Sisukord:
- Meditsiiniline video: Exposing the Secrets of the CIA: Agents, Experiments, Service, Missions, Operations, Weapons, Army
- 1. Mis on transrasv?
- 2. Miks kasutavad paljud toidud kunstlikku transrasva?
- 3. Miks ei ole transrasv hea?
- 4. Millised toidud sisaldavad transrasvaid?
- 5. Kuidas vältida transrasvaid?
Meditsiiniline video: Exposing the Secrets of the CIA: Agents, Experiments, Service, Missions, Operations, Weapons, Army
Hüpertensiooni ja rasvumisega seotud haiguste suurenemise tõttu on arstid hoiatanud oma toitumisharjumuste eest. Rasva vältimine on üks peamisi soovitusi, eriti transrasv. Trans- või trans-rasva rasva peetakse paljude arstide poolt tarbitavaks rasva halvimaks tüübiks.
Aga mis on transrasv ja miks seda peetakse ohtlikuks? Vaadake mõnda järgmist põhiteavet.
1. Mis on transrasv?
Trans- või transrasvhappe rasvhapped moodustuvad, kui õlijääk muutub tahkeks rasvaks.
Toidus on kahte tüüpi transrasvaid: trans-looduslik rasv ja kunstlik transrasv. Mõnede loomade soolestikus toodetakse looduslikke transrasvu ja nendest loomadest toodetud toitu. Näiteks võib piim ja lihatooted sisaldada väikest kogust transrasvu.
Töödeldud rasvad (või transrasvhapped) valmistatakse tööstuslikust protsessist, mis lisab vedelale taimeõlile vesinikku, et muuta see tihedamaks.
2. Miks kasutavad paljud toidud kunstlikku transrasva?
Tehas toodab transrasvaid hüdrogeenimise teel - protsess, mille abil taimeõli muundatakse tahkeks rasvaks vesinikuaatomite lisamisega. Hüdrogeenimine suurendab säilitusaega ja toidu maitse stabiilsust. Teisisõnu, toiduaine kestab kauem.
Transrasv on lihtne kasutada, seda ei ole kallis toota ja see kestab ka kaua. Transrasv annab toidule hea maitse ja tekstuuri. Paljud restoranid ja kasutusvalmis turustusvõimalused kasutavad transrasvu toiduks praadimiseks, sest transrasvaga õli saab kasutada mitu korda.
3. Miks ei ole transrasv hea?
Transrasv suurendab "halva kolesterooli" või LDL-i ja suurendab teie südamehaiguste saamise võimalusi. Transrasv vähendab ka "head kolesterooli" ehk HDL. LDL-kolesterooli kõrge tase koos madala HDL-tasemega suurendab südamehaiguste riski, mis on peamine surma põhjus meestel ja naistel ning on seotud 2. tüüpi diabeedi suure riskiga.
4. Millised toidud sisaldavad transrasvaid?
Tehase transrasvavorm, tuntud kui osaline hüdrogeenimisõli, leidub mitmesugustes toiduainetes, näiteks:
- Küpsetatud toit. Enamik kooke, saiakesi, pirukaid ja küpsiseid sisaldavad lühendamist, mis on tavaliselt valmistatud osaliselt hüdrogeenitud taimeõlist. Valmistatud jäätumine on ka transrasva allikas.
- Suupiste. Kartulikrõpsud, mais ja tortillad sisaldavad tavaliselt transrasvu. Kuigi popkorn võib olla tervislik suupiste, pakendatakse popcorni küpsetamiseks või maitsmiseks trans-rasva abil mitut tüüpi popkorni.
- Praetud toit. Toit, mis vajab tehnikat sügav praadimine - friikartulid, sõõrikud ja praetud kana - võivad sisaldada toiduvalmistamise käigus kasutatavaid transrasvaid.
- Jahutatud tainas. Sellised tooted nagu konserveeritud küpsised ja kaneelirullid sisaldavad sageli transrasvaid ja külmutatud pizza leiba.
- Creamer ja margariin. Kohv kreemid ja margariin võivad sisaldada ka osaliselt hüdrogeenitud taimeõlisid.
Väikeses koguses transrasvaid esineb sageli teatud liha- ja piimatoodetes, sealhulgas veiselihas, lambal ja võirasvas. Puuduvad piisavad uuringud, et teha kindlaks, kas sellel looduslikul transrasval on sama halb mõju kui tehases töödeldud transrasvadel.
5. Kuidas vältida transrasvaid?
Kui soovite vähendada trans-rasva tarbimist, peate:
- Söömine toit, mis suurendab puuvilju, köögivilju, täisteratooteid, madala rasvasisaldusega piimatooteid, kodulinde, kala ja oad. Piirake punast liha, toitu ja palju suhkrut sisaldavaid jooke.
- Kasutage hüdrogeenimata looduslikke taimeõlisid, nagu rapsi, safloori, päevalille ja oliiviõli.
- Valige hüdrogeenimata õlidest valmistatud töödeldud toidud, mitte taimeõlid, mis ei ole hüdrogeenitud või osaliselt hüdrogeenitud või küllastunud rasvad.
- Kasutage või asemel kasutage pehmet margariini ja vali pigem pehme margariin (vedelik või vann) kui raskem. Otsige toitumisalase teabe etiketil "0 g transrasvata" ja koostise loetelus ilma hüdrogeenimisõli.
- Donitsid, küpsised, kreekerid, kuklid, pirukad ja koogid on näited toiduainetest, mis võivad sisaldada transrasvaid. Piirake nende toiduainete tarbimist.
Piirata praetud toiduainete tarbimist ja küpsetada osaliselt hüdrogeenitud lühenemisega või taimeõliga. Need toidud ei ole mitte ainult rasvasisaldusega, vaid tõenäoliselt ka transrasvad.
Võtke aega toidu märgistuste lugemiseks ja tervislikumate valikute valimiseks. See harjumus võib säilitada teie tervise ja raha pikas perspektiivis.
