Sisukord:
- Meditsiiniline video: Gummy Food vs. Real Food Challenge! *EATING GIANT GUMMY FOOD* Best Gross Real Worm Candy
- Miks võib õun pärast koorimist pruuniks muutuda?
- Kas on ohutu süüa õunu, mis on juba pruunid?
- Millised toitained on kadunud, kui õun pruuniks muutub?
Meditsiiniline video: Gummy Food vs. Real Food Challenge! *EATING GIANT GUMMY FOOD* Best Gross Real Worm Candy
Õunad pakuvad teie tervisele palju kasu. See maitseb magus ja värske ning muudab õunad paljude inimeste jaoks lemmikuks. Kahjuks, kui see on kooritud ja lõigatud, muutub õun kiiresti pruuniks. Juba pruunid õunad ei ole enam ahvatlevad. Kuid kas see tähendab, et šokolaadiõuna ei saa süüa? Vt allpool olevat vastust, jah.
Miks võib õun pärast koorimist pruuniks muutuda?
Paljud inimesed arvavad, et õuna muutub pruuniks, sest see on mädanenud. Ei, pruunikas õunaliha ei tähenda mäda. Õuna liha värvus vananeb keemilise protsessi tõttu, mida nimetatakse oksüdatsiooniks. Kui ei ole veel kooritud ja lõigatud, on õunaliha endiselt nahka kaitstud. Aga kui õun on kooritud ja lõigatud, on õhk, mis läheb vilja kudedesse.
Õhus olev hapnik seguneb lõpuks õunakudedes eriliste ensüümidega. Hapniku ja selle ensüümi vaheline keemiline reaktsioon tekitab pruunikas värvi, mis ilmub õuna lihale.
Siiski on õunad, mis kiirenevad pruuniks, nimelt kõrge ensüümi sisaldusega õunad. Kui sa ei suuda kooritud õuna lõpetada või soovite õuna hilisemaks salvestada, asetage see kohe õhukindla pakendiga külmikusse. Ärge jätke kooritud õuna liiga pikaks ajaks õhu kätte. Seda seetõttu, et mida soojem on õhk, seda kiirem on oksüdatsiooniprotsess.
Kas on ohutu süüa õunu, mis on juba pruunid?
Jah, saate süüa õrnalt õrnalt õunu. Siiski, kui see on liiga pikk, et olla pruun, on väga tõenäoline, et liha on õhku puutunud kokku erinevat tüüpi bakterite, mustuse, tolmu ja osakestega. Eriti siis, kui seda ei säilitata korralikult toiduaines. Niisiis peaksite õunu kohe pärast koorimist või tükeldamist tarbima.
Millised toitained on kadunud, kui õun pruuniks muutub?
Lisaks bakteriaalse saastumise või võõraste osakeste riskile õhust on õunad, mis on muutunud šokolaadiks, vähendanud kasu. Seda seetõttu, et tekkinud oksüdatsiooniprotsess võib kahjustada viljaliha toitainesisaldust.
Üks toitaine, mida võib vähendada või kaotada, on C-vitamiin. Oksüdatsiooniprotsessi ajal hävitatakse C-vitamiin või askorbiinhape. Niisiis, mida rohkem šokolaadi õunaliha värv, seda vähem C-vitamiini.
Lisaks C-vitamiinile on juba pruunid õunad vähendatud toitained keemilised ühendid dihüdroksüfenüülalaniin või lühendatud DOPA. See ühend on aju ja vaimse tervise jaoks väga hea. Kuna DOPA on dopamiinhormooni eelkäija. Kehas muudetakse DOPA dopamiiniks. Aju vajab dopamiini hormooni erinevate signaalide saatmiseks ühest närvirakust teise närvirakku. Ilma selle hormoonita on raske aju töödelda informatsiooni ja saata teatud käske kehale. Lisaks on stabiilse meeleolu säilitamiseks vaja ka tasakaalustatud dopamiini taset.
