Sisukord:
Üldiselt on lillkapsas kollakasvalge või rohekas. Kuid kas te teate, kas lillkapsas on nüüd erinevaid atraktiivsemaid värve? Jah, mitte maagia ei ole maagia, tutvustab lilla ja apelsini lillkapsast.
Kuid rahulik, mõlemad on geneetiliselt muundatud toodete või tahtlikult värvitud ohtlike värvainete asemel looduslikud lillkapsa variandid. Mis vahe on selles värvikas kapsas ja tavaline lillkapsas? Vastuse leidmiseks lugege edasi.
Kust värvi lillkapsas pärineb?
See lilla ja oranž lillkapsas on loomulik, mitte toiduvärvidest või tekstiilivärvidest. Samuti ei ole see "mutantne" toode, mida toodetakse ristgeenitehnoloogia abil. Värvikas lillkapsas saab oma ilusa värvi ja meelitab antotsüaniini südame.
Antotsüaniinid on antioksüdantsed flavonoidid, mis kuuluvad fenoolsete antioksüdantide rühma, mida leidub ka lilla-kapsas, lilla-porgandites ja lillakarjades. Kasu on kaitsta veresooni kahjustuste eest ja takistada kollageeni, valgu, mis on vajalik tervete ja kiirgavate nahade hävitamiseks.
Erinevalt lillast lillkapsast avastati see oranž lillkapsas esmakordselt 1970. aastal ja see pärineb geneetilisest insenerist, mis on kõrge beetakaroteeni või A-vitamiini sisaldavate koostisosade hulgas. A-vitamiini sisaldus oranžides lillkapsas on 25% suurem kui valge kapsas. Apelsini lillkapsas on erksad värvid pärit karotenoididest, mis on olulised toitained, mis aitavad hoida nahka, limaskestasid ja silmi tervena.
Kuidas see tundub?
Värvikate lillkapsas on tekstuuri ja maitse poolest põhimõtteliselt samad omadused nagu valge lillkapsas. Maitse järgi on apelsini lillkapsas hüüdnimi cheddari kapsas. Sellegipoolest ei ole seda tüüpi lillkapsas maitse nagu juust, kuid sellel kapsel on veidi magus ja veidi tekstureeritud maitse kreemjas pehme võrreldes tavalise valge kapsaga. Ei erine apelsini lillkapsast, lilla lillkapsas on kerge maitse ja on veidi magus, maitsvaid oad.
Selle kapsaga saab valmistada erinevaid toite. Seda värsket kapsat saab töödelda aurutamise, keetmise, küpsetamise, supi valmistamise või töötlemise teel kooritud lillkapsas. Mängi oma loomingut ja tehke need värvitud kapsad töödeldes huvitavamaks ja maitsvamaks.
Värvikas lillkapsas tervisele kasulik
Antsüaniinide ja karotenoidide rohkelt sisaldust oranži ja lilla lillkapsas peetakse silmade tervise jaoks üheks kõige olulisemaks toitaineks. Isegi uuringud näitavad, et antotsüaniin võib aidata leevendada teatud põletikulisi seisundeid, näiteks reumatoidartriiti, tänu oma tugevatele põletikuvastastele ja antioksüdantidele.
Kuid pidage meeles, et karotenoidid võivad rasvas lahustuda, mis tähendab, et saad kasu tervisele ainult siis, kui karotenoidi sisaldavad toidud sisaldavad ka teatud tervislikke rasvu.
Mõlemad tavalised lillkapsas (valge), lilla või oranž, kõik pakuvad põhimõtteliselt head tervist parandavat kasu. Mõned lillkapsas tervisele kasulikud kõrvaltoimed on lisaks ülalmainitutele ka seedimise soodustamine, kaalulanguse vähendamine, luu tugevuse suurendamine, vähiriski vähendamine ja palju muud.
