Pärast toidu "ebatervisliku toidu" või "rasva" dubleerimist ei mõtle paljud inimesed sellest, kuidas seda kohe tervislikumaid valikuid teha. Kuid mitte kõik toidud ei ole tegelikult väärivad, et saada halb maine, mis on tihedalt seotud.
Toitumis- ja toitumisalased juhised toidu tervise maailmas muutuvad jätkuvalt ühest uuringust teise. See muudab meile keeruliseks viimast teavet, millest toiduained on terved ja mitte. Allpool on kokku võetud 5 toitu, mis on märgistust "halb tervisele" kannatanud, kuid nüüd osutuvad tervisele kasulikuks.
Need 5 toitu on tervisele halvasti märgistatud, kuigi ...
1. Munakollane
Munakollased on pikka aega arvatavasti kõrge kolesteroolisisaldusega. See tähendab, et väidetava munakollase söömine aitab suurendada teie kolesteroolitaset, tuues teid suurema südamehaiguste riski. Munad tunnevad ka akne ja keetmise müüte.
Te võite olla üllatunud, kui kuulete, et hiljutised uuringud on leidnud, et küllastunud rasvad on peamine vaese südametervise tegur - mitte loomulik kolesterool toiduainetes (munad).
Seevastu on loodusliku kolesterooli sisaldus vere kolesteroolitaseme tõusust enamikus inimestes väike (või ei ole üldse tegur) ja mitmed uuringud on näidanud, et munade ja südamehaiguste riski vahel ei ole tegelikku seost. Tõepoolest, munad on kõrge kolesteroolisisaldusega (184 mg ühe munakollase puhul), kuid munad on madala küllastunud rasvasisaldusega - ainult 1,6 grammi munakollas.
Live Science'i, Harvardi rahvatervise epidemioloogia- ja toitumisprofessori Walter Willet'i aruandluses öeldakse, et kolesterooli sisalduse suurenemine organismis organismis muna tõttu ühe päeva jooksul on äärmiselt väike ja hõlpsasti hõlpsasti kaetud muude munade heade aspektidega.
Munad on rohkesti valku (3 grammi munakollas). Lisaks sellele sisaldavad munad ka mitmeid olulisi toitaineid, alates vitamiinidest B12 ja D, fosforist, riboflaviinist, seleenist, folaadist ja koliinist. Koliin toimib keha ainevahetuse ajendina ja desaktiveerib kõht rasva geeni, mis võib tegelikult aidata teil jääda õhuke, vähendades samal ajal südamehaiguste riski.
Lisaks ei ole ühelgi teaduslikul uurimusel õunte tarbimise tõttu õnnestunud ühendada keed. Purulent keeb on naha põletik, mis paikneb Staphylococcus aureuse ja valgeliblede koostoime tõttu.
2. Punane liha
Punane liha, nagu näiteks praed, on ajaloo kõige vastuolulisem toit. Tegelikult, kui tarbite seda õiges koguses ja õige liha, võib punane liha aidata teil kaalulanguse sujuvat lugemist säilitada, vähendada põletikku ja suurendada oma energiat.
Punane liha on märgistatud toiduga, mis on halva tervise tõttu küllastunud rasvade tõttu halb - ja inimesed kipuvad seostama punast liha burgeritega (rämpstoitu) või kookospiima ja rasvaga raskete toitudega, mis on samuti tihedalt seotud lõputute terviseprobleemidega. Siiski mõjutavad teised seda ümbritsevad tegurid pigem terviseprobleeme kui punast liha.
100 grammi toorest punast liha (10% rasva) sisaldab 20 grammi loomset valku, B3-vitamiini, B12-d (mida ei ole võimalik saada taimsetest allikatest), B6, rauda, tsinki, seleeni, mille kalorite arv on ainult 167 kcal. Punane liha on rikas ka oluliste toitainetega, nagu kreatiin ja karnosiin. Punase liha söömisest hoiduvad inimesed kannatavad sageli selle teise toitainete puuduse all, mis võib avaldada negatiivset mõju keha - lihaste ja aju funktsioonile.
Punase liha tüüp rohusöödatud veelgi toitevam kui teraviljane kuna see sisaldab palju omega-3, mis on hea südametervisele, samuti CLA-rasvhapped ja rohkem A- ja E-vitamiinid. Omega-3 vähendab põletikku, suurendab insuliiniresistentsust ja aitab maksal kergemini eemaldada kehast halvad rasvad.
Kui tarbite mitte rohkem kui 2-3 portsjonit (umbes 85 grammi) punast liha nädalas ja kasutage ainult punaseid liha sorte rohusöödatud mahepõllumajanduslik ilma rasvata, veiseliha tarbimine võib aidata teil kaalust alla võtta ja parandada oma üldise toitumise kvaliteeti.
3. Kartul
Kartulid saavad sageli halva toiduga maine, sest see teeb süütuse kogunemisele palju naela. Kartuliga seostatakse sageli ka toiduga „rämpsposti” - kiirtoidurestoranidele iseloomulike praepurki, pakendatud kartulikrõpsudega. Lisaks sellele on kartulid alati patuoinast suurenenud vere glükoosisisalduse, insuliini immuunsuse ja 2. tüüpi diabeedi jaoks.
