Sisukord:
Meditsiiniline video: Our Miss Brooks: First Day / Weekend at Crystal Lake / Surprise Birthday Party / Football Game
Kui kuulete nime Pithecellobium on kuiv või Pithecellobium lobatum ainult paneb sind põrkama ja kriimustama oma pead, kuid niipea, kui lõhnate oma iseloomuliku mõru, terava, torkava aroomiga, mis ümbritseb ruumi, ei pruugi enamik teist mõtlema oma jalgade kohest lahkumist.
Jah, jengkol. "Levi" nupp "käputäis inimeste lemmik" on tõepoolest üsna vastuoluline. Jengkoli fännid vannuvad, et jengkoli mõru lõhn ja õigustatud maitse on ükskõik millised - tegelikult suurendab söögiisu. Teisest küljest kurdavad need, kes on anti-jengkoli sööjad, sageli kurvastavad selle tüüpilise Kagu-Aasia puuvilja jäänud jälje jälgedest; vannitoas, et saada halbade hingeõhkkondade sõprade vestluseks.
Miks lõhnab jengkoli puuvili? Ja kas on ainult mõned toitumisalased eelised jengkoli söömisest? Kas on tõsi, et liiga palju jengkoli söömine võib põhjustada neerupuudulikkust, nagu esivanemad ütlesid?
Avastage jengkol-puuviljade toiteväärtus
Mitte paljud inimesed teavad, et tegelikult saab jengkoli puuvilju kasutada alternatiivina madala rasvasisaldusega ja süsivesikute toidule. Selle lilla-pruuni gepengi puuvilja toor süsivesikute sisaldus on umbes 26 protsenti, suhteliselt madalam kui muud tüüpi oad, näiteks cowpea, punased oad ja herned, mis sisaldavad keskmiselt umbes 60–70% süsivesikuid. Jengkol sisaldab ainult 1,8 grammi rasva, mida rikastavad ka vitamiinid A ja B, samuti toit, fosfor, kaltsium ja raud.
Lisaks on jengkol ka hea alternatiiv taimsele valgule. Toorvalgusisaldus 100 grammi jengkooli puuviljas on hinnanguliselt umbes 23,3 grammi - kõrgem kui tavalised teraviljad nagu nisu (13,7 grammi) või valge riis (6,6 grammi), mis ületab tempehi (18,3 grammi) valgusisaldust ja teada (11 grammi) 100 grammi koostisosade kohta.
Kas sööb jengkoli tervisele kasulik?
Jengkoli seemneid töödeldakse ja tarbitakse tavaliselt kiipide, hautiste, balado, rendangi või toorköögiviljade kujul. Seni on jengkoli puuvilja tegeliku kasu uurimine tervisele endiselt väga piiratud, kuid sellest teatati Toidu- ja narkootikumide järelevalveamet, jengkoli kasutatakse tavaliselt alternatiivmeditsiinis. Jengkoli taime koor on arvatavasti efektiivne hambavalu ravimisel, samas kui lehti kasutatakse haavade ja sügeliste raviks. Arvatakse, et Jengkoli puuviljad aitavad diabeedi ja kõrge vererõhuga patsiente.
Aga oodake.
Jengkoli puuvilja ja neerupuudulikkuse riski vahel on seos
Lisaks kasulikule toiteväärtusele sisaldab jengkol toimeainet, mis võib ohustada publiku mürgistust, nimelt jengkolat hapet. Jengkolat hape on mingi valk mittesisaldav aminohape, mis sisaldab väävlit. Selle väävlielemendi roll muudab jengkolil erilise terava lõhna. Jengkolati sisaldus jengkoli seemnetes sõltub palju seemnete sordist ja vanusest. Noored jengkoli seemned sisaldavad suhteliselt vähem jengkolathapet kui vanemad. Vanad jengkol-seemned sisaldavad 1-2% jengkolat-hapet seemnete kogumassist, samas kui toored seemned (kaaluga 15 grammi) võivad sisaldada umbes 0,15-0,30 grammi jengkolathapet.
