Sisukord:
Meditsiiniline video: Our Miss Brooks: Connie the Work Horse / Babysitting for Three / Model School Teacher
Kartulid on väga toitvad mugulad. Vähene rasva ja kaloreid ning võib anda teile peaaegu 50% C-, B6- ja päevase kaaliumi koguväärtusest. Kartuleid rikastavad ka taimsed orgaanilised ühendid, mida peetakse kasulikuks üldise keha tervise edendamisel. Kuid kartuli valmistamise viis mõjutab toiteväärtust ja maitset.
Kartuleid peetakse sageli "mugavaks toiduks", toiduks, mis mitte ainult ei suuda täita kõhtu, vaid ka sisemist rahulolu, mis on kooritud ja töödeldud võiga kuni pehme kreemja või praetud, kuni kuldne karge taimeõlis. Aga tead, kui sellisel viisil töödeldakse kartuleid, muudavad selle toiduvalmistamise meetodi abil täiendavad küllastunud rasvad ja kalorid kartulite tervisele kasulikke omadusi ning annavad selle asemel "peremehe relva".
Miks on friikartulid tervisele kahjulikud?
Üks väike osa prantsuse friikartulitest - friikartulid, hashbrown, curl friikartulid - populaarsetest kiirtoitidest sisaldab keskmiselt 200-340 kalorit. Aga kes saab seista lihtsalt tellides väikesi, maitsvaid ja õlisid friikartuleid? Suur osa kiirtoidu-tüüpi friikartulitest on 370–730 kalorit.
Nendest kalorite väärtustest hoitakse tavaliselt umbes 8-17 grammi rasva, umbes 1,5-3,5 grammi küllastunud rasva väikese osa praetud kartulite puhul. Suured portsjonid praetud kartulitest sisaldavad 11-37 grammi rasva, 4,5-8 grammi küllastunud rasva.
Restoranides serveeritud praetud kartulid tulevad tihti maisiõlisse, enne kui nad isegi praadida. Töödeldud maisiõli peetakse inimkeha üheks kõige halvemaks õli tüübiks. Lisaks küllastunud rasvadele on maisiõli omega-6-rasvhapete omega-3-ga võrreldes 60 korda rohkem põletikulisi rasvhappeid.
Toiduained, mis on praetud hüdrogeenitud taimeõlides, nagu mais, raps ja sojaõli, võivad keha tervist kahjustada. Neis sisalduvad polüküllastumata rasvad muutuvad pidevalt kuumenemise ja kuumutamise tõttu laguneks, mis halvendab nende struktuuri. Ebaloomulikud ja kuumakahjustatud rasvad mängivad suurt rolli teie keha põletiku edendamisel, mis on paljude ühiste terviseprobleemide ja haiguste, sealhulgas südamehaiguste, rasvumise, hammaste lagunemise, insuldi ja diabeedi lähtepunktiks.
Muud viisid tervislikumate kartulite valmistamiseks
Aga rahulik, see on okei, et nautida kartuleid, et sõita ära "carbo cravings", mis jätkuvalt kummitab, kartmata ohustada tervist ja kahjustada teie dieedi programmi. Võti, kaugel pannist ja taimeõlist.
Jätkake selle artikli lugemist, et selgitada välja, kuidas valmistada kartuleid erinevate tervislikumate alternatiivsete viisidega, nii et saate nautida kartulite maitsekust ja jääda koos tervisega.
1. Aurutatud
Ärge loobuge kõigepealt, kui olete ülaltoodud pealkirja lugenud. Jah, aurutatud kartul kõlab väga igav ja igav. Siiski on söögiisu äratamiseks palju roogasid.
Puista oma lemmik kuivatatud vürtsid aurutatud kartulitele, anna veidi soola ja pipart. Lisage chilipulber rohkem "kick" maitse saamiseks või segage see rosmariini ja salvei pulbriga, et saada maitsvat maitset.
