Sisukord:
- Meditsiiniline video: The Deal with Fat
- Millised on tagajärjed kehale, kui sa söödud rasva kõige rohkem söövad?
- Milline on mõju kehale, kui sa söödad transrasvaid enamasti?
- Kui jah, siis mis on trans-rasva ja küllastunud rasvade vahel rohkem paha?
Meditsiiniline video: The Deal with Fat
Üks suurimaid südamehaiguste riskitegureid on toit, mis sisaldab palju rasvu: transrasv ja küllastunud rasvad. Selle rasva allikaks on liha rasv, või, margariin, kookospiim, kuni kõik praetud toidud. Aga kas te olete kunagi mõelnud, milline neist on ohtlikum küllastunud rasva ja transrasva vahel?
Millised on tagajärjed kehale, kui sa söödud rasva kõige rohkem söövad?
Küllastunud rasvu leidub toiduainetes, nagu punane liha, kana, piimatooted, nagu juust ja jäätis, kookospiim, või ja margariin ning piimakreemid, mis sisaldavad küllastunud rasvhappeid. Samuti võite leida küllastunud rasvu kookospähkliõlis, palmiõli peades ja teistes õlides, mida on kasutatud praadimiseks (toiduvalmistamiseks), kuigi esialgu sisaldavad need küllastumata rasvu.
Küllastunud rasv võib suurendada LDL-kolesterooli taset. Liiga palju LDL-kolesterooli veres võib põhjustada arterites rasva kogunemist. See võib põhjustada südame ja aju verevarustust, mis suurendab südamehaiguste ja insuldi riski. Enamik organismi LDL-kolesterooli suurendab ka teie 2. tüüpi diabeedi riski.
Milline on mõju kehale, kui sa söödad transrasvaid enamasti?
Trans- või transrasvhappe rasvhapped moodustuvad, kui õlijääk muutub tahkeks rasvaks. Toidus on kahte tüüpi transrasvaid: trans-looduslik rasv ja kunstlik transrasv. Mõnede loomade soolestikus toodetakse looduslikke transrasvu ja nendest loomadest toodetud toitu. Näiteks piim ja lihatooted.
Töödeldud rasvad (või transrasvhapped) valmistatakse tööstuslikust protsessist, mis lisab vedelale taimeõlile vesinikku, et muuta see tihedamaks. Enamikku kunstlikke transrasvu võib leida praetud toitudest. Toiduvalmistamine sisaldab transrasvaid, sest praadimiseks kasutatav taimne õli läbib hüdrogeenimisprotsessi, mis toodab transrasvu nendes toitudes.
Hüdrogeenimisest saadud kunstlikku transrasva võib leida ka paljudes toiduainetes, mis on sarnased küllastunud rasvadega, sealhulgas:
- Küpsised
- Töödeldud külmutatud toit kasutamiseks
- Suupisted (näiteks kartulikrõpsud ja muud kiibid)
- Praetud
- Kiirtoit (praetud kana, friikartulid, burger)
- Kreemjas kohv
- Margariin
- HVO (hüdrogeenitud taimne õli)
- Lühendamine
Just nagu küllastunud rasvad, võib transrasv suurendada LDL-kolesterooli taset. Liiga palju LDL-kolesterooli veres võib põhjustada rasvade arterite kogunemist ja blokeerida verevoolu südames ja ajus. See seisund suurendab südamehaiguste ja insuldi riski. Enamik organismi LDL-kolesterooli suurendab ka teie 2. tüüpi diabeedi riski.
Kui jah, siis mis on trans-rasva ja küllastunud rasvade vahel rohkem paha?
Mis muudab transrasvad ja küllastunud rasvad veidi erinevaks, on selle mõju HDL-i heale kolesteroolile. Küllastunud rasv ei mõjuta hea kolesterooli taset veres. Vahepeal transrasvad rasvad suurendada halva kolesterooli taset ja vähendada ka head kolesterooli taset.See hea kolesterooli taseme vähenemise mõju muudab transrasvhappe 2 korda ohtlikumaks kui küllastunud rasvhapped.
Kehas kannab HDL-kolesterool halva kolesterooli tagasi maksa tagasi. Südames hävitab see kolesterool või keha mustuse kaudu. Südamehaiguste vältimiseks vajab organism tegelikult HDL-kolesterooli.
Kuigi transrasv on ohtlikum, ei tähenda see, et te peate tarbima rohkem küllastunud rasva või asendama transrasvhappe tarbimist küllastunud rasvadega. Transrasvade ja küllastunud rasvade vaheline terviserisk jääb liiga palju tarbima. Niisiis tuleb neid kahte tüüpi rasva igapäevases toidus vähendada.
