Sisukord:
- Meditsiiniline video: Daniel Amen Muuda oma aju, muuda oma elu
- Mis see on täistera?
- Mis see on rafineeritud teravilja?
- Mis mõju täistera keha jaoks?
- 1. Sisaldab palju kiudaineid
- 2. Edendab seedimist
- 3. Madalam kolesterooli tase
- 4. Aitab kontrollida kaalu
- Mis mõju rafineeritud teravilja keha jaoks?
Meditsiiniline video: Daniel Amen Muuda oma aju, muuda oma elu
Hetkel on tervisliku toidu liik muutunud inimeste seas trendiks. Paljud toidutüübid, mida olete varem teadnud, kuid mis on nüüd tervislikum versioon. Näited on terved terad või populaarsemad nimed täistera. Pealegi täistera,rafineeritud teravilja või töödeldud terad võivad olla teie kõrvadele tuttavad. Vaatamata trendile wauk tera ja rafineeritud teravilja see võib tõepoolest mõjutada teie tervist.
Mis see on täistera?
Terve tera seostatakse sageli tärkliserikka toiduga, kuid tervislikumates versioonides. Leib täistera, jahu täistera, on mitmesugused töödeldud tooted täisterast. Aga tegelikult, täistera või terved terad on teravili, mida ei ole töödeldud ega lihvitud. Need terad võivad olla nisu, riisi, sorgo, quinoa, isegi popkorni kujul. Terve tera viitab teradele, mis sisaldavad endiselt kõiki seemne söödavaid osi, nagu nahk (kliid), institutsioonid (idu) ja endospermi. Kõik need terad on tervisele kasulikud, sest need sisaldavad palju keha vajalikke toitaineid, nagu kiud, B-vitamiin, antioksüdandid, raud, vask, seleen, kaalium ja magneesium.
Näide täistera nimelt:
- Oatmel või terve kaer
- Pruun riis
- Punane riis
- Must riis
- Terve must nisu
- Oder või odra tervikuna
- Soba või tatar
- Quinoa
- Sorghum
- Jahu märgistatakse nisujahu
Terve tera võib olla üks toidutüüp (nagu pruun riis) või ka töödeldud tooted (näiteks täistera jahu);
Mis see on rafineeritud teravilja?
Lihtsamalt öeldes rafineeritud teravilja on vastupidine täistera. Kui täistera siis ei töödelda rafineeritud teravilja töödeldakse nii, et seemned kaotavad osa naha ja selle kehast, jättes endospermi osa, mis sisaldab ainult süsivesikuid ja väikest valku. See töötlemine toimub seemnete ladustatavuse suurendamiseks. Ehkki ladustamisvõimsus suureneb, kõrvaldab teravilja töötlemine palju naha ja institutsioonide leiduvaid toitaineid, sealhulgas vitamiine, mineraale ja kiudaineid.
Näide rafineeritud teravilja nimelt:
- Valge riis
- Nisujahu (mida ei ole väidetavalt valmistatud). \ T nisu)
- Töödeldud teravilja koostisosadest valmistatud tooted, nagu värske leib, teravili, kreekerid, küpsised ja koogid. Enamik toidutüüpe on valmistatud rafineeritud teravilja.
Mis mõju täistera keha jaoks?
Kuna see sisaldab endiselt täielikku toitumist, võivad terved terad anda teie kehale palju kasu tervisele, sealhulgas:
1. Sisaldab palju kiudaineid
Kiud on üks tähtsamaid komponente, mis peavad olema teie igapäevases toidus. Lisaks puu-köögiviljadele, täistera on üks hea kiuallikas. Saate 5,8 grammi kiudaineid kahes rukkipõhiste koostisosadega leiva viilus. Kui jahust valmistatud leib ei ole pärit nisu saab iga 1,9 grammi kiudaineid ainult 2 korda. Keedetud pruun riis sisaldab kuni 5,5 grammi kiudaineid ½ tassi kohta, samas kui sama kogus valget riisi sisaldab ainult 2 grammi kiudaineid.
