Sisukord:
- Meditsiiniline video: Intervjuu dr Neal Barnard´iga
- Kas veiseliha sisaldab vitamiine?
- B-vitamiin
- A-vitamiin
- K-vitamiin
- D-vitamiin
- E-vitamiin
- Kus rohkem, vitamiine lihas või köögiviljas?
- Veiseliha vitamiinid ei asenda vitamiine köögiviljades
- Veiselihas sisalduvad vitamiinid kaovad kergemini
- Liha sisaldab suurt rasva
Meditsiiniline video: Intervjuu dr Neal Barnard´iga
Kas loomse valgu allikana on veiselihas vitamiine, mida vajab ka keha? Isegi kui on, millised on veiseliha vitamiinid? Siis kus rohkem, vitamiine veiselihas või vitamiine köögiviljas? Vaadake kommentaare siit.
Kas veiseliha sisaldab vitamiine?
Nagu enamik teisi toiduallikaid, sisaldab veiseliha ka vitamiine. Veiselihas sisalduvad vitamiinid on erinevat tüüpi, rasvades lahustuvad või vees lahustuvad. Millised on veiselihas sisalduvad vitamiinid? Kontrollige allpool!
B-vitamiin
American Meat Science Associationi leheküljelt tsiteeritud liha on loomsete valkude allikas, mis sisaldab ka B-vitamiini kompleksi, kuigi mitte B9-vitamiini (foolhape) allikaks on hea. B-vitamiin on vitamiin, mis aitab protsessis toota energia, mida sööte.
100 grammi veiseliha sisaldab:
- 0,07 mikrogrammi B1-vitamiini (tiamiin)
- 0,51 mikrogrammi B2-vitamiini (riboflaviin)
- 1.2 mikgrogramm B3-vitamiin (niatsiin)
- 2,6 mikrogrammi B12-vitamiini (kobalamiin)
- 0,4 milligrammi B6-vitamiini (püridoksiin)
A-vitamiin
Mitte kõik liha osad ei sisalda A-vitamiini. A-vitamiini ei saa tavalistest lihatükkidest, ainult sisefileest või -jalust. Vitamiin A veiselihas sisaldub suurtes kogustes maksas. Seega, kui soovite saada A-vitamiini tarbitavast lihast, on see maksa jaoks parem. A-vitamiin, mis sisaldub veise maksas, on 5,808 mikrogrammi.
A-vitamiin aitab kujundada ja säilitada terved hambad, skeletid, limaskestad ja nahk. A-vitamiin toetab ka üldisi silmade tervise tingimusi.
K-vitamiin
Liha sisaldab selles K-vitamiini. Siiski on lihas sisalduv vitamiin K madal. Põhja-Carolina Ülikooli meditsiinikooli leheküljel teatati, et lihas sisalduv K-vitamiin kuulub madalasse kategooriasse 2,4 mikrogrammi 100 grammi veiseliha kohta.
K-vitamiin keha funktsioone aitab vere hüübimist või paksenemist verd, nii et see võib kaitsta teid kaotada suuri koguseid verd.
D-vitamiin
Veiseliha sisaldab ka väikest kogust D-vitamiini, mis on 10 RÜ (ühik) 100 grammi liha kohta. D-vitamiini kõrgeim osa ei ole ka lihas, vaid maksas. Seetõttu ei saa te loota veiselihast D-vitamiini tarbimisele.
D-vitamiin ise on vitamiin, mis aitab tugevdada kaltsiumi imendumist tugevate luude loomiseks.
E-vitamiin
Liha ei ole hea E-vitamiini allikas, liha E-vitamiini sisaldus kuulub väga madalasse kategooriasse. E-vitamiini kõrgeim allikas on tegelikult terad ja oad, millele järgneb köögiviljadest pärit E-vitamiini allikad.
E-vitamiin on vitamiin, mis kaitseb keha kudesid vabade radikaalide tekitatud kahjustuste eest. Lisaks aitab E-vitamiin hoida immuunsüsteemi tugevalt viiruste ja bakterite eest.
Kus rohkem, vitamiine lihas või köögiviljas?
Köögiviljades olevad vitamiinid kipuvad olema lihas vitamiinide poolest rikkamad, välja arvatud vitamiin B12. Hea B12-vitamiini allikas on vitamiin B12 allikas, mis on saadud loomsetest saadustest, nagu veiseliha, mitte köögiviljad.
Vitamiinide eelised kipuvad siiski rohkem köögiviljadest. Hea B9-vitamiini või folaadi allikaid leidub köögiviljades, puuviljades ja folaadiga rikastatud toodetes, mitte lihas. Lisaks, kui vajate suurt C-vitamiini, saad selle köögiviljadest, mitte lihast.
A-vitamiini häid allikaid leidub ka mõnedes köögiviljades, nagu kõrvits, porgand ja spinat. Liha puhul on A-vitamiini allikas, eriti maks, mitte kogu liha.
Vahepeal leidub K-vitamiini sagedamini spinatides, brokkolites, spargel ja salatites, mitte lihas. E-vitamiin köögiviljades on samuti suurem kui lihas.
Veiseliha vitamiinid ei asenda vitamiine köögiviljades
Kuigi lihas on ka mitmeid vitamiine, ei tähenda see, et köögivilju saab veiselihaga asendada. Miks see nii on? Kaaluge allpool toodud kahte kaalutlust.
Veiselihas sisalduvad vitamiinid kaovad kergemini
Liha sisaldab mitmeid vitamiine, kuid liha vitamiinid on keetmisel kergesti kadunud. Healthline'i aruandlus liha kõrgel temperatuuril kuumtöötlemisel võib liha puhul kaotada kuni 40% B-vitamiinist.
Seetõttu ei ole vitamiinide taseme säilitamiseks soovitatav pikka aega köögivilju süüa. Vahepeal, kui töödeldakse liha, vajab see pikemat toiduvalmistamisprotsessi kui köögiviljade valmistamisel? See võib mõningaid vitamiine kergemini vähendada.
Liha sisaldab suurt rasva
Kuigi see sisaldab vitamiine, ei saa veiseliha siiski asendada köögiviljade funktsiooni. Sest peate meeles pidama, et liha sisaldab ka palju suuremat rasva kui köögiviljad. Kui sa sööd liha köögiviljade asendamiseks, siis tähendab see, et ka rasva tarbimine suureneb.
Näiteks A-vitamiinis ei sisalda kõik liha osad A-vitamiini, välja arvatud maksas. Kuigi maks on kolesterooli rikkalik allikas. Seega ei ole soovitatav täita Vitmain A vajadusi maksa toidust. Mitte ainult ei suurenda A-vitamiini tarbimist, vaid suureneb ka vere kolesteroolisisaldus.