Kuid paljud teised toidud, sealhulgas teraviljad, mis tegelikult põhjustavad ka vere glükoosisisalduse tõusu, mis sarnaneb kartulitega, kuid siiski saadakse hea klaas toiduainete klaasides, kuna need on seotud tervise ja kaalulangusega.
Kartulid on hea kaaliumi-, C-vitamiini- ja kiudainete allikas. Kartul on isegi parem alternatiiv kui pruun riis ja kaerahelbed nälja edasilükkamiseks. Kartulid on mugulad, mis on rikkaliku resistentsete tärkliste poolest - hea süsivesikute tüüp, mida ei saa seedida, et aidata reguleerida veresuhkru taset, pakkudes samas küllastust, mis on vastupidavam kui rafineeritud süsivesikud. Täiuslikkuse tunne, mis kestab kauem, teeb hiljem vähem süüa.
Et maksimeerida keha salenemisvõimet kartulitest, jahutage kartuleid enne nende töötlemist kartulisalatiks. Jahutusprotsess kristalliseerib kartuli resistentseks tärkliseks, et toota butüraati (rasva põletav keemiline ühend) ja aeglustada tärklise lagunemist sooles.
4. Maapähklid
Maapähklid saavad ka halva maine, kuna see on kõrge rasvasisaldusega ja kaloreid, nii et pähklid (ja maapähklivõi) on sageli viimane valik kõigile, kes üritavad kaalust alla võtta. Lisaks sisaldavad tembeldatud oad küllastunud rasva, mis võib põhjustada südamehaiguste riski.
Jah, pähklid ja seemned sisaldavad mitmeid küllastunud rasvu, kuid neid rikastavad ka toitainete ja kiudainete pakkumine, mis on head südametervisele, monoküllastumata rasvad, omega-3-d, luu tugevuse magneesiumkonstruktorid, kaltsium ja raud nagu energiatarnijad.
The Independent on teatanud, et terved oad on tervisliku toitumise ja tervisliku kehakaalu säilitamise võti. British Journal of Nutritioni hiljutine uuring näitab, et tervete ubade söömine vähendab mitmesuguste krooniliste südamehaiguste, näiteks südame isheemiatõve ja äkilise südame surma ohtu. Lisaks seostatakse pähklitega ka II tüüpi diabeedi ja kolesterooli vähenenud risk nende steroolühendite tõttu.
Kuigi uuringud, mis määravad, millised maapähklite aktiivsed komponendid võivad neid tervisele kasulikke omadusi pakkuda, on veel pooleli, on üks asi kindel: pähklid sisaldavad kõrge valgu- ja kiudainesisaldusega, mikroelemente ja häid rasvu, mis aitavad teil end kauem tunda. Live Strongi järgi tsiteeritud Harvard School of Public Healthi uuringu kohaselt näitasid naised, kes tarbisid nädalas maapähklite või maapähklivõi ühe portsjoni, rasvumise riski vähenenud 25 protsenti ja vähem kaalutõusu - see langes umbes 0,5 kilogrammi või rohkem - kui need, kes üldse maapähkleid ei söö.
Ainult, veenduge, et pöörame tähelepanu sellele, kui palju portsjoneid on kalorite arv normaalsetes piirides: maksimaalselt kaks supilusikatäit maapähklivõi päevas.
5. Valge riis
Valge riis on munade ja punase lihaga top tervislikuks toiduks. Kuigi on tõsi, et valge riis on läbinud keerulisema protsessi kui pruun riis, on enamik Indoneesias müüdavaid valget riisi tooteid rikastatud mitmete toitainetega, mis võivad tootmisprotsessi käigus kaduda.
Valge riisi eelised on tänu sellele fortifikatsiooniprotsessile rohkem kui pruun riis. Tõepoolest, pruun riis sisaldab fütiinhapet, antiinriente, mis viivitavad tsinki ja rauda, seeditakse kiiremini, kuid valge riis sisaldab rohkem kaltsiumi, folaati ja foolhapet kui pruun riis. Lisaks sisaldab pruun riis rohkem arseeni taset kui valge riis.
Üks kauss valge sooja riisi sisaldab 204 kalorit ja 4,2 grammi valku, 44 grammi süsivesikuid ja 0,44 grammi rasva. Valge riisi rasv on enamasti polüküllastumata rasvade ja monoküllastumata rasvade kujul - hea rasva tüüp. Valge riis on samuti vähe suhkrut (0,08 grammi portsjoni kohta).
Kui valget riisi süüakse eraldi, ilma et ükski portsjon sisaldab suurt glükeemilist indeksit. Kes aga kogemata tarbis riisi ilma kõrvaltoidudeta? Valge riis ei ole tegelikult tervisele halb ja seda saab kasutada keha hoobana, et saada teistest tervislikest toitudest rohkem toitaineid (nagu liha ja köögiviljad külgriina).
LUGEGE KAART:
- Mis on veregrupi toitumine?
- Juhend Vahemere dieedi, südame tervise toitumise läbiviimiseks
- Kofeiini erinevad eelised keha tervisele