Juba hästi tuntud kiud annab palju kasu tervisele, alates soole liikumise käivitamisest kuni halbade rasvade taseme vähendamiseni veres. Diabeetikutele aitab kiudaineid tarbida veresuhkru taset. Piisava kiu tarbimine võib samuti takistada teid südamehaigustest käärsoolevähi vastu. Maksimaalse kiu koguse saamiseks proovige hommikusöögiks kaerat süüa.
2. Edendab seedimist
Kiu osas täistera aitab hõlbustada seedimist. Kiud takistab ka divertikuloosi teket, seisundit, mille puhul väiksed kotid moodustavad jämesoole seintes või käärsooles ja põhjustavad põletikku, kõhukinnisust, kõhulahtisust ja kõhuvalu. Mitte ainult kiud, täistera sisaldab ka piimhapet, mis aitab töötada heades bakterites jämesooles. See organism võib aidata toiduaineid absorbeerida ja isegi tugevdada keha immuunsüsteemi.
3. Madalam kolesterooli tase
Terve tera mängida rolli, mis takistab keha neelama halva kolesterooli taset ja vähendab triglütseriidide taset. Mõlemad rasva liigid on südamehaiguste ja insuldi riskitegurid. Ühes uuringus leiti, et naistel, kes tarbisid iga päev 2-3 portsjonit täisteratooteid, oli hiljem 30% väiksem risk südameatakki, võrreldes naistega, kes tarbisid ainult 1 portsjonit toodet. täistera nädalas. Iga tooteliik põhineb täistera on sama mõju südame tervisele.
4. Aitab kontrollida kaalu
Need, kes regulaarselt tarbivad täistera neil on kalduvus olla normaalses kaalus ja ei ole kerge kaaluga võrrelda neid, kes sageli tarbivad töödeldud terasid. Tervete terade tarbimise ja kaalutõusuga seotud uuring näitas, et naised tarbisid rohkem tooteid täistera nagu pruun riis, nisuleib ja popkorn, on 49% väiksem risk kaaluda suurtes kogustes võrreldes nendega, kes eelistavad süüa leiba, sõõrikud ja tooteid rafineeritud teravilja teised. Kiud sisse lülitatud täistera teeb teid end kauemaks, nii et see takistab ebatervislike suupistete söömist ja aitab teie söömisosasid kontrollida.
Tarbige täistera seotud ka tervislikumate rasvade levikuga. Terved terad vähendavad kõhu rasva moodustumist, mis on rasv, mis võib hiljem suurendada diabeedi ja erinevate degeneratiivsete haiguste riski.
Mis mõju rafineeritud teravilja keha jaoks?
Kuna see on läbinud erinevaid töötlemisprotsesse, rafineeritud teravilja Ainult endospermi on kõrge kalorite sisaldus, kõrge süsivesikute sisaldus, suur tärklis ja sisaldab vähe valke. Kuna osa, mis sisaldab palju kiudaineid, on endospermist eraldatud rafineeritud teravilja organismis ensüümidega kergemini seeditav. See võib põhjustada veresuhkru taseme tõusu pärast tarbimist. Sellele järskule veresuhkru taseme tõusule järgneb järsk langus, mis saadab kehale näljase signaali. See põhjustab inimesel kalduvust süüa rohkem kui vaja, põhjustades ülekaalulisuse kaalutõusu. Töödeldud terad on seotud ka erinevate ainevahetushäiretega, nagu insuliiniresistentsus, 2. tüüpi suhkurtõbi ja südamehaigus.
LUGEGE KAAS:
- Süsivesikute ja kiudude tähtsus hüpertensiooni käitlemisel
- Parim nisu tüüp tervisele
- Teadke toidu glükeemilist indeksit
