Sisukord:
- Meditsiiniline video: Cooking fried Meat in the Chinese Wok.
- Kõigepealt teate süsivesikute tüüpe
- Nuudlid või riis, millest üks on tervislikum?
- Nuudlid ja riis on mõlemad töödeldud tooted rafineeritud teravilja
- Nuudlite ja riisi glükeemiline indeks on kõrge
- Niisiis, kas on parem süüa riisi või nuudleid?
Meditsiiniline video: Cooking fried Meat in the Chinese Wok.
Mõlemad on süsivesikute, nuudlite ja riisi allikad, mida mõnikord sageli tarbitakse. Te vahetate sageli ka valge riisi tarbimist vahetu nuudlitega, eeldades, et kaloreid ei ole nii palju, kui sööte riisi, mis on koos kõrvaltoidud. Aga millised on noodlite ja riisi kui süsivesikute allika eelised ja puudused? Mis on tervislikum kui igapäevane toit, nuudlid või riis?
Kõigepealt teate süsivesikute tüüpe
Enne kui rääkida rohkem parematest valikutest nuudlite või riisi vahel, on hea teada eelnevalt, millised süsivesikud on, sealhulgas nende tüübid. Süsivesikud on organismi jaoks vajaliku toitaine tüüp. Peamised energiaallikad on süsivesikud tuntud ka kui põhitoiduained. Kehas muundatakse süsivesikud glükoosiks, mis seejärel toimib keharakkude kütusena. Süsivesikute tarbimises vastavalt Harvardi T.H. Chani rahvatervise kool, teie tarbitavate süsivesikute tüüp või kvaliteet on tähtsam kui süüa saavate süsivesikute arv.
Üldiselt on süsivesikuid kahte tüüpi: lihtsaid süsivesikuid ja keerulisi süsivesikuid. Lihtsad süsivesikud, näiteks leib, kondiitritooted ja koogid. Seda tüüpi lihtsate süsivesikute näidet tuntakse tavaliselt ka kui rafineeritud teravilja. See tähendab, et toidu liik pärineb esimesena töödeldud teradest. Teravilja töötlemise eesmärk on suurendada toote säilivusaega, kuid selle tulemuseks on ka mitmeid olulisi toitaineid, nagu näiteks seemnete vitamiinid ja mineraalid. Seda tüüpi süsivesikud mängivad olulist rolli teie kehakaalu suurendamisel ja võivad põhjustada veresuhkru taseme kiiret tõusu, nii et see võib aja jooksul põhjustada insuliiniresistentsust ja põhjustada suhkurtõbe.
Vahepeal on komplekssed süsivesikud tervislikum süsivesikute tüüp. Keerulised süsivesikud tavaliselt töötlemisel ei toimu või töötlevad vähe. Näideteks on täistera, quinoa, pruuni riisi, musta riisi, tervete terade, köögiviljade ja puuviljade leib. Seda tüüpi süsivesikud sisaldavad palju vitamiine, mineraale, kiudaineid ja fütoteraapiaid. Keerukaid süsivesikuid sisaldavate toiduainete tüüpe saab aadressilt täistera. Vastupidi rafineeritud teravilja, täistera on terved terad nahale, nii et tavaliselt on vitamiinide ja mineraalide sisaldus veel täielik. Soovitatav on tarbida rohkem keerulisi süsivesikuid kui lihtsaid süsivesikuid.
Nuudlid või riis, millest üks on tervislikum?
Põhimõtteliselt on nii nuudlid kui riis mõlemad süsivesikute allikad. Võrdluseks, 100 grammi valget riisi sisaldab kaloreid 175 kcal. Samade kalorite puhul kulub 50 g nuudleid (kuumtöötlemata nuudlid). Nii et samas koguses, näiteks 100 grammi, annavad nuudlid rohkem kaloreid. Aga kui te küsite, mis on tervislikum, on nii valge riis kui nuudlid, mida tavaliselt tarbite, mõlemad enam-vähem samad. Et tagasi pöörduda eelmise kontseptsiooni juurde, on teie tarbitav süsivesikute tüüp olulisem kui palju söehüdraate.
Nuudlid ja riis on mõlemad töödeldud tooted rafineeritud teravilja
Nuudlid, mida me tavaliselt sööme, töödeldakse nisujahust. Kui seda ei kutsuta, siis nuudlid on valmistatud jahutäistera, siis on nuudlid lisatud töödeldud toote tüübile rafineeritud teravilja. Kui valge riis on juba tüübile lisatud rafineeritud teravilja. Nii klassifitseeritakse nii nuudlid kui ka riis tüübist vaadatuna teraviljatoodeteks. Liiga palju töödeldud teraviljatooteid võib suurendada metaboolse sündroomi tekkimise riski. Rafineeritud tera võib põhjustada ka põletikku organismis ja võib põhjustada degeneratiivseid haigusi, nagu südamehaigus, insult ja diabeet.
Nuudlite ja riisi glükeemiline indeks on kõrge
Glükeemiline indeks on meede, mida kasutatakse, et kirjeldada, kuidas toit võib mõjutada veresuhkru taseme tõusu. Mida kõrgem on glükeemilise indeksi number, seda suurem on võime suurendada veresuhkru taset. Glükeemilist indeksit nimetatakse kõrgeks, kui see on üle 70, keskmise, kui see on vahemikus 56-69 ja madal, kui see on alla 55. Valge riis on glükeemilise indeksi väärtusega 73, samal ajal kui nuudlid ja pastatooted on tavaliselt mõõduka glükeemilise indeksi kategoorias.
Niisiis, kas on parem süüa riisi või nuudleid?
Lisaks nuudlite ja riisi kaasasündinud olemusele mõjutab seda, kuidas seda toitu süüakse, ka see, kas see on tervislikum või mitte. Kui sa sööd instant nuudleid lootuses kaloreid vähendada, kui süüa riisi kõrvaltoidudega, peate võib-olla uuesti läbi vaatama. Kalorid ühes pakendis vahetu nuudlid võivad ulatuda 400 kcal. Rääkimata küllaldaselt küllastunud rasvade ja naatriumi sisaldusest. Kui tarbite 100 grammi riisi ühe keskmise suurusega tailihasisaldusega, ei tohi kalorite kogus ületada 300 kalorit. Koos köögiviljade ja puuviljadega, mis kipuvad olema madala kalorisisaldusega, on teil täielik toiteväärtus koos sama palju kaloreid kui ühel vahetu nuudlid.
Nii et kui te olete silmitsi valikuga nuudlite või riisi söömiseks, on mõned asjad, mis võiksid olla teie arvates järgmised:
- Süsivesikute tüübid: täisteradest valmistatud noodlid täistera on parem võrreldes valge riisiga, mis sisaldab töödeldud terasid või. \ t rafineeritud teravilja. Kuid pruun või must riis on parema kvaliteediga võrreldes tavapäraste tarbitavate nuudlitega.
- Kuidas seda esitate: praetud riisi menüü võib olla suurem kui süsivesikute kogus nuudlitega võrreldes. Vastupidi, vahetu nuudlite tarbimine annab mõnikord rohkem kaloreid kui riiside tarbimine koos piisavate kõrvaltoidudega.
LUGEGE KAART:
- 4 Süsivesikute allikad, mis on tervemad kui valge riis
- Mis juhtub, kui lapsed sageli söövad kohest nuudleid
- Mis on efektiivsem alammass: vähendada rasva või süsivesikuid?
