Sisukord:
Kanaõliõli on üks toiduvalmistamiseks sobiva toiduõli valikuid. Aga kas see õli on keha jaoks tõesti tervislikum? Vaadake vastust siin.
Ülevaade rapsiõlist
Kanaõliõli on taimse õli liik, mis on saadud Canola taime seemnest (Rapsiseemned) Nimi canola ise tegelikult tähistab Kanada õli, peamise tootjariigina.
Kana või rapsiõli sisaldab 63% monoküllastumata rasvu ja alfa-linoolhapet, mis on omega-3 derivaat. Mõlemad ühendid on juba ammu seotud südame tervise parandamise hüvedega. Kanada õli on samuti vähe eruukhappesisaldusega, mis on südame kahjustust põhjustav rasvhape.
Sellegipoolest ei ole rapsiõli nii palju antioksüdandi sisaldust kui ühe grupi "sõbrad", oliiviõli, sest see on läbinud mitmeid keerulisi rafineerimistehnikaid. Kuna see destilleerimisprotsess sisaldab rapsiõli, sisaldab see vaid mõningaid olulisi toitaineid. Jääb veidi E-vitamiini ja rasvlahustuvat K-vitamiini.
Kas rapsiõli on tervisele kasulik?
Kuigi see sisaldab palju ühendeid, mis võivad kasu tuua südame tervisele, ei ole see õli ideaalne kasutamiseks kõrgetel temperatuuridel. Näiteks praadimine või põletamine.
Monoküllastumata rasvu, näiteks rapsiõli sisaldavad taimeõlid võivad vähendada mitmesuguste südamehaiguste riski. Teisest küljest sisaldab rapsiõli kõrgeid linoolhappe tasemeid, mis on omega-6 rasvhapete derivaat, mis võib liigse koguse korral suurendada erinevate terviseprobleemide ohtu.
Kuumutamisel kogeb see õli oksüdatsiooni ja reageerib hapnikuga, moodustades vabu radikaale ja ohtlikke ühendeid. Omega-6 toodab eikosanoidide ühendeid, mis vallandavad põletikku.
Põletik võib suurendada mitmete tõsiste haiguste, näiteks südamehaiguste, liigesepõletiku (artriidi), depressiooni ja isegi vähi riskitegureid. Omega-6 põhjustatud põletik võib kahjustada ka DNA struktuuri. Linoolhape võib akumuleeruda keharasva rakkudes, rakumembraanides, kuni imendub rinnapiima. Omega-6 suurenemine rinnapiimas on seotud astma ja ekseemiga lastel.
Lisaks toodetakse umbes 80 protsenti rapsiõli geneetiliselt muundatud rapsi taimedest (GMOd). Kanaõliõli töödeldakse sageli ka rapsiseemnetest, kasutades keemilisi lahusteid, tavaliselt heksaani, mis loomulikult võib tervist kahjustada. Õli rafineerimisprotsess lisab ka natuke transrasvu. Üks uuring näitas, et rapsiõli sisaldas umbes 0,56-4,2% transrasvaid.
Valida saab õrnalt rapsiõli
Üldiselt ei ole rapsiõli nii halb kui teised taimeõlid, kuid ei ole kaugeltki terve. Samas ei ole siiani tehtud uuringuid, mis seostavad rapsiõli teatud haiguste riskiga.
Kasutage orgaanilist rapsiõli, mis ei sisalda suuri transrasvhappe koguseid, seega võib olla parem tarbida. Sa peaksid tarbima tervislikumaid oliiviõli või kookosõli.
Aga kui soovite vähendada transrasvade terviseriske, ei piisa pakendite ja kiirtoidu vähendamisest. Samuti peate vähendama kõiki praetud toite ja kasutama toiduks ka taimeõlisid, isegi kui salatit.
