Sisukord:
Oled sa kunagi mõelnud, kuidas toit on pärast keha täis keha seedimist? Toidu seedimist organismis kontrollib rida ensüüme seedimisel. Ensümaatiline seedimine algab suust ja jätkub soolestikus, kus kõik toidud muutuvad lihtsamateks ja seejärel organismist vabanevateks osakesteks. Igal seedetrakti organil on ensüüm, mis täidab oma funktsioone.
Tutvuge seedetrakti ensüümidega
Keha ainevahetust kontrollib rida seedetrakti ensüüme, mida toodavad seedetrakti erinevad organid. Seedetrakti ensüümid mängivad rolli seedesüsteemi funktsiooni reguleerimisel ja säilitamisel.
Kõik seedetrakti ensüümid on hüdrolaasid, mis on keemilised reaktsioonid, mis hõlmavad vee molekulide lisamist keemiliste sidemete ja ensüümide lagundamiseks.
Seedetrakti ensüümid toimivad süsivesikute, valkude ja rasvade katalüsaatoritena (kiirendavad keemiliste reaktsioonide kiirust) lihtsamas vormis. Lisaks hõlmavad seedetrakti ensüümid ekstratsellulaarseid ensüüme, mis segunevad toiduga läbi soole.
Toidu seedimine sõltub mitmesugustest hüdrolaasi ensüümidest, mida toodavad sooled ja nendega seotud organid, näiteks kõhunäärme vooder. Lõppeesmärk on suurte toidumolekulide lagundamine väga väikesteks ühikuteks. Siis saab need lihtsad vormid imenduda kergesti ja kiiresti läbi sooleseina ja vereringesse, mida saab transportida maksasse ja teistesse kehaosadesse.
Seedetrakti ensüümid jagunevad üldjoontes nelja rühma, sealhulgas:
- Proteolüütilised ensüümid: valkude lagundamine aminohapeteks
- Lipolüütilised ensüümid: lagundada rasvad rasvhapeteks ja glütserooliks
- Amülolüütilised ensüümid: lagundage süsivesikud ja tärklis lihtsaks suhkruks
- Nukleolüütilised ensüümid: nukleiinhapped lagundatakse nukleotiidideks
Erinevad ensüümid seedimisel
Teie seedesüsteem lagundab toidus sisalduvad toitained, muutes selle lihtsaks vormiks, mida teie rakud, koed ja elundid kasutavad kütusena ja sadu metaboolseid funktsioone.
Selle keeruka protsessi, mis toodab lihtsaid suhkruid, rasvhappeid, glütserooli ja aminohappeid, lõpuleviimiseks kulub tunde. Pärast seda, kui toidud närimiseks seda väikesteks tükkideks purustad, valmistatakse teie seedetrakti töödest spetsiaalsed ensüümid protsessi lõpuleviimiseks.
1. Suu
Suuõõnes on süljenäärmed (sülg). Süljenäärmed eritavad lüsosüümi, betaiini, bromelaiini ja amülaasi ensüüme.
Lüsosüümi ensüümil on antibakteriaalsed omadused, mis võivad kaitsta baktereid. Betaini ensüüm toimib raku vedeliku tasakaalu säilitamisel osmoliidina. Bromelainil on põletikuvastased omadused.
Kuigi amülaasiensüüm on seedetrakti ensüüm, mis toimib toidu tärklisele, lagundades selle väiksemateks süsivesikute vormideks. Amülaasi ensüümi valmistavad suu süljenäärmed, mis alustavad seedimist, purustades tärklist, kui te närida toitu ja muuta see maltoosiks, väiksemaks süsivesikuks.
Kui tärkliserikkad toidud, nagu riis või kartul, hakkavad suus purunema, siis võite maltoosi vabanemisel avastada maitse, mis on veidi magus.
2. Mao
Mao sekreteerib vesinikkloriidhapet (HCl), mis võib tappa baktereid ja anda happelise keskkonna ensümaatiliseks aktiivsuseks, proteaasi ensüümiks.
