Sisukord:
- Diabeetikud peaksid valima madala glükeemilise indeksiga toidud
- Millised on madala glükeemilise indeksiga toidud?
- Mis võib mõjutada toidu glükeemilist indeksit?
Toit võib otseselt mõjutada veresuhkru taset. Seega, eriti diabeediga inimeste jaoks, on toidu valik targalt üks lahendus tervise parandamiseks. Madala glükeemilise indeksiga toidud on toidud, mida peaksid tarvitama diabeediga inimesed. Mis on madala glükeemilise indeksiga toiduained?
Diabeetikud peaksid valima madala glükeemilise indeksiga toidud
Glükeemiline indeks on väärtus, mis kirjeldab, kui kiiresti või kui aeglane toit põhjustab veresuhkru taseme tõusu. Madala glükeemilise indeksiga toiduained kalduvad aeglaselt vabastama glükoosi (suhkrut), mistõttu see ei suurenda veresuhkru taset palju. Vastupidiselt sellele võib kõrge glükeemilise indeksiga toiduained kiiresti suurendada veresuhkru taset.
Seetõttu soovitatakse diabeetikutel valida madala glükeemilise indeksiga toidud. Glükoosi aeglasem vabanemine madala glükoosisisaldusega toiduainetest võib aidata diabeetikutel kontrollida veresuhkru taset.
Millised on madala glükeemilise indeksiga toidud?
Ameerika diabeediühingu leheküljelt tsiteerituna võib toidu glükeemilise indeksi jaotada kolme kategooriasse:
- Madalkui toidu glükeemiline indeks on 55 või vähem
- On olemaskui toidu glükeemiline indeks on 56-69
- Kõrgekui toidu glükeemiline indeks on 70 või rohkem
Teil võib olla raske teada, millised toidud madala, keskmise ja kõrge glükeemilise indeksiga on, kui te ei tea, milline on glükeemilise indeksi väärtus iga toidu puhul. Lihtsamalt öeldes sisaldavad kõrge glükeemilise indeksiga toiduained tavaliselt vaid vähest kiudaineid, isegi ilma kiududeta, sisaldavad palju suhkrut, sisaldavad magusat maitset ja on läbinud erinevaid protsesse. Näiteks valge leib, küpsised, koogid, sõõrikud, teraviljad jt.
Noh, kui teil on diabeet, peaksite vältima või piirama oma kõrge glükeemilise indeksiga toiduainete, eriti magusate toiduainete või jookide tarbimist. Toidule või joogile lisage magusust madala kalorsusega magusaineid ja kroom mineraale sisaldavaid magusaineid. Mineraalne kroom võib parandada insuliini funktsiooni kehas, nii et see aitab diabeetikutel kontrollida veresuhkru taset.
Samal ajal on madala glükeemilise indeksiga toiduained tavaliselt toidud, mis sisaldavad kõrge kiudaineid, näiteks köögivilju ja puuvilju, sisaldavad vähe suhkrut või ei sisalda suhkrut ning toidud, mis kogevad vaid vähest protsessi.
Madala glükeemilise indeksiga toiduainete näited on:
- Punane riis
- Nisu leib
- Puuviljad, nagu õunad, banaanid, apelsinid, pirnid, zalacca
- Köögiviljad, nagu spinat, lehtkapsas, brokkoli, lehtkapsas, sinepi rohelised, salat, kapsas, porgand
- Pähklid, näiteks maapähklid, kašupähklid, kikerherned, punased oad
Mis võib mõjutada toidu glükeemilist indeksit?
Mitte nii, et teil on tõesti keelatud tarbida kõrge glükeemilise indeksiga toiduaineid ja süüa nii palju toiduaineid kui madala glükeemilise indeksiga. Miks? Toidu glükeemilist indeksit või seda, kuidas toit võib mõjutada veresuhkrut, mõjutavad paljud tegurid. Need tegurid on toidu suurus, tekstuur, paksus ja küpsus.
Näiteks sööd 1 väikest tükk magusat kooki, mille glükeemiline indeks on 150, nii et süüa 3 banaani, millel on 50 glükeemilist indeksit, nii et arvestage toidu osa, mida sööte.
Toidu töötlemise meetod mõjutab ka glükeemilist indeksit. Sujuv ja väike tekstuuriga toit on organismis kergemini imenduv, mistõttu see mõjutab veresuhkru taset kiiremini. Lisaks mõjutab ka toidu temperatuur. Külma riisi glükeemiline indeks võib olla madalam kui soe riis.
Selle ümber töötamiseks võib teil olla võimalik kombineerida kõrge glükeemilise indeksiga toite ja madala glükeemilise indeksiga toite. Näiteks tarbimine maisihelbed (millel on kõrge glükeemiline indeks) koos piimaga (millel on madal glükeemiline indeks) vähendab nende toidu mõju veresuhkru tasemele. Rasv, valk ja kiud võivad aidata vähendada toidu mõju veresuhkrule.
