Sisukord:
- Meditsiiniline video: The Fall Of John Kuckian: pt. 0
- Alumiiniumisisaldus toidus võib suureneda
- Kas alumiiniumfooliumit on ohutu kasutada toiduvalmistamiseks?
- Mis siis, kui kehas on liiga palju alumiiniumi?
- Järeldus
Meditsiiniline video: The Fall Of John Kuckian: pt. 0
Kas sa oled see, kes kasutab küpsetamiseks sageli alumiiniumfooliumi? Kui tihti? Tavaliselt kasutatakse toiduainete küpsetamiseks alumiiniumfooliumi, nii et toiduga saadud soojus on ühtlaselt jaotunud ja kiirtoit on keedetud või toiduks keetmisel toidu niiskus. Kuid kas alumiiniumfooliumi on võimalik kasutada toiduvalmistamiseks? Kas see on kahjutu?
Alumiiniumisisaldus toidus võib suureneda
Mis on alumiiniumfoolium? Alumiiniumfoolium on õhuke alumiiniummetallist leht, mille paksus on alla 0,2 mm. Sageli võite seda kasutada toiduvalmistamiseks. Kuid olge ettevaatlik, kui alumiiniumfooliumi kasutamine liiga sageli toiduvalmistamiseks ei pruugi teie tervisele kasulik olla.
Uuringud näitavad, et alumiiniumfooliumi kasutamine toiduvalmistamiseks võib alumiiniumist toitu valmistada. Nii suureneb toiduainete alumiiniumisisaldus.
Tegelikult sisaldavad mõned toidud looduslikku alumiiniumi, nagu köögiviljad, puuviljad, liha, kala, pähklid ja piimatooted. Selle toidu alumiiniumisisaldus saadakse keskkonnast, näiteks maapinnast. Kuid nende toiduainete alumiiniumisisaldus ei ole probleem, sest ainult väike osa toiduainest alumiiniumist imendub organismis täielikult ja ülejäänud eemaldatakse väljaheidete kaudu.
Kui aga toidu valmistamisel kasutate alumiiniumfooliumi, võib toidu alumiiniumisisaldus suureneda. See sõltub:
- Küpsetamistemperatuur, keetmine kõrgematel temperatuuridel võimaldab alumiiniumfooliumist toitu siseneda
- Toidu happesus, seda happelisem toit (näiteks tomatite ja sidrunite olemasolu), seda tõenäolisem on see, et alumiinium toimib toiduga ja siseneb sinna
- Teatud koostisosade, näiteks soola ja vürtside lisamine võimaldab ka alumiiniumil toitu sattuda
Kas alumiiniumfooliumit on ohutu kasutada toiduvalmistamiseks?
Kui kasutate toiduvalmistamiseks sageli alumiiniumfooliumi, siis seda rohkem alumiiniumisisaldust toidus siseneb teie kehasse. See pole kindlasti hea. Uuringud on näidanud ka, et alumiiniumfooliumi korrapärane kasutamine toiduvalmistamisel võib ohustada tervist. Paljud uuringud näitavad siiski, et alumiiniumfoolium on ohutu kasutada.
Ain Shams'i ülikooli professori ja keemiatööstuse osakonna juhi Ghada Bassioni sõnul sõltub alumiinium teie tervisele kahjulikest teguritest, näiteks teie üldisest tervisest ja sellest, kui hästi teie keha suudab toime tulla alumiiniumikehaga kehas.
Maailma Terviseorganisatsioon või WHO ise nõustub, et alumiiniumi sisaldus kehas vähem kui 2 mg 1 kg kehakaalu kohta nädalas ei põhjusta terviseprobleeme. Kuid enamik inimesi seedib alumiiniumi rohkem kui see kogus oma kehas.
Mis siis, kui kehas on liiga palju alumiiniumi?
Kuigi alumiinium võib oma kehasse väikestes kogustes siseneda, võib see sageli tekkida alumiiniumi kogunemise organismis aastaid. See võib mõjutada ka teie tervist.
Uuringus leiti, et Alzheimeri tõvega patsientide ajukoes on alumiiniumisisaldus kõrge. Uuringud näitavad ka, et kõrge alumiiniumisisaldus kehas on seotud aju rakkude kasvukiiruse vähenemisega. Siiski ei ole kinnitatud alumiiniumi täpne roll Alzheimeri tõve tekkimisel.
Ameerika Ühendriikide haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) teatavad ka, et kõrge alumiiniumisisaldus kehas on seotud närvisüsteemi, aju, luuhaigusega ja põhjustab aneemia riski. Seega on oluline vähendada selle kasutamist.
Järeldus
Alumiiniumfooliumi kasutamine toiduvalmistamisel on endiselt ohutu. Kuigi alumiiniumisisaldus toidus võib suureneda, võib keha vabaneda kehasse imenduvast alumiiniumist. Siiski on hea mõte piirata alumiiniumfooliumi kasutamist toiduainetega, mitte liiga tihti. Sest see võib olla harjumus kasutada alumiiniumfooliumi, mis põhjustab kehas alumiiniumi kogunemist, mis võib põhjustada terviseprobleeme.