Jengkolat happe mürgistus on harvaesinev haigus, kuid see on oluline põhjus akuutse neerupuudulikkuse korral. Borneo sisemuses on Nur C. Bunawani jt uuringuaruande põhjal 2014 NCBIoli 96 jengkooli mürgistuse juhtumit - enamik patsiente paranes ambulatoorse raviga, kuid neli inimest kuulutati surnuks ägeda neerupuudulikkuse tõttu. Sarawaki ülikoolist Malaisias 2007. aastal ilmnes üks uuring Science Daily, teatas patsiendil, kes kaebas käärsoole valu vasakus vöökohas, valu urineerimise ajal, veritsus uriiniga (hematuuria) ja ebameeldiva lõhnaga uriin päevas pärast söömist jengkol. Ta kaebas ka vähese uriinitootmise ja urineerimisvõimetuse pärast - kõik olid ägeda anuurse neerupuudulikkusega.
Jengkolat happe mürgistus võib tekkida pärast söömist jengkol, mille seemned on veel toores või alatoitunud. Selle põhjuseks on jengkolat happeühend, mis on endiselt puutumata ja aktiivses vormis. Kuid mitte kõik jengkoli asjatundjad kindlasti seda mürgitust kogevad, sest inimese tundlikkus jengkolathappe suhtes sõltub tema maohappe seisundist, kui palju süüakse süüa või kuidas seda valmistada.
Sa jengkoli armastajad, kellel on kõrged maohappe seisundid, on suuremas mürgitusohus. Põhjuseks on see, et jengkolat hape, mis on vees raskesti lahustuva iseloomuga, kristalliseerub maohappe suurtes kontsentratsioonides. See kristall võib põhjustada ummistusi kuseteedes ja ka neerudes, nii et teatud rasketel juhtudel võib liiga palju jengkooli söömine põhjustada neerukahjustusi. Seetõttu on jengkolat hape mürgine neerudele.
Millised on jengkol mürgistuse sümptomid?
Jengkoli söömine jätab teie hingele, suule ja uriinile jengkoli lõhna. Mürgitusest tingitud sümptomite kaebused esinevad tavaliselt 5-12 tundi pärast jengkoli tarbimist.
Tekkivad sümptomid võivad olla iiveldus, oksendamine, alaseljavalu, kõhuvalu, millega kaasneb mõnikord oksendamine, käärsoole rünnakud ja valu urineerimise ajal, düsuuria (kuseteede häired) ja hematuuria (veres uriinis). Vere esinemine uriinis on tingitud mao haavast, kuseteedest, isegi neerudes, kuna need on kriimustatud teravate jengkolathappe kristallidega.
Kui sümptomid püsivad, võib jengkolat happe mürgistus põhjustada ägeda neerupuudulikkuse, mida iseloomustab oliguri-anuuria faas (väga väike uriini väljavool), millele järgneb seejärel polüuuriafaas (väga suurel hulgal uriini). Uriinitest laboris saab näidata jengkolathappe molekuli ilmumist terava nõelana, mis mõnikord hüübib sidemeks. Nende keemiliste reaktsioonide põhjal võib jengkolat-happe mürgistuse tõttu tekkinud äge neerupuudulikkus olla seotud ägeda podagra nefropaatiaga.
Kuidas ravida jengkolat happe mürgitust?
Kergeid jengkolat-happe mürgistusi (seljavalu ja kõhukoole valu) saab üldiselt juhtida joogivee suurendamise teel ja 2 grammi naatriumvesinikkarbonaati 4 korda päevas suukaudselt, kuni sümptomid järk-järgult vähenevad. Raskekujulise mürgistuse (oliguuria, hematuuria, anuuria või joomise puudumise korral) korral tuleb patsiendid haiglasse edasiseks raviks edasi anda.
Mida tuleks teha, et vältida neeru mürgistamist jengkoli söömisest?
Teile jengkoli armastajad peaksid vältima jengkoli söömist, kui kõht on täiesti tühi, ja et sellega ei kaasne muid toiduaineid / jooke, mis on ka happelised. Vältige ka toores jengkoli söömist. Keeda jengkoli, kuni see on täielikult keedetud, nii et jengkolat happe sisaldus laguneb ja vähendab selle kontsentratsiooni.
Lõpuks teame, et te ei tunne end ilma jengkoli söömiseta, kuid ärge seda üle pingutage. Liiga ületamine ei ole alati parem.
