Sisukord:
- 1. Suurendab degeneratiivsete haiguste riski
- 2. Suurendab rasvumise riski
- 3. Veresoonte ummistumine
- 4. Transrasvade allikas
- 5. Küpsetusõli kasutatakse mitu korda
- 6. Praetud toidud imavad rohkem õli
Sa pead kuulnud liiga palju söömist praetud toitu põhjustab haigust. Mitte täiesti vale põhjuseks on kõrge rasvasisaldus praetud toidus.
Küpsetamiseks kasutatav õli sisaldub rasva allikas. Üks tl õli, mida tavaliselt praadimiseks kasutatakse, sisaldab umbes 50 kalorit. Kuigi see tundub vähe, on see vaid 50 kalorit, kuid see on peaaegu võimatu tarbida ainult üks tl õli päevas. Ja mitte ainult toiduvaljast, muudest rasva allikatest, nagu margariin, või ja koor, võidakse lisada igapäevaseks söömiseks. Siin on mõned asjad, mis põhjustavad liigset praetud tarbimist ohtlikuks.
1. Suurendab degeneratiivsete haiguste riski
Uuring viidi läbi Harvardi rahvatervise kooli toitumisosakonna Leah Cahilli poolt 100 000 mehele ja naisele 25 aastat. Uuringus leiti, et need, kes sõid praetud toitu vähemalt kord nädalas, võivad tekkida 2. tüüpi suhkurtõve ja südamehaiguste tekkeks. See risk suureneb koos praetud toidu tarbimisega.
Võrdluseks, neil, kes söövad praetud 4-6 korda nädalas, on diabeedi risk kuni 39% võrreldes nendega, kes söövad üks kord nädalas. Kuigi need, kes söövad küpsetatud toitu 7 või enam korda nädala jooksul, on 55% võrra suurem risk diabeedi tekkeks.
2. Suurendab rasvumise riski
Ka diabeet, rasvumise ja rasvumise oht suureneb. Rasvases toidus on tavaliselt ka palju kaloreid, sest 1 gramm rasva vastab 9 kalorile. Nii et üks tl praetud õli võib anda 45 kalorit. Kui sööte regulaarselt praetud toitu, ei ole aja jooksul võimatu suurendada teie kaalu. Ülekaalulisus ja ülekaalulisus on enamiku degeneratiivsete haiguste riskitegurid, mis tähendab, et kui kaalute rohkem kui tavaline, suureneb ka teiste haiguste kannatamise oht.
3. Veresoonte ummistumine
Arteroskleroos on arterite pleki kogunemine. See tahvel võib ummistada verevoolu arteritest tähtsatesse organitesse meie kehas. Plaadid on valmistatud rasvast, kolesteroolist ja kaltsiumist, mis on kehas, aja jooksul see tahvel karastub ja pärsib vereringet.
Ateroskleroos võib põhjustada tõsist haigust sõltuvalt sellest, kus see naast on moodustunud. Kui see moodustub arterisse, mis viib südamesse, võib pleki ummistus põhjustada südame isheemiatõbe, kui see moodustub kaelal, võib see põhjustada insuldi. Jäsemeid põhjustavad naastud võivad põhjustada teie käte ja jalgade tundumist ja isegi nakatumist
4. Transrasvade allikas
On kahte tüüpi transrasvaid, mida looduslikult leidub toidus (tavaliselt lihas ja piimas) ning hüdrogeenimisprotsessist pärinev kunstlik transrasv, mida kasutatakse õli muutmiseks tahkeks vormiks. Seda tüüpi õli kasutatakse laialdaselt küpsetamisel kiirtoit, sest see on kergesti salvestatav, odav ja võib kesta kaua. Meetodiga töödeldud toit sügavalt praetud Tavaliselt kasutab ta tahket õli, sest transrasva sisaldavad õlid annavad erilise maitse ja tekstuuri ning neid saab kasutada mitu korda.
Enne 1990. aastat lubas Ameerika Ühendriikide toidu- ja ravimiamet transrasvhappe kasutamist. Kuid pärast uuringute levikut, mis näitas seost transrasvade tarbimise ja terviseprobleemide vahel, eriti halva kolesterooli (LDL) taseme tõus, otsustas FDA 2013. aastal piirata lubade kasutamist kunstlike transrasvade kasutamiseks toiduainetes.
5. Küpsetusõli kasutatakse mitu korda
Üks põhjus, miks praetud toite söömine on teie tervisele kahjulik, on korduvalt kasutatav õli. Igal õli tüübil on maksimaalne temperatuur, kus maksimaalse temperatuuri juures hakkab õli kuumutamisel suitsetama. Seda temperatuuri nimetatakse ka suitsupunkt. Kui jõuad suitsupunkt, tekitab see mürgiseid aineid, mis on kehale toksilised, samuti vabu radikaale, mis võivad teie keha rakke kahjustada.
Mida rohkem õli kasutatakse, seda väiksem on number suitsupunktnii, et on lihtsam toota ühendeid, mis ei ole kehale head. Lisaks, kui seda ei säilitata nõuetekohaselt, muutub õli lõpuks anaeroobseks ja muutub bakterite kasvu kohaks, nagu bakterid, mis põhjustavad toidumürgistust, clostridium botulinum.
6. Praetud toidud imavad rohkem õli
Üks põhjusi, miks praetud toidud, mida ostate, on hea, on tõenäoliselt tingitud kattekihina kasutatavast maitsestatud jahust. Aga kas te teate, et jahu on üks kõige rohkem rasvade allikaid praetud toidus? Jahu omava absorbeeriva õli olemus muudab praetud toidu jahu osaks, mida saab pärast praadimisprotsessi koguda.
Lisaks leidis ajakirjas Journal of Food Science avaldatud uuring, et mida kauem toit on praetud, seda rohkem õli imendub, sest kui toiduained puutuvad kokku kuumade temperatuuridega naftast, aurustub toidus sisalduv vesi ja poorid suurenevad, andes ruumi õli sisenemiseks.
