Sisukord:
- Meditsiiniline video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Keedetud
- Pagaritooted
- Põletatud
- Mikrolaineahju kasutamine
- Praetud praad
- Praetud
- Aurutatud
Meditsiiniline video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Kas teadsite, et toidu töötlemise viis mõjutab keha toiteväärtust ja tervist? Seda seetõttu, et kõrgetel temperatuuridel keedetud toiduaineid, näiteks köögivilju, vähendatakse toitainesisaldusega, nagu vitamiine, folaati ja kaaliumi, koguni 15 kuni 20 protsenti.
Noh, pöörates tähelepanu sellele, kuidas süüa, saame säilitada toiteväärtust ja neelata toitaineid, mida keha vajab. Seetõttu peame täielikult mõistma, kuidas töödelda õige ja tervislikku toitu. Vaadake järgmist selgitust erinevate toiduvalmistamisviiside kohta, mis võivad mõjutada toidu toiteväärtust.
Keedetud
Keetev toit on tervislikum toiduvalmistamise viis kui praadimine. Niikaua kui keetmine ei ole liiga pikk.
Köögiviljad sisaldavad tavaliselt palju C-vitamiini. Kahjuks kaovad vitamiinid suurtes kogustes, kui neid on kuumutatud ja pikka aega kuumutatud. Kuna C-vitamiin on vees kergesti lahustuv ja kuuma suhtes tundlik. Näiteks, kui küpsetate brokkoli, spinati ja salatit, kaotate pikema aja jooksul nende köögiviljade puhul kuni 50% või rohkem vitamiin C sisaldust.
Pagaritooted
Röstimine on üks populaarsemaid toiduvalmistamismeetodeid, sest see annab toidule erilise maitse. Kahjuks kaob 40% küpsetatud liha B-vitamiinidest ja mineraalainetest. Lisaks on emaka suhtes muresid polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud (PAH), mis võib põhjustada vähki.
Põletatud
Küpsetamine küpsetamisel toimub nii kaua, kui see ei ole ülemäärane. Põhjuseks on see, et liiga pikka põletamise tõttu põletatud mustad või põletatud toidud võivad põhjustada vähki.
Mikrolaineahju kasutamine
Küpsetamine mikrolaineahju abil on lihtne, ohutu ja mugav toiduvalmistamise meetod. Kuidas seda teha, kasutades mikrolaineahju. Lühike toiduvalmistamine võib vähendada kokkupuudet kuumuse ja toitumisega toidus.
Praetud praad
Toiduvalmistamine kulub vaid lühikese aja jooksul ja kasutab veidi õli. Üldiselt sisaldab sautimismeetod ka tervislikku viisi toidu valmistamiseks, sest see võib suurendada rasvlahustuvate vitamiinide, mitmete teiste ühendite ja antioksüdantide imendumist. Ärge unustage kasutada tervislikke õlisid, nagu oliiviõli, et vältida tavapärase toiduõli kõrge kolesterooli taset.
Praetud
See meetod hõlmab ka väga populaarset meetodit, kuna seda peetakse lihtsamaks ja muudab toidu maitselisemaks. Kuid mitte kõik toidud ei sobi praadimiseks. Kui õli kuumutatakse kõrgetele temperatuuridele ja pika aja jooksul, moodustub toksiline aine, mida nimetatakse aldehüüdiks. Aldehüüd võib suurendada vähi ja teiste haiguste riski.
Õli tüüp, temperatuur ja keetmise pikkus mõjutavad toodetud aldehüüdi kogust. Uuendatud õlil on ka aldehüüdide moodustumise suurenemine. Kui kavatsete praadida toiduaineid, mitte liiga kaua, ja veenduge, et kasutate praadimiseks tervet õli.
Aurutatud
Aurutamine on üks parimaid toiduvalmistamismeetodeid, et hoida toitaineid, sealhulgas vitamiine, mis on vees lahustuvad ja soojustundlikud. Leitakse, et aurutamismeetodi kasutamine muudab toidu maitsetuks. Siiski saate lisada veidi maitsvat maitseainet. Köögiviljade aurutamisel peaksid köögiviljad hammustamisel ikka veel rohelised ja krõbedad.
Samuti vältige köögiviljade liiga lühikest lõikamist enne keetmist. Kuna liiga pikk lõikamis- ja keetmiskaugus võib kahjustada toidu toiteväärtust, sest see on kokku puutunud kuumuse, valguse ja hapnikuga, mis võib kahjustada puuviljade ja köögiviljade vitamiinisisaldust.
