Sisukord:
- Meditsiiniline video: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4
- Mis teeb chili maitseks vürtsikas?
- Toiduained ja joogid, mis võivad ületada vürtsikat
- 1. Joo piima
- 2. Riis või leib
- 3. Suhkur
- 4. Happelised joogid
- 5. Taimne õli
Meditsiiniline video: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4
Paljud inimesed nagu vürtsikas toit, kuid vürtsikas maitse võib olla ülemäärane ja põhjustada suus põletustunnet. See põletustunne on tegelikult põhjustatud ühendist, mis on chili sisus. Siis, kuidas käsitleda vürtsikat? Vaadake järgmist ülevaadet.
Mis teeb chili maitseks vürtsikas?
Mõnel inimesel võib vürtsika toidu tarbimine maitsvat ja söögiisu stimuleerida. See on lihtsalt, et tekib ebamugavustunne, kui hakkab tekkima vürtsikustunne, keele põletustunne ja keha higistamine.
Kui keegi hõrkab tšilli, kleepub capcaisin keele retseptori külge. Seejärel toovad keele retseptorid aju signaale, et keha on puudutanud midagi kuuma, nii et mõnedel inimestel võivad nad vürtsi ajal higistada.
Vürtsika maitse taga on tšilli hea seedetrakti jaoks. Nende jaoks, kellel esineb kõhukinnisus, võib tšilli parandada soolestiku peristaltikat nii, et see hõlbustab roojamist. Kogu keha ainevahetuse jaoks muudab chili kalorite põlemisprotsessi tõhusamaks.
Lisaks kapsaitsiini sisaldusele sisaldab chili ka C-vitamiini, A-vitamiini, mineraale, antioksüdante ja kiudaineid.
Toiduained ja joogid, mis võivad ületada vürtsikat
Kui tunnete vürtsikat, võite proovida järgmisi toite või jooke, mis suudavad maitsvat ja kuuma maitset suus.
1. Joo piima
Et vabaneda sellest vürtsikust, leidsid New Mexico Riikliku Ülikooli Pepper Instituudi uurijad kiire viis seda teha piima joomise teel. Oma uurimuses leidsid teadlased, et piima valk võib asendada keemilisi ühendeid, mis muudavad tšilli maitseks vürtsikaks ja põhjustavad soojuse ja põletuse.
Capcaicin on tšillis leiduv keemiline ühend, mis muudab selle kuumaks ja vürtsiks. Piimal on valgusisaldus, mis suudab keele retseptoris asendada capcaisiniga. Niisiis, joogipiim on kiireim viis vürtsika ja põletustunne leevendamiseks.
2. Riis või leib
Riis või leib võivad absorbeerida kapsaitsinoidi põhjustatud põletustunnet. See leevendab vürtsust suus. Lisaks võivad banaanid aidata kaasa ka vürtsika maitse leevendamisele.
3. Suhkur
Kui vürtsikas ei joo vett. Õlipõhised kapsaitsinoidid ja neid ei saa veega eemaldada. Aga võite proovida tarbida ühe teelusikatäie tervet suhkrut või mett, et vabaneda vürtsikast maitsest.
4. Happelised joogid
Muud joogid, nagu sidrunimahl ja tomatimahl, on samuti vürtsikasuse ületamiseks head. Nendes jookides sisalduv hape võib leevendada kapsaitsinoidi põhjustatud vürtsikat maitset. Samuti võib aidata apelsinide või sidrunilõike süüa.
5. Taimne õli
Kapsaitsiini saab eemaldada taimeõli või oliiviõli abil. Seda saab kasutada suu pesemiseks ja põletamise kõrvaldamiseks. Oleks parem, kui õli pannakse külmkappi, et see oleks külm.
