Sisukord:
- Meditsiiniline video: Cooking fried Food in the Chinese Wok.
- Mis on loomarasvas?
- Küllastunud rasvad
- Transrasv
- Omega-3 rasvhapped
- Mis on taimses rasvas?
- Küllastunud rasvad taimse toidu allikates
- Monoküllastumata ja mitmed küllastumata rasvad
- Siis kas see on tervislikum loomarasv või taimerasv?
Meditsiiniline video: Cooking fried Food in the Chinese Wok.
Paljud ütlevad, et ei söö seda või ei söö seda, sest see on rasvane. On tõsi, et me peame kehas rasva piirama, aga kas me peame kõik toidud rasvad eemaldama?
Loomulikult ei ole, nagu ka teised makroelementid, valgud ja süsivesikud, keha erinevate funktsioonide täitmiseks. Rasva roll on aidata rasvlahustuvaid vitamiine metaboliseerida, nimelt A, D, E, K, mida tavaliselt hoitakse maksas. Lisaks on rasva ka süsivesikute asendamine energiaallikana, kui süsivesikud on otsa saanud. Erinevad hormoonide moodustumine sõltub ka rasva tasemest kehas. Seetõttu ei ole oluline, kas me sööme rasvaseid toite. Siiski tuleb arvestada tarbitava rasva kogust ja tüüpi.
Lähteallikas on rasv jaotatud kahte rühma, nimelt taimsetest rasvadest, mis on saadud taimedest ja loomsetest rasvadest. Mõlemal tüübil on erinevad rasvade tüübid ja kompositsioonid. Niisiis, mis on parem taimse rasva ja loomsete rasvade vahel?
Mis on loomarasvas?
Siin on loomsetest toitudest pärit rasvade tüübid:
Küllastunud rasvad
Küllastunud rasvad sisalduvad veise-, lamba-, kanaliha, naha, margariini, juustu ja mitmesuguste muude piimatoodetega. Kui tarbite liiga palju toitu, mis sisaldab küllastunud rasva, suurendab see madala tihedusega lipoproteiini (LDL) või halva rasva taset. Need halvad rasvad põhjustavad veresoonte ummistusi, mis tekivad pidevalt erinevate degeneratiivsete haiguste, näiteks südame isheemiatõve, insuldi, 2. tüüpi suhkurtõve jne tagajärjel. American Heart Association soovitab tarbida maksimaalselt 6% küllastunud rasva kogu kaloritest päevas.
Transrasv
Transrasv on paljudes toiduallikates üsna väikeses koguses, kuid toiduvalmistamisprotsessi, näiteks margariini küpsetamise või kuumutamise käigus saadakse transrasvaid. Just nagu küllastunud rasvad, liigne transrasv suurendab LDL-i või halva rasva taset ning vähendab kehas HDL-i või head rasva. See võib põhjustada erinevaid südame- ja veresoonte haigusi.
Omega-3 rasvhapped
Veel üks loomse toidu allikatest toodetud rasva tüüp on omega-3 rasvhapped, erinevalt transrasvadest ja küllastunud rasvadest on omega-3 väga kasulik tervisele, mis mängib rolli kognitiivsete võimete parandamisel, tervisliku närvisüsteemi säilitamisel ja sügava rasva taseme vähendamisel. veri. Paljud omega-3-rasvhapped sisalduvad lõhe, tuunikala ja paltusiga. Seetõttu on soovitatav neid kalu 2 korda nädalas tarbida, et säilitada kehas oleva rasva tasakaal.
Mis on taimses rasvas?
Siin on taimsetes toiduainetes sisalduvate rasvade liigid:
Küllastunud rasvad taimse toidu allikates
Taimse päritoluga toiduained toodavad ka mitut tüüpi rasva, mis on õli kujul. Mõned taimedest toodetud õlid sisaldavad ka palju küllastunud rasvu, näiteks palmiõli. Ja kui te tarbite liiga palju õli, on mõju sama, mis toidab valgu, mis sisaldab küllastunud rasva, allikaid, mille tulemuseks on erinevad südamehaigused.
Monoküllastumata ja mitmed küllastumata rasvad
Kuigi on olemas mitut liiki taimset toitu, mis toodavad küllastunud rasva, sisaldab enamik taimedest toodetud õli küllastumata rasvu, nagu oliiviõli, maisisiõli, mandliõli ja päevalilleõli. Küllastumata rasvu on kahte tüüpi, nimelt monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu. Mõlemad küllastumata rasvad on kasulikud südame tervise säilitamiseks ja veresoonte rasva kogunemise vältimiseks, sest see suurendab kehas heade rasvade taset.
Siis kas see on tervislikum loomarasv või taimerasv?
Tegelikult sõltub hea või mitte rasv ise rasva tüübist, mis ei põhine rasva päritolul. Ehkki keha jaoks sobivad rasva liigid on pigem taimsetel toiduallikatel kui loomsed toiduained, sisaldavad mõned taimset toitu allikad vähem keha rasva, nimelt küllastunud rasva ja transrasvu. Niisiis, mida on vaja valida hea rasvaallikana, on toidud, mis sisaldavad küllastumata rasvu ja omega-3 rasvhappeid ning väldivad kõrge küllastunud rasvaga toite.
Ameerika Südame Assotsiatsiooni toitumisnõukogu soovitab süüa rasva sisaldavaid toite järgmiselt:
- Söömine umbes 25 kuni 35 protsenti rasvast ühe päeva kaloritest kaladest, oliiviõli, maisiõlist ja pähklitest.
- Piirake küllastunud rasvade kogust, mis on maksimaalselt 6% kogu kalorite arvust päevas. Kui ühel päeval peate tarbima 2000 kalorit, siis ei tohiks küllastatud rasva sisaldavaid toiduaineid tarbida rohkem kui 16 grammi.
- Transrasvade piiramine on vaid 1% ühe päeva jooksul ja kui teie igapäevane kalorivajadus on sama palju kui 2000 kalorit, siis ei tohiks tarbida rohkem kui 2 grammi transrasvaid.
- Suurendada monoküllastumata rasvade, polüküllastumata rasvade ja omega-3 rasvhapete tarbimist.
LUGEGE KAAS
- Kaalulangud, ei tähenda vähendatud keharasva
- 7 vea rasvade põletamisel sageli tehtud vigu
- Kõhn rasv: kui õhukesed inimesed on palju rasva
