Sisukord:
- Jaava suhkru päritolu ja eelised
- Toitumine sisaldub Javanese suhkrus
- Mis on tavalise suhkru puhul parem?
"Magus suhkur, Javanese suhkur, hüüab naerma." Veidi vanaks ajaks võisite sageli kuulda rumalaid loosungeid. Jah, lisaks javanase suhkru kui traditsioonilise köögi koostisosale ning selle magusale maitsele, müütile, jaava suhkru söömisele võib ka keha olla energilisem? Tõesti? Okei, näete allpool selgitust.
Jaava suhkru päritolu ja eelised
Javanese suhkur on palmipuudest valmistatud suhkur. Java suhkur on kollakas või pruun, kookospähkli mahla magusa maitsega. Seda nimetatakse Javanese suhkruks, sest paljud on valmistatud käsitöölistest, peamiselt Java-st, ning need moodustatakse poolringideks, kestadeks või torudeks, nagu tavaliselt näete.
Jaani suhkur on üks pruuni suhkru tüüp. See suhkur on valmistatud palmipuudest (inglise keeles nimetatakse seda palmi suhkur), mis on kookospuu lillepungast mahla poolt ära lõigatud. Pärast mahla saamist keedetakse vedelik paksenema ja seejärel trükitakse kookospähklikooridesse või väikestesse ümmargustesse vormidesse.
Javanase suhkrut tuntakse loodusliku suhkruna, sest selle töötlemine toimub ikka veel traditsiooniliselt (eriti Indoneesias) ilma selles sisalduva kemikaalide seguna.
Toitumine sisaldub Javanese suhkrus
Java suhkur ei saa olla keha toitumise peamine allikas. Võrreldes teiste magusainetega ei ole jaava suhkur vähem tervislik ja kasulik kui muud magusained, näiteks suhkruga võrreldes. Jaava suhkru eeliseid võib saada C-vitamiini, kaaliumi, fosfori, magneesiumi, kaltsiumi ja raua sisaldusest. Muud java suhkru eelised on mitmete fütoterapeutide, näiteks polüfenoolide, flavonoidide ja antotsüaniinide ning antioksüdantide sisaldus. Fütoterapeutide ained võivad suurendada organismi immuunsust, muuta keha energilisemaks ja suudavad vähirakke ära hoida.
Mis on tavalise suhkru puhul parem?
Igal keha imenduval magusainel on kindlasti glükeemiline indeks. Glükeemiline indeks on mõõt, et mõõta, kui kiiresti tarbivad süsivesikud teie veres glükoosi. Suure glükeemilise indeksiga toitudel on teie veresuhkru suhtes suurem mõju.
Glükeemilise indeksi mõõtmiseks kasutatav skaala ulatus on 1-100. Indeks, mis on alla 55, ei mõjuta organismi veresuhkrut, kuid kui see on kõrgem, võib see olla ebatervislik.
Mis puudutab Javanese suhkru glükeemilist indeksit, siis Filipiinide toidu ja toitumise uuringute instituudi andmetel on punase kookospähkli või java suhkru madal glükeemiline indeks 35. See uuring viidi läbi 10 vastajaga. Peaaegu kaks korda erineb suhkru glükeemilise indeksi väärtusest, mis on 64, mis tähendab, et see on kõrge glükeemilise indeksiga (> 70) lähedal.
Lisaks madalale glükeemilise indeksi väärtusele sisaldab kookospähkli suhkur ka mitmeid toitaineid, mis ei sisalda suhkrut või on väga vähe. Kookospalmi suhkur sisaldab ka mitmeid aminohappeid ja vitamiine. Niisiis, see on ohutum ja kasulikum kui Javanese suhkur.
