Sisukord:
- Meditsiiniline video: Tervislike friikate valmistamine
- Miks on parem toitu küpsetada kui praadida?
- Kuigi see on tervislikum, kuid ei küpseta seda liiga kaua
Meditsiiniline video: Tervislike friikate valmistamine
On palju tehnikaid keetmiseks, keetmisest, aurustamisest, praadimisest kuni küpsetamiseni. Neile, kes tahavad tekstuuri, mis on teravam, praetud ja grillitud, võib olla valik. Kuid oma tervise aspektist lähtudes on toidu küpsetamine parem kui praadimine. Tegelikult ütlevad mitmed toidueksperdid, et küpsetamine muudab need toidud kalorites väiksemaks. Kuidas? Vaadake allpool olevat ülevaadet.
Miks on parem toitu küpsetada kui praadida?
Toidu grillimine võib toimuda gaasi, süsi või elektri abil. Peaaegu kõiki toidu koostisosi võib küpsetada, sealhulgas liha, oad, köögiviljad ja puuviljad. Niisiis, mis teeb selle toiduvalmistamise tehnika tervislikumaks kui praadimine?
Erinevus seisneb õlisisalduses ja rasvas. Toiduainete röstimine vähendab tegelikult töödeldud toidu koostisosades sisalduvat õli. Web MD aruandlusest saadakse röstimine toidust rasva sulatamiseks ja tilgutamiseks sügavale. See toiduvalmistamise tehnika vähendab toidu kaloreid. Küpsetamise vastand, mis muudab toidu toiduvaliku absorbeerivaks, muudab kalorisisalduse üha enam.
Peale selle toimub tavaliselt ka toidu röstimine ilma õli kasutamiseta (ainult marinaadi abil), nii et sa ei pea muretsema toiduvaljast saadud ohtlike kalorite ja transrasvade lisamise pärast.
Kuigi see on tervislikum, kuid ei küpseta seda liiga kaua
Isegi kui küpsetamine võib olla tervislikum ja kaloreid madalam, peate seda tehnikat silma peal hoidma. Ärge küpsetage liiga kaua toitu, mis on liiga kuum, et mitte tekitada vähki põhjustavaid ühendeid.
Uuringud näitavad, et kodulindude või punase liha röstimine kõrgel temperatuuril ja liiga kaua võib põhjustada kantserogeensete HCA (heterotsükliliste amiinide) ja PAH (polütsükliliste aromaatsete süsivesinike) moodustumist (põhjustab vähki).
Selle ohu vältimiseks peaksite kõigepealt toite mikrolaineahjus kuumutama või soojendama kuumale veele 30 minutit enne küpsetamist. Teise võimalusena võite valida toidud, mis kipuvad küpsema kiiremini, nagu kala.
Soojendusaega saab lühendada ka toidu väiksemateks tükkideks lõikamiseks, et küpseda kiiresti madalamatel temperatuuridel.
Ärge unustage, et toidu üle klapid, nii et ei ole musti ega põlenud osi.
