Sisukord:
- Meditsiiniline video: Trying to Get Into Fitness & Health
- Puuvilja kuivatamise protsess vähendab toiteväärtust
- Kuivatatud puuviljad sisaldavad vääveldioksiidi
- Kuivatatud puuviljad saavad sageli suhkrut
- Kuidas oleks värske puu?
Meditsiiniline video: Trying to Get Into Fitness & Health
Kuivatatud puuviljad on tänapäeval laialdaselt tarbitud, sest kuivatatud puuviljad võivad olla vastupidavamad kui värsked puuviljad. Lisaks on kuivatatud puuviljad odavamad kui värsked puuviljad. Kuna kuivatatud puuviljad on valmistatud värsketest puuviljadest, usuvad paljud inimesed, et kuivatatud puuviljad on sama tervislikud kui värsked puuviljad. Aga kas see on tõsi? Vaatame erinevusi nende kahe vahel.
Puuvilja kuivatamise protsess vähendab toiteväärtust
Kuivatamine toimub tavaliselt pärast seda, kui puuviljad on valitud, et vältida toitainete kadumist. Kõik puuviljad kuivavad tõhusalt ja seda tehakse tavaliselt päikesekuivatamise, sooja õhu kuivatamise ja külmutamise teel. Kolmest kuivatamisliigist võib külmutamine säilitada kõige toitaineid, kuid päikese ja õhu kuivatamine vabastab ka ainult väikesed toitained. Lõppude lõpuks on külmumisprotsess kallim ja harva kasutatav.
Sooja õhu kuivatamine on kõige tavalisem, sest see on kiirem kui päikesekuivatamine ja mitte nii kallis kui külmutamine. See tähendab, et tarbijatele laialdaselt toodetud kuivatatud puuviljade toiteväärtus on veidi madalam kui värsked puuviljad.
Kuivatatud puuviljad sisaldavad vääveldioksiidi
Pärast puuvilja kuivatamist pakitakse puuviljad vääveldioksiidiga, mis on kunstlik antioksüdant ja antibakteriaalne aine. See võib takistada kuivatatud puuviljade värvi muutumist ja puuvilja säilimisaja pikenemist. Kuivatatud puuviljad sisaldavad vääveldioksiidi suuremat taset kui teised toidud, ja see suur arv on paljude inimeste jaoks murettekitav. Suhteliselt väikestes annustes, nagu paljudes kuivatatud puuviljades, ei tunne enamik inimesi valu (kuigi see sisaldab veel mürke).
Kuid väike osa inimestest on tundlikud vääveldioksiidi suhtes, eriti astma põdevate inimeste suhtes. Vääveldioksiidi kasutamine võib põhjustada peavalu, hingamisteede probleeme ja nahasügelust. Isegi äärmuslikes tingimustes põhjustab see südame probleeme. Niisiis, parem vältida vääveldioksiidiga kuivatatud puuvilju, kuid sageli on raske leida ja tavaliselt kallim.
Kuivatatud puuviljad saavad sageli suhkrut
Ainult kuivatatud puuviljadele tavaliselt lisatud suhkur on suhkur, mida kasutatakse tavaliselt maitse lisamiseks. Puu on suhteliselt kõrge suhkrusisaldusega, seega võib suhkru lisamine kaasa aidata haiguse mõjule. Kuivatatud puuviljadest pärinev suhkur tegelikult ei põhjusta kõrvaltoimeid, kuid nende lisamine lisatud suhkruga võib põhjustada terviseprobleeme.
Puuviljad koosnevad peamiselt veest ja kuivatades eemaldate palju puuviljamassi. Näiteks on mustikadel 85% vett, nii et kui kuivatatud, annab 80 grammi kuivatatud mustikad sama koguse 148 grammi värskeid mustikaid. See tähendab, et 80 grammist kuivatatud mustikad on sama toitaineid kui 148 grammi värskeid mustikaid, ja see kehtib kõikide puuviljade kohta. Niisiis saad kuivatatud puuviljades rohkem vitamiine ja mineraalaineid, kuid saad palju suhkrut ja vett.
Kuidas oleks värske puu?
Pärast vilja koristamist hakkab vilja toiteväärtus vähenema. Mõnes puuviljas langeb C-vitamiini sisaldus järsult 3 päeva pärast ja võib isegi kaduda. See tähendab, et on oluline süüa puuvilja nii värske kui võimalik, kuigi mitte kõik puuviljad on sellised. Supermarketite puuvilju võib säilitada spetsiaalselt, et vältida toitainete vähenemist, mis hõlmab ladustamist madala hapnikusisaldusega või madalal temperatuuril. See aeglustab degeneratsiooniprotsessi, mis tähendab, et toitained ei kao kiiresti. Sellegipoolest on värsked puuviljad kõige kõrgema ja tervislikuima toiteväärtusega.
LUGEGE KAART:
- Sport vs toitumine: mis on kehakaalu langetamisel efektiivsem?
- Toidulisandid vs toit: milline on parim toitumise allikas?
- Individuaalsed spordi- ja spordimeeskonnad, mis on paremad?
