Sisukord:
- Meditsiiniline video: Toiduhügieenikoolituse 3. osa
- Miks saame toidumürgitust?
- Millised on toidu mürgistuse tunnused ja sümptomid?
- Kuidas toimida õige toidumürgituse korral
- Nõuanded toidu mürgistuse vältimiseks
Meditsiiniline video: Toiduhügieenikoolituse 3. osa
Paljudes arenguriikides leidub ikka veel sageli mürgistusjuhtumeid, Indoneesia on üks neist. Enamikel juhtudel põhjustab toidu mürgistus teedel hooletu toitumisharjumusi. Toidumürgituse sümptomid ei ilmne kohe pärast ebapuhta toidu söömist, nii et paljud inimesed ei mõista, et nad on haigestunud. Tegelikult võib toidu mürgistus põhjustada surma, kui seda ei käidelda korralikult. Lugege, kuidas allpool toitumismürgitust ületada, enne kui on liiga hilja.
Miks saame toidumürgitust?
Kuidas töödelda ja valmistada toiduaineid, mis ei ole steriilsed, toidud, mis ei ole keedetud, ja halb isiklik hügieen võib kutsuda haigustekitajaid, mis põhjustavad söömisega mürgitust. Kõige tavalisem toidu mürgituse põhjus on bakterid, kuigi seda võivad põhjustada ka seened, vetikad, parasiidid või viirused.
Lõpuks siseneb idu söömisega ja maandub meie seedetraktis. Kui bakterid jäävad kehasse, jätkavad nad seedetraktis paljunemist, tekitades samal ajal mürgid, mis ärritavad seedetrakti seina, mõnikord isegi kahjustades kudesid.
Millised on toidu mürgistuse tunnused ja sümptomid?
Toidu mürgistuse sümptomid ei ilmne kohe pärast saastunud toidu söömist. Mürgistust põhjustavad idud vajavad kehas paljunemiseks pikka aega. Näiteks salmonella bakterid vajavad umbes 6-72 tunni pikkust inkubeerimisaega, et uued sümptomid ilmuksid 2-5 päeva pärast nende toiduainete tarbimist.
Campylobacter'i bakteritel on pikem inkubatsiooniaeg kui Salmonella, mis on kuni 2-5 päeva. Pärast inkubeerimisperioodi tunnete toidumürgituse sümptomeid.
Mõned tavalised toidumürgistuse tunnused ja sümptomid on:
- Iiveldus ja oksendamine
- Kõhulahtisus (võib isegi kaasneda veri, kui mürgistus on põhjustatud Campylobacter või E. coli bakteritest).
- Kõhuvalu ja krambid, tavaliselt 12-72 tunni jooksul pärast söömist
- Dehüdratsioon kui iivelduse ja oksendamise täiendav sümptom
- Peavalu
Toidu mürgistus võib põhjustada ka muid sümptomeid, nagu palavik, õhupuudus, lihasvalud, kuni tunnete nõrga ja väsimatu nähtava põhjuseta. Need kaebused kestavad 1-3 päeva, sõltuvalt selle põhjustanud patogeeni liigist.
Kuidas toimida õige toidumürgituse korral
Toidu mürgistuse ületamiseks kohandatakse selle põhjuseks erinevate mikroobide, erinevate raviviiside tõttu. Enamik toidumürgituse juhtumeid võib siiski iseseisvalt paraneda ja ei vaja eriravi.
Siin on mõned üldised põhimõtted toidu mürgituse käsitlemiseks, mida saate teha enne arsti abi saamist:
- Saage piisavalt puhata.
- Joo palju vett, et vältida dehüdratsiooni. Võib lisada ka joogiga ORS (soola ja suhkru lahus).
- Võtke kõhulahtisusevastaseid ravimeid väljaheidete kondenseerimiseks, samal ajal imendades toksiine soolestikus, nagu alumiiniumhüdroksiid või kaopektaat.
- Ärge andke antimunta ravimeid, vaid anna ravim, kui teil või patsiendil on raske dehüdratsioon.
- Sööge tihedaid toite, näiteks küpsiseid, kuivatage teravilja aeglaselt, kuni saate tagasi süüa toidu nagu tavaliselt. See kehtib ka laste kohta.
- Rakenda tervislikku eluviisi ja hoidke alati isiklikku hügieeni.
Kui teil on suhkurtõbi, madal immuunsüsteem, vanadus või teil on maksahaigus, võite edasise infektsiooni vältimiseks võtta antibiootikume (näiteks 2 x 500 mg tsiprofloksatsiini 5 päeva jooksul). Aga sel juhul on hea, kui konsulteerite oma arstiga.
Nõuanded toidu mürgistuse vältimiseks
- Peske käed enne söömist.
- Kui hoiate toitu sügavkülmikus (sügavkülmikus), veenduge, et temperatuur on alla 4 ° C.
- Säilitamisel eraldatakse toores ja keedetud toidu koostisosad.
- Kasutage alati puhast vett ja värsket toitu.
- Pesta puuviljad ja köögiviljad enne lõikamist, koorimist või söömist otse.
- Keeda toitu, kuni see on täielikult keedetud.
- Hoida iga toa õhukindlas pakendis ja eemal päikesekiirgusest.
- Vältida töödeldud pastöriseerimata piimatoodete tarbimist.