Või miks mitte proovida värskeid maitsetaimi? Koorige petersell, basiilik, tilli, tüümian või salvei ja puista oma keedetud kartulite peale. Lisage ka vürtsid, nagu must pipar ja köömned, et lisada sügavust "igav" keedetud kartulite maitsele. Värsked vürtsid on kõrgeid antioksüdante, mis võitlevad vabade radikaalidega. Basilika lehed sisaldavad põletikuvastaseid omadusi ja petersell aitab vähki vältida. Must pipar on antibakteriaalsete omadustega ja köömne aitab teie organismi seedesüsteemi, samuti hea rauaallikas.
Nõuanded: rikkamate maitsete puhul võib keeta kartuleid, mitte neid aurutada, köögivilja- või lihatüki - mitte ainult veega.
2. Supp
Lõigake keedetud kartul kuubikuteks ja pange need koos keedetud köögiviljadega, nagu brokkoli, porgand, seller ja sibul köögiviljapulbris või vähese rasvasisaldusega kana puljongis. Võite lisada ka kana tükke valgu suurendamiseks. Ärge unustage maitsestada pipra-soola ja teiste vürtsidega.
"Raskema" versiooni jaoks pange kartulitükid ja lemmikköögiviljad puljongisse, laske neil keeda. Seejärel laske leek alla, katke pann, jäta 20 minutiks madalal kuumusel. Lase jahtuda veidi, siis püree kartulid ja köögiviljad, või kuni jõuad soovitud konsistentsi suppi. Lisage vürtsid ja küpseta veel 5 minutit.
3. Mash (kartulipuder)
Või asemel koore kartulid kooritud piimaga või madala rasvasisaldusega jogurtiga. Mõlemad neist annavad sulle krõbeda ja kreemja tekstuuri, mis on sinu armastatud kartulipuder, millest on maha arvatud lisakalorid. Segage aurutatud lillkapsaga ja salvei erinevate maitsetega.
Tervislikuma versiooni jaoks võite kõigepealt keeta kartuleid kuue küüslauguküünega. Tühjendage ja püree kartulid ja küüslauk ning lisage sool, must pipar, viilutatud sibul ja kolm supilusikatäit oliiviõli.
4. Salat
Asenda majonees täis kaloreid tavalise madala rasvasisaldusega jogurtiga või kreeka jogurtiga. Lõigake kartulid väikesteks tükkideks ja segage tavalise jogurtiga, lisage sibulad, seller, punased paprikad ja tükeldatud tilli marineeritud marjad. Puista ühtlaselt segades soola ja pipart.
5. Küpseta
Tervete nahaga kartulite röstimine ei lisa rasva ega kaloreid. Naha tarbimine koos kartuli lihaga annab lisakiu ja kaaliumi. Nahaga küpsetatud kartul annab 4 g kiudu ja rohkem kui 900 mg kaaliumi, kui liha tarbitakse ainult 2 g kiudaineid ja umbes 600 mg kaaliumi.
Serveeri küpsetatud kartuleid, millele on lisatud kreeka tavalise jogurtiga, brokoli ja salsa kastmega, või hakitud värskeid maitsetaimi, selle asemel, et lisada riivitud juustu, hapukoore või või lisandit. kartuleid.
Või mitte selleks, et tellida oma lemmik kiirtoidurestoranist kartuli kiile, valmistage see ise kodus. Lõigake kartulid paksud kiiludeks ja asetage need küpsetusplaadile. Kandke zaitung õli ja maitsesta soola ja pipraga. Küpsetage ahjus 450 ° C juures 15-20 minutit, pöörates üks kord, veendumaks, et kiilud on kõigil külgedel pruunistunud.
Alternatiivselt võib kartulid jagada kaheks osaks ja süvendada liha keskosa veidi; kanda oliiviõli, puista paprika pulbriga ja küpseta ahjus. Segage ülejäänud kartuli liha, mis on süvendatud hakitud suitsulõhe, väikese mozzarela juustuga ja madala rasvasisaldusega koorega.
Kui teil on prantsuse friikartuleid, viilutage kartulid pikuti (keedetakse viis minutit), kastke "prantsuse friikartulid" munavalge vahutama, äravoolu ja asetage see küpsetusplaadile. Küpsetage ahjus 200 ° C juures 35 minutit, keerates üks kord, veendumaks, et kiilud on kõigil külgedel pruunistunud.