Proteaasi ensüümid on ensüümid, mis lagundavad valke väiksemateks molekulideks nagu aminohapped. Seedetrakt toodab mitmeid proteaasi ensüüme, kuid on kolm peamist proteaasi ensüümi, pepsiin, trüpsiin ja kümotrüpsiin. Kuid maoelundi poolt toodetud pepsiini ensüüm.
Maos erilised rakud toodavad inaktiivseid ensüüme, pepsinogeeni, mis muutuvad pepsiiniks, kui te võtate ühendust mao happelise keskkonnaga. Pepsiin lagundab valke teatud keemilised sidemed, mis toodavad väiksemaid molekule, mida nimetatakse peptiidideks.
Lisaks teevad maos olevad rakud ka teisi ensüüme, reniini, želatinaasi ja mao lipaasi. Reniin muudab valgu piimas, muuta see väiksemaks molekuliks, mida nimetatakse peptiidiks, mida seejärel täielikult pepsiin lagundab.
Želatinaas lagundab želatiini ja kollageeni (kaks suurt liha valku) keskmise suurusega ühenditeks, mille seedimist täiendatakse seejärel pepsiiniga, trüpsiiniga ja chimotripsiiniga, mis toodavad aminohappeid. Mao lipaas lagundab oma toidus piimarasva.
3. kõhunääre
Pankreas on seedetrakti organ, mis on lipaasi ensüümi peamine allikas. Lipaas on ensüüm, mis lagundab rasva väiksemateks molekulideks, mida nimetatakse rasvhapeteks ja glütserooliks. Pankrease lipaasi ensüüm toimib teie peensooles.
Esiteks, sapi valmistatakse teie südames ja vabastatakse soolestikku, et muuta toidu rasvad väikesteks rasvadeks. Seejärel muundatakse rasvapallid rasvhapeteks ja glütserooliks pankrease lipaasiga, mida nimetatakse ka steapsiiniks.
Rasvhapped ja glütserool on väikesed energiatihedad molekulid, mida kasutavad kõik teie rakud. Rasvhapete ja glütserooli vool veres ja lümfilaevades võivad jõuda teie keha kõikidesse osadesse.
Pankrease rakud valmistavad ka teist tüüpi amülaasi, mida nimetatakse pankrease amülaasiks. See ensüüm, mis läbib kanalit oma peensoole saavutamiseks. Pankrease amülaas lõpetab süsivesikute seedimise, tekitab glükoosi, väikesi molekule, mis imenduvad verre ja kannavad kogu keha.
Ka kõhunäärmes on teine rühm proteaasi ensüüme, trüpsiini ja kimotrüpsiini. Mõlemad ensüümid vabanevad oma peensoolesse pankrease kanali kaudu. Kui seeditav toit liigub osaliselt maost oma soolestikku, mängivad trüpsiin ja chymotripsin rolli valgu seedimisel, tekitades lihtsaid aminohappeid, mis imenduvad vereringesse.
Lisaks on kõhunäärmes ka rühm teisi ensüüme, sealhulgas:
- Fosfolipaas: lihtsustab fosfolipiidi rasvhapeteks.
- Karboksüpeptidaas: lagundab valgu aminohapeteks.
- Elastas: laguneb elastiini valk.
- Nukleaas: nukleiinhapped lagundatakse nukleotiidideks ja nukleosiidideks.
4. peensool
Õhukesed moodustavad rühma ensüüme, mis lagundavad kõhunäärmes lagundatavaid tooteid. Rakud, mis ühendavad teie soolesi, teevad ensüüme, mida nimetatakse maltaasiks, sukraasiks ja laktaasiks, millest igaüks saab teatud tüüpi suhkru glükoosiks muundada.
- Sukrase: lagundab sahharoosi disahhariidideks ja monosahhariidideks.
- Maltase: lagundab maltoosi glükoosiks.
- Laktaas: lagundab laktoosi glükoosiks ja galaktoosiks.
