Sisukord:
- Meditsiiniline video: General Agreement on Tariffs and Trade (GATT) and North American Free Trade Agreement (NAFTA)
- Tutvu erinevate suhkrutüüpidega
- Kas toiduainete jahutamine vähendab suhkrusisaldust?
- Millised on tervisele vastupidava tärklise eelised?
Meditsiiniline video: General Agreement on Tariffs and Trade (GATT) and North American Free Trade Agreement (NAFTA)
Enamik indoneesiaid arvavad, et sa ei ole söönud, kui sa pole toiduks menüüsse riisi lisanud. Pasta, kartul ja riis on näited süsivesikutest, mis võivad inimese seedesüsteemis hävitades veres suhkrut suurendada. Neid toiduaineid ei soovitata siiski mõnele inimesele, kellel on sellised haigused nagu diabeet. Siiski on viimasel ajal olnud eeldus, et toidu jahutamine võib vähendada suhkru taset. Kas see on tõsi?
Tutvu erinevate suhkrutüüpidega
Nagu me kõik teame, on suhkur inimkeha peamine energiaallikas. Kõige lihtsam suhkru vorm on monosahhariid, mis koosneb fruktoosist, galaktoosist ja glükoosist. Glükoos on inimorganismi jaoks kõige olulisem suhkru vorm. Seda seetõttu, et glükoos on lisaks energiaallikale ka enamiku teie ümbritsevate toiduainete sisu.
Tuhanded glükoosid liideti kokku, moodustades polüsahhariidi või üldtuntud kui tärklis. Tärklist esineb tavaliselt taimedes. Sellepärast on teil lihtsam leida tärklist sellistes toitudes, mis on saadud sellistest taimedest nagu kartul, riis ja mais.
Kui teie seedetrakti ensüümid hävitavad tärklist, muundatakse tärklis organismi vajadusteks tagasi glükoosiks. Tärklis on üks süsivesikute vorm. Kuid süsivesikute liigne tarbimine põhjustab tegelikult rasvumist ja isegi diabeeti.
Kas toiduainete jahutamine vähendab suhkrusisaldust?
Surrey nimelise toitumisspetsialisti Denise Robetsoni viimastel aastatel läbi viidud uuringud näitasid, et toiduainete jahutamine on osutunud võimeliseks muuta nende toiduainete sisaldust, mis olid algselt tärklis, resistentseks tärkliseks.
Resistentne tärklis on tärklisesisaldus, mis läbib jahutusprotsessi nii, et see läbib struktuurimuudatusi. See põhjustab inimese seedesüsteemi raskusi selle seedimisel ja selles sisalduvat suhkrut ei saa imenduda verre. See tingimus põhjustab ka nende külmutatud toiduainete toodetud kalorite algsest kaloritest 60 protsenti väiksema.
Teisisõnu võib toiduainete jahutamine aidata vähendada vere suhkrusisaldust, vähendades kaloreid või suhkrusisaldust.
Millised on tervisele vastupidava tärklise eelised?
Teised Dr. Robertson näitas edukalt, et sellel resistentsel tärklisel on mitu kasu tervisele, sealhulgas:
- Võib aidata vähendada II tüüpi suhkurtõve riskitegureid ja ka mõju 2. tüüpi diabeediga inimestele.
- Resistentne tärklis võib teie kehas sisalduvat kiudaineid suurendada, vähendamata algselt tavalise tärklise vormi, kuju või esitusviisi.
Külmutatud toidu soojendamiseks on siiski vaja täiendavaid uuringuid.
