Sisukord:
- Meditsiiniline video: Playful Kiss - Playful Kiss: Full Episode 8 (Official & HD with subtitles)
- Miks peaks toiduõli korralikult ladustama?
- Niisiis, kuidas salvestate õige toiduõli?
- 1. Säilitage klaaspudelis
- 2. Ära pane seda pliidi lähedale
- 3. Hoidke eemal otsesest päikesevalgusest
- Kas ma saan toiduõli külmikus hoida?
Meditsiiniline video: Playful Kiss - Playful Kiss: Full Episode 8 (Official & HD with subtitles)
Kaubanduslik toiduõli on saadaval erinevates pakendites. Mõned on paigutatud plastikust, pudelitesse, purgipurkidesse või muusse pakendisse. Võite valida, millist toiduvalmistamisõli pakendit soovid. Kuid olge ettevaatlik, kui te ei hoia seda hoolikalt, võib õli kvaliteet kiiresti langeda ja põhjustada lõhna. Niisiis, kuidas salvestate õige toiduõli? Siin on selgitus.
Miks peaks toiduõli korralikult ladustama?
Toiduõli ostmisel valite kindlasti parima kvaliteediga toiduvalmistamisõli, et ka toiteväärtus oleks kõrge. Kahjuks, olenemata sellest, kui hea on ostetud õli kvaliteet, võib see kaduda, kui seda ei säilitata korralikult.
Iga õli sisaldab küllastunud rasva ja polüküllastumata rasvu. Live Science'i andmetel võivad need kaks rasva muutuda rääsunud lõhnaks, kui need on saastunud viie asjaga, nimelt valguse, soojuse, vee, õhu ja teatud mikroobidega.
Kui õli ei säilitata korralikult, näiteks jäetakse see lahtiseks, seondub õli rasv hapnikuga ja moodustab happelise aldehüüdi, ketooni või karboksüülühendi. Need ühendid põhjustavad rästunud õli.
Kuumus võib ka õli kiiresti laguneda. Kuumad temperatuurid võivad valmistada õli kemikaale kokku ja puruneda. Mida rohkem on õli kahjustatud aineid, on rääsunud lõhn väljendunud.
Niisiis, kuidas salvestate õige toiduõli?
Põhimõtteliselt võib peaaegu kõik toiduvalmistamisõlid olla nõuetekohaselt ladustatud kuni kaks aastat. Et teie toiduõli kestaks kauem ja kestaks kauem, järgige alltoodud nõuandeid.
1. Säilitage klaaspudelis
Enamik koduperenaised hoiavad toiduõli sageli klaaspudelite asemel plastpudelites. Lisaks praktilisemale olukorrale on ka plastpudelitesse pakitud õli turul kergem leida. Oled sa üks neist?
Kui jah, siis peaksite oma toiduvalgu kohe klaaspudelisse viima. Kuna plastpakendites säilitatava toiduõli kvaliteet väheneb kiiremini, võrreldes klaaspudelites säilitatava õli kvaliteediga.
Plastmaterjal laieneb kiiremini ja lahustub õlis. Lisaks suureneb peroksiidi kogus (õli kahjustuse standardväärtus) kiiresti. Mida kõrgem on peroksiidide arv, seda kiiremini tekib õlis ka räpaste lõhn.
Kui ostate toiduõli suurtesse pakenditesse, valage see väiksematesse klaaspudelitesse, et muuta see praktilisemaks. Lisaks õli üldise säilivusaja pikendamisele väldib see meetod ka mikroobide või hapniku sattumist õlisse pudelite avamise sageduse tõttu.
2. Ära pane seda pliidi lähedale
Enamik koduperenaised on harjunud hoiustama õli pliidi läheduses, nii et see on lihtsam, kui nad tahavad pannile valada. Kui te ka seda harjumust teete, peaksite seda nüüdsest muutma.
Ahju lähedal asuv küpsetusõli puutub kergemini ahju soojusega kokku. See muudab õli lenduvamaks ja vähendab toiduõli kvaliteeti.
Lahenduseks hoidke oma toiduõli suletud riiulil või köögikapis. Veenduge, et toatemperatuur jääb stabiilseks, nii et toiduõli kvaliteet säiliks.
3. Hoidke eemal otsesest päikesevalgusest
Küpsetusõli ei tohiks ladustada kohas, mis on otsese päikesevalguse käes. Selle põhjuseks on see, et kuumad temperatuurid võivad vähendada õli antioksüdandi sisaldust ja kiirendada põrkamist.
Seda seisundit võib raskendada, kui kasutate õli ladustamisel plastpakendeid. Mida kiiremini toiduõli laieneb, seda kiiremini on sisu kahjustatud ja räpane.
Kas ma saan toiduõli külmikus hoida?
Küpsetusõli säilitamine külmikus võib õli hoida värskena ja säilitada selle kvaliteedi. Selle kõlblikkusaeg kipub olema pikem, sest õli muutub külma temperatuuriga kokkupuutel tihedamaks.
Tegelikult on see lihtsalt korras. See on lihtsalt, et toiduõli on raskem kasutada, sest seda tuleb enne kasutamist sulatada. Selle tulemusena muutub teie aeg toiduvalmistamiseks enne toiduvalmistamist veidi tarbitud.
Sellegipoolest ei muuda õli langetamise kvaliteeti muutused vedelast tahkeks või vastupidi. Niisiis, palun, kui soovite hoida toiduõli külmkapis kauem ja kauem.
