Sisukord:
- Meditsiiniline video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
- Toiduvärvi sisu ja tüüp
- Kas on tõsi, et kunstlik toiduvärvimine muudab lapse hüperaktiivseks?
Meditsiiniline video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
Värviline toit tõmbab tähelepanu, eriti lastele. Siiski peate siiski teadma kunstliku toiduvärvi mõju lastele. Kuigi mitmed uuringud on enamasti ohutud, on need näidanud seost kunstliku toiduvärvi ja laste hüperaktiivsuse suurenenud tendentsi vahel. Kas see on tõsi?
Toiduvärvi sisu ja tüüp
Toiduvärv on kemikaal, mida kasutatakse toidule värvi lisamiseks. Need värvained lisatakse sageli töödeldud toitudele, jookidele ja isegi vürtsidele. Tavaliselt kasutatakse seda ainet toidu välimuse suurendamiseks, et muuta see atraktiivsemaks.
Toiduvärve on kahte tüüpi, mis on vees lahustuvad ja lahustumatud. Vees lahustuvate värvainete tüübid on tavaliselt pulbri, graanulite või vedelike kujul, samas kui lahustumatud on mõeldud rasva ja õli sisaldavatele toodetele.
Toiduvärvi sisaldavaid mitmesuguseid tooteid katsetab toidu ja ravimite järelevalve amet (BPOM). Niisiis on erinevad värvaineid sisaldavad turul olevad tooted läbinud testi ja neid peetakse tarbimiseks ohututeks, kui on olemas POM-agentuuri registreerimisnumber.
Siin on mõned kunstliku toiduvärvi liigid, mis on ohutud kasutada, nimelt:
- Punane nr 3 (erütrosiin), kirssipunane, mida tavaliselt kasutatakse maiustuste ja kookide kaunistamiseks.
- Punane nr 40 (Allura punane)tumepunane, mida kasutatakse spordijookides, maiustustes, maitsetaimedes ja teraviljades.
- Ei. Kollane 5 (Tartrasiin), kollase sidruni värvi, mida kasutatakse maiustustes, karastusjookides, kiibides, popkornja teravilja.
- Ei. Kollane 6 (Päikeseloojang kollane), apelsini-kollane värv, mida kasutatakse maiustustes, kastmetes, küpsetatud toodetes ja konserveeritud puuviljades.
- Sinine nr 1 (särav sinine), rohekas-sinine, mida kasutatakse jäätises, konserveeritud hernes, pakendatud supp ja kook kaunistades koostisosi.
- Sinine nr 2 (indigokarmiin), erk sinine, mida kasutatakse maiustustes, jäätises, teraviljas ja suupistetes.
Kas on tõsi, et kunstlik toiduvärvimine muudab lapse hüperaktiivseks?
On tehtud mitmesuguseid uuringuid, et testida kunstliku toiduvärvi mõju laste käitumisele. Esialgu märkis 1973. aastal lapse allergoloog, et lastel tekib hüperaktiivsus ja õpiraskused kunstlike toitude ja toiduainete säilitusainete värvimise tõttu.
Seejärel näitasid Ühendkuningriigi Food Standards Agency 2007. aastal läbi viidud uuringud sarnaseid tõendeid, et toiduaineid sisaldavate toiduainete söömine võib suurendada laste hüperaktiivsust.
Selles uuringus testiti 3, 8 ja 9-aastaseid lapsi. Nendele kolmele vanuserühmale antakse nende mõju hindamiseks erinevaid jooke. Igal joogil on järgmised koostisosad:
- Esimene jook sisaldab toiduaineid, mis on valmistatud päikeseloojangukollase (E110), karmoisiini (E122), tartrasiini (E102) ja ponceau 4R (E124) abil.
- Teine jook sisaldab naatriumbensoaadi värvaineid ja säilitusaineid. Värvaine on kinolinkollane (E104), punane punane (E129), päikeseloojangukollane ja karmoisiin.
- Kolmas jook on platseebo (sisu või keemilist ainet ei kasutata, seda kasutatakse ainult uuringutes või kliinilistes uuringutes) ja see ei sisalda lisaaineid.
Uuringu tulemuste põhjal leiti, et esimese ja teise joogi joomise ajal suurenes 8 ja 9-aastaste laste hüperaktiivsus. Kuigi 3-aastaste laste hüperaktiivsus suureneb pärast esimese joogi joomist, kuid mitte nii palju pärast teise joogi joomist.
Nende uuringute tulemuste põhjal järeldasid eksperdid, et kunstliku toiduvärvi mõju avaldas positiivset mõju laste hüperaktiivsusele.
Peale selle näitas teine uuring Healthline, et teine uuring näitas, et 73% ADHD-ga lastest näitasid sümptomite vähenemist, kui kunstlik toiduvärv ja säilitusained eemaldati toidust.
Southamptoni ülikooli teadlased leidsid siiski, et geneetiline komponent määrab, kuidas toiduvärvimine mõjutab laste käitumist. Kunstliku toiduvärvi mõju on täheldatud ka ADHD-ga lastel. Selle tulemusena on mõnedel lastel, sealhulgas ADHD-ga lastel, suurem kemikaalitundlikkus kui teised.
Et vältida kunstliku toiduvärvi kahjulikku mõju lastele, on hea piirata tarbimist. Kui soovite värvikaid toite valmistades olla loominguline, proovige kasutada looduslikke värvaineid, nagu näiteks suji lehed rohelise, lilla jamssi jaoks, purpurpunane ja kurkum kollase jaoks. Kuigi toodetud värvid ei ole nii atraktiivsed kui kunstlikud toiduvärvid, on looduslikud värvained teie lapsele ohutumad ja tervislikumad.
