Sisukord:
- Mis on mikroekraanid?
- Tervishoid mikrograanid
- Kuidas töödelda mikrolooge oma igapäevase toitumise jaoks?
Köögiviljade ostmine köögiviljapoodis või oma kodu lähedal asuval turul on praktilisem, kuid kas te olete kunagi ette kujutanud oma köögiviljade kasvatamist kodus? Ei vaja suuri alasid, sest teatud tüüpi rohelised köögiviljad on nii väikesed, et neid saab istutada päris väikestesse pottidesse. Väikest rohelist köögivilja kutsutakse mikrograanid aliasköögiviljad konfettivõi mikro ürd. Tule, tutvu selle väikese köögiviljagangiga!
Mis on mikroekraanid?
Microgreens on köögiviljade seemned, mis on koristatud, kui nad on väga noored, alates 7-14 päevast pärast nende idanemist ja noorte lehtede ilmumist. Sõltuvalt tüübist on mikrogreenitud köögiviljadel tavaliselt eksootiline ja kipitav maitse - see võib olla neutraalne, vürtsikas, mõru, hapukas või isegi tugeva maitsega.
Mis tavaliselt sisaldab köögivilju mikrograanid on spinat, arugula, redis, basiilik, seller, vesikriis, koriander, petersell, seller, murulauk, porrulauk, kapsas, lillkapsas, peet ja brokkoli. Lisanduvad ka mitmesugused oad, nagu herned ja araabia pähklid mikrograanid.
Oma väikese suuruse tõttu mikrogreen Sa võid taimed ise ise koju panna ja samal ajal saada toa kaunistamiseks. Seda väikest köögivilja saab osta ka valmisversioonina lähimale turule või supermarketile.
Tervishoid mikrograanid
See väike roheline köögivilja on arvatavasti toitevam kui täiskasvanud köögiviljaversioon, mis on koristatud kui "piisavalt vana". Lisaks on need mini-rohelised köögiviljad ka rikkalikult ensüüme, mis muudab need kergemini seeditavaks. Täiskasvanud köögiviljades võivad paljud neist toitainetest väheneda, sest neid kasutatakse jätkuvalt nii kaua, kui nad kasvavad.
Noored köögiviljad sisaldavad endiselt vitamiine, mineraale, antioksüdante, beetakaroteeni, taimeõlisid ja valke, mis on täiskasvanud köögiviljadest täielikumad. Kõrge antioksüdantide sisaldus taimsetel allikatel on osutunud tervisele kasulikuks ja takistab mitmesuguseid kroonilisi haigusi, nagu rasvumine, diabeet, südamehaigused, kõrge vererõhk ja vähk. Võtke näiteks polüfenooli antioksüdandid, mis võivad vähendada LDL-i ja triglütseriidide taset, ning vähendada Alzheimeri tõve riski.
Pealegi on oht, et köögiviljad võivad bakteriaalselt saastudamikrograanid väiksem kui idud või muud täiskasvanud taimed. Microgreen ei kasva veekeskkonnas, mis vähendab bakterite arengut. Kulutatud köögivilja osa piirdub ainult lehtede ja varsadega, mitte juurtega.
Sellegipoolest on vaja veel kasu uurida mikrogreen tervisele.
Kuidas töödelda mikrolooge oma igapäevase toitumise jaoks?
Sisenemiseks on mitmeid viise mikrograanid oma söögimenüüs, näiteks:
- Lisage see salatite, suppide ja omelettide lisandina.
- Segage see kokteile või mahla.
- Kasutage seda kaunistamiseks (garneering) põhirooga.
- Lisage see burgerite, võileibade või tacose juurde.
