Notes ajakirjas teatatud 2011. aasta uuring, mille eesmärk on uurida kecombrangi lillede antioksüdantide sisaldust, kinnitas, et see lill sisaldab väga kõrgeid antioksüdante. Kecombrangi antioksüdant on väga tugev.

Mitte ainult lilled, isegi varred, risoomid ja kecombrangi taime lehed on väga kõrged antioksüdantides. Seda seetõttu, et kecombrangi taimed sisaldavad flavonoide, mis on üks antioksüdantidest, mis aitab eemaldada raku kahjustusi kehas.

See kõrge antioksüdandi sisaldus muudab selle tuntud kui vähivastane taim, sest see võib aeglustada vähirakkude kasvu tõttu tekkinud kahjustusi.

Lisaks on Kecombrangil ka antibakteriaalsed omadused. Aruandes JOM Faperta 2016 on kecombrangi lillel osa antibakteriaalseid aineid, mis võivad pärssida erinevate bakterite kasvu. Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenesjaStaphylococcus aureus.

Antibakteriaalsed omadused on tingitud nende eeterlike õlide, alkaloidide ja rasvhapete sisaldusest. Antibakteriaalsete omaduste tõttu kasutatakse kecombrangi ka loodusliku säilitusainena.

2. köögi maitse tugevdamine

Kecombrang on maitse andmine erinevatele roogadele. Tugeva aroomi tõttu kasutatakse kecombrangit sageli kala või kala aroomi vähendamiseks mereannid.

Kecombrang pakub ka värsket lõhna tšillikastmele ja röstitud või kastmesaladele. Seetõttu on kecombrangiga segatud roogad tavaliselt väga eristatava aroomi tõttu teistest roogadest kergesti eristatavad.

3. Sisaldab erinevaid toitaineid

Kecombrang on ka rikas erinevate toitainetega. Lisaks on kecombrang ka kaloreid vähe. Teatatud Indoneesia toidu koostise andmete lehel sisaldab 100 grammi värsket kecombrangit:

• 34 energiat
• 6,7 grammi süsivesikuid
• 2,6 grammi kiudaineid
• 1 grammi rasva
• 60 mg kaltsiumi
• 16 mg fosforit
• 1 mg rauda
• 650,6 mg kaaliumi
• 47 mg naatriumi

Kuidas töödelda kecombrangi lilli

Kecombrang on mitmekülgne toidu koostisosa. Paljusid kohalikke taimi töödeldakse vürtside, köögiviljade, salvide, paltussi, karri segude seguna ja kõige tüüpilisem on tšilli kastmes. Kecombrangi eeliste saamiseks ei pea sa segadust selle kohta, kuidas seda töödelda.

Kuidas seda ette valmistada

Pärast värske kecombrangi lille valimist eraldage see osa lillest, mis on ikka veel varre ees. Kecombrangi vars on tekstuuritud raskem kui lilled, kuid seda saab siiski lõigata tükkideks, mis lisatakse töödeldud suppi nagu supp.

Lillede jaoks peske enne lõikamist. Seejärel kuivatage see. Neid lilli võib seejärel õhukeseks lõigata või tükeldada väikesteks tükkideks. Pärast tükeldamist võib see sattuda erinevate vürtside segusse.

Kecombrang töödeldud retsepte

Üks populaarsemaid töödeldud kecombrangi retsepte kohalikus toidus on urap. Köögiviljade segamine kecombrangiga muudab teie toidu menüü lõhnavamaks, maitsvamaks ja tervislikumaks. Siin saate seda teha:

Põhimaterjal:

• 5 pika uba, lõigatud umbes 3 cm pikkused, keedetakse
• 50 grammi ubaid, pruulitud
• 1 kimp spinatit (180 gr), vali ja keeda
• 1 kimp spinatit, vali ja keeta
• 3 tükki kecombrangi kroonlehti, õhukeseks viilutatud
• 200 grammi jämeda riivitud kookospähkli

Sile maitseained:

• 6 lokkis punast tšilli
• 1 punane sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 tl grillitud krevetipasta
• 1 cm kencur
• 2 oranži lehed
• Piisav sool ja suhkur

Kuidas teha

1. Segage hästi riivitud kookospähkli, kecombrangi lilli ja peene vürtsikomponente. Seejärel auruta 30-35 minutit, kuni keedetud.
2. Segage keedetud köögiviljad aurutatud kookospähkli vürtsidega.
3. Praetud köögiviljad on valmis serveerimiseks.