Sisukord:
- Palmi suhkru ja valge suhkru sarnasus
- Palmi suhkru ja valge suhkru erinevus
- 1. Alusmaterjal
- 2. Valmistamise protsess
- 3. Lihtne suhkrusisaldus
- Palmi suhkru glükeemiline indeks
- Vitamiini- ja mineraalainete sisaldus
- Kas diabeetikud võivad palmi suhkrut tarbida?
Praegu on turul saadaval erinevaid toiduaineid ja jooke. Alates kõige tavalisematest, nagu valge suhkur, pruun suhkur, sahhariin, palmi suhkur, maisi suhkrule. Isegi iga magusainetüüpi on saadaval erinevates vormides. Näiteks suhkru kuubikud, suhkur, rafineeritud suhkur ja siirup. Paljude valikuvõimaluste tõttu on paljud inimesed eksinud, millised on tervislikumad ja mis on ohtlikumad. Teie või teie lähedastega, kes kannatavad diabeedi all, ei tohiks kindlasti valesti valida kõige ohutumat magusainet. Sest nii, et igal suhkruliigil on ka erinev sisu.
Üks suhkrutest, mis ei ole valge suhkru puhul vähem populaarne, on palmi suhkur. Palmi suhkur on üks pruuni suhkru tüüp. Paljud usuvad, et suhkruhaigete puhul on palmi suhkur palju tervislikum ja ohutum kui valge suhkur. Pole ime, kas nüüd saad hõlpsasti leida palmi suhkrutooteid kõikjal, isegi kui ostate kohvi kohvikus. Et tõendada, kas tõusev suhkur on tõepoolest ohutum kui valge suhkur, vaadake kõigepealt järgmist selgitust.
LUGEGE KA: mitte ainult diabeet, suhkur on hüpertensioonile ohtlik
Palmi suhkru ja valge suhkru sarnasus
Mõlemat tüüpi suhkru tekstuur on peaaegu sama. Leiad palmi suhkrut ja valget suhkrut kristallide või liiva, vedeliku ja külmutatud kujul. Nende kahe suhkrutüübi süsivesikute ja kalorisisaldus on sama. Igal teelusikatäis sisaldab palmi suhkur ja valge suhkur 16 kalorit umbes 4 grammi süsivesikuid.
Palmi suhkru ja valge suhkru erinevus
Tavaliselt on need kaks suhkrut üsna lihtne eristada. Palmi suhkru värvus on pruunikaspunane, nagu tumeoranž. Vahepeal on valge suhkur tavaliselt valge või kollakasvalge. Lisaks on siin kahe suhkru erinevused.
1. Alusmaterjal
Palmi suhkur on valmistatud mahlast (vedelik, mis väljub taime või lillemahla varsest), palmipuu, mida nimetatakse sageli ka palmiks. Mõiste suhkur inglise keeles on palmi suhkur. Ära tohi segi ajada kookos suhkruga (kookospalmi suhkur või kookospähkli suhkur) valmistatud kookospuu mahlast. Kuigi mõlemad pruuni suhkru liigid on sarnased ja sageli arvatakse samaks, on nende sisu ja omadused erinevad. Samal ajal on valge suhkur valmistatud suhkruroo mahlast.
2. Valmistamise protsess
Töötlemise protsessis on neil kahel suhkrul ka põhilised erinevused. Pärast kristalliliseks külmutamist läbib valge suhkur rafineerimisprotsessi (rafineerimistehas) See protsess hõlmab toorvalge suhkru pesemist, pleegitamist ja ümberkristallimist. Lõpptulemus on praegu turul olev suhkur. Selles keerulises protsessis kaotab valge suhkur oma esialgsed toitained. Erinevalt valge suhkrust ei käi palmi suhkur puhastamisprotsessis. Palmi suhkrust ekstraheeritavat suhkrut kuumutatakse alles siis, kui see on mikroobidest ja bakteritest vaba, kuid seda ei värvita ega kristalliseerita korduvalt.
3. Lihtne suhkrusisaldus
Diabeetikud peavad pöörama suurt tähelepanu iga magusaine tootes sisalduvale suhkrusisaldusele. Palmi suhkru puhul on sahharoosisisaldus 70–79%. Siia kuuluvad glükoosi ja fruktoosi sisaldus umbes 35%. See näitaja on mõnevõrra väiksem kui sahharoosi sisaldav valge suhkur 99,9–100%. Siia kuuluvad 50% glükoos ja 50% fruktoos.
Palmi suhkru glükeemiline indeks
Glükeemiline indeks on mõõt, et mõõta, kui kiiresti tarbivad süsivesikud teie veres glükoosi. Suure glükeemilise indeksiga toitudel on teie veresuhkru suhtes suurem mõju. Glükeemilise indeksi mõõtmiseks kasutatav skaala ulatus on 1-100. Toiduaineid, mille indeks on võrdne või alla 55, ei peeta veresuhkru ja insuliini tootmist organismis mõjutavaks. Indeks 56 või enam näitab mõõdukat mõju. Vahepeal tuleb arvestada üle 70-aastast indeksit, sest see võib teie veres glükoosi oluliselt suurendada.
Palmi suhkur pakub glükeemilist indeksit 35. See arv on peaaegu kaks korda väiksem kui valge suhkur, mille glükeemiline indeks on umbes 60-65. See põhjustab paljudele diabeetikutele valge suhkru lahkumist ja ülemineku palmi suhkrule. Olge siiski ettevaatlik, sest mõned palmi suhkrutootjad segavad töötlemisel valge suhkrut, nii et iga toote glükeemiline indeks varieerub.
LUGEGE KA: Miks on diabeediga inimestele oluline glükeemilise indeksi toit
Vitamiini- ja mineraalainete sisaldus
Palmi puud sisaldav suhkur ei sisalda rafineerimisprotsessi tõttu palju vitamiine. Lisaks pakuvad palmipuud ka rohkem looduslikke mineraale kui suhkruroog. Kui suhkruroo valge suhkur ei sisalda vitamiine ja mineraalaineid, pakub palmi suhkur B-vitamiini, kaltsiumi, rauda, magneesiumi, kaaliumi ja naatriumi.
Kas diabeetikud võivad palmi suhkrut tarbida?
Kuigi suhkrust palmipuud on suhkrust suhteliselt ohutum kui valge suhkur, peaksite seda suhkru tarbimist piirama veel ühe päeva jooksul. Samakan tarbis palmi suhkrut nagu tavaline valge suhkur. Konsulteerige oma arstiga teile ohutu suhkru tarbimise piir. Samuti pidage meeles, et suhkrusisaldust ei leidu mitte ainult magusainetes nagu suhkur, vaid ka riisi, leiva või muude toidu koostisosade kaudu.
LUGEGE KA: Special Diabetes Sugar: Kas see võib vähendada veresuhkru taset?
