Sisukord:
- Meditsiiniline video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Soolatud kala sisaldab tootmisprotsessi tõttu vähki põhjustavaid aineid
- Miks on soolatud kala ohtlikum, kui seda süüakse kuuma riisiga?
- Milline on nitrosamiinnitriidi funktsioon toiduks?
- Kuidas sa tead, kas toit sisaldab nitrosamiini nitritit?
Meditsiiniline video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Kas olete kunagi mõelnud, et soolatud kala söömine võib põhjustada vähki? Soolatud kala ja kuumad riisid ning vürtsikas tšillid sobivad lõunasöögiks indoneeslastele, kes soovivad süüa traditsioonilist toitu. Kuid kas teadsite, et tervishoiutöötajad seda ei soovita?
Soolatud kala sisaldab tootmisprotsessi tõttu vähki põhjustavaid aineid
Maitsev ja isuäratav soolatud kala sisaldab põhiliselt nitrosoamiine, mis on kantserogeenid (vähktõve tekitavad ained). Kantserogeen tekib tootmisprotsessis. Nagu on teada, antakse tootmisprotsessile soola (marineeritud) ja seejärel kuivatatakse päikese käes, kuivatada ja nii, et see kestab kauem ja seda saab säilitada pikka aega.
Kahjuks reageerib päikesevalgus soolamise ja kuivatamise käigus kalaliha toodetud nitritile, moodustub nitrosühendamen. Lõpuks võib sageli soolatud kala süüa pika aja jooksul põhjustada nasofarüngeaalset vähki (kurguvähki või ENT), eriti kui immuunsüsteem on madal.
Miks on soolatud kala ohtlikum, kui seda süüakse kuuma riisiga?
Noh, kui see on soolatud kalalisage värskelt keedetud kuuma riisiga, siis toob aurutava riisi auru nitrosamiinid naha pooridesse. Eriti suu, kaela ja kurgu suhtes.
Tegelikult kehtib see mitte ainult soolatud kala, toidu ja töödeldud toodete kohta, mis on soolatud või sisaldavad vähemalt nitritit (osa nitrosamiinidest), mis põhjustavad teie organismis kantserogeene. Seetõttu soovitatakse lastel mitte kasutada soolatud kala, sest nende immuunsus on endiselt madal. Kui teil on väikestel aegadel süüa sageli soolatud kala, siis kui täiskasvanud on nasofarüngeaalse vähi suhtes vastuvõtlikumad.
Milline on nitrosamiinnitriidi funktsioon toiduks?
20. sajandi alguses olid paljud toidutootjad kes hakkasid seda nitritit oma toodetes kasutama. Mis on nitriti funktsioon?
Nitrit on toidulisand, mida kasutatakse liha töötlemisel säilitusainena. Nitrosamiinnitrit on väga oluline lagunemise vältimiseks, eriti ladustamise, lühikese ajaga transpordi ja lihatoodete jaotusvajaduste vältimiseks.
Nitrosamiini nitrit toimib ka sensoorsete tegurite, nimelt värvi, lõhna ja maitse koostisosana. Seetõttu on konservitööstuses säilitusainete kasutamine väga oluline, sest see võib põhjustada töödeldud liha värvi punase või roosa ja värske, nii et tarbijad eelistavad töödeldud lihatooteid.
Kuidas sa tead, kas toit sisaldab nitrosamiini nitritit?
Minesotta ülikooli uuringute kohaselt on aineid nitritit toidus, eriti soolatud kala ise ei ole kehale probleem, kui see ei ole liiga sagedane ja liigne. Nitritit leidub tavaliselt ka töödeldud söödetud veiselihas, vorstides ja isegi juustus. Nitriti seedimisel organismis muundatakse naatriumnitrit nitrosamiiniks ja algab vähi päritolu.
Neile, kes neid vähktõveid põhjustavad, on lihtne näha, et pakendi peal on toitumismärgise taga, kui kirjutatakse "naatriumnitritit või nitrosamiini nitritit", on aine kindlasti kindlasti säilitusaine ja hoiatab ebameeldiva toidu tekkimist, mida tuleks vältida . Nitrosamiini soolatud kala leidub ka sellistes toiduainetes nagu marineeritud kurgid, praetud toidud või suitsutatud.
