Sisukord:
- Meditsiiniline video: The Deal with Fat
- Mis on transrasv?
- Kuidas saab transrasvu moodustada?
- Milline kahju on transrasv meie kehas?
- Millised toidud sisaldavad transrasvaid?
- Siis kuidas vähendada oma transrasvhapet?
Meditsiiniline video: The Deal with Fat
Võib-olla kuulete sageli, et transrasvad on halvad rasvad. Aga kas te teate tegelikult, kust trans-rasvad pärinevad ja on moodustatud? Kuidas mõjutab transrasv keha funktsiooni? Kas transrasvad on kurjad?
Mis on transrasv?
Transrasv on rasv, mis on kasulik toote vastupidavuse, odavuse ja kergesti kasutatava valmistamiseks. Mitte ainult seda, et transrasvad on kauakestvad, kergesti lagunematud ja huvitav on see, et seda tüüpi rasvad muudavad toiduained paremini maitseks. Seega ei ole ebatavaline, et paljud toiduainete tootjad kasutavad transrasvhappeid oma toidutootmises. Transrasvadel on sellised omadused nagu küllastunud rasv ja transrasvade sisaldav toit võib suurendada südamehaiguste riski.
LUGEGE KA: Kuidas ja kust keha rasv tulevad?
Kuidas saab transrasvu moodustada?
Tegelikult võib transrasva loom loomulikult moodustuda loomade kehas, kuid väikestes kogustes, näiteks piimas ja veiselihas. Kuigi trans-rasvad on ettevaatlikud, on töödeldud toodete abil toodetud trans-rasvad. Protsessi, mis toodab transrasvaid toidus, nimetatakse osaliseks hüdrogeenimisprotsessiks. Osaline hüdrogeenimine põhjustab transrasvade muutumise keemiliste sidemete kuju ja muudab selle tihedamaks ja vastupidavamaks.
Tavaliselt viiakse see osaline hüdrogeenimisprotsess läbi taimeõlitoodetega. Taimeõlitoodetes on osalise hüdrogeenimisprotsessi põhieesmärk ja seejärel transrasvade valmistamine, et vältida rääsumist kiiresti ja hoida toatemperatuuril tahke. Transrasv on küllastumata rasva tüüp - kus see peaks olema hea. Kuid osalise hüdrogeenimisprotsessi tõttu muutub transrasvade muutmine peaaegu sarnaseks küllastunud rasvadega, isegi isegi halvemate omadustega võrreldes küllastunud rasvadega.
LUGEGE KA: Liigne rasv kehas, kus seda säilitatakse?
Milline kahju on transrasv meie kehas?
Nagu küllastunud rasvad üldiselt, võivad transrasvad põhjustada arterite - peamiste veresoonte - südame verevoolu äravoolu. Kui arterid on blokeeritud, võib esineda mitmesuguseid südamehaigusi, olgu see siis südameatakk või isegi insult.
Transrasv suurendab halva kolesterooli taset ja vähendab head kolesterooli taset. Tegelikult aitab hea kolesterool puhastada veresoonte ülejäänud rasvad, mis võivad vereringet ummistada. Küllastunud rasvade tarbimise mõju ei ole isegi nii halb ja halb, kui te tarbiksite transrasvaid. Küllastunud rasvad suurendavad kehas halva kolesterooli taset, kuid ei põhjusta hea kolesterooli vähenemist.
Transrasvade halb mõju ilmneb uuringus, milles osales 80 tuhat naist. Uuringus leiti, et iga 5% küllastunud rasva tarbimise suurenemine põhjustaks südamehaiguste riski suurenemise 17% võrra. Uuringu tulemuste põhjal oli siiski teada, et transrasva tarbimise suurenemine 2% võrra võib tõepoolest põhjustada südamehaiguste riski suurenemist 93% võrra. Ka trans-rasv on Ameerika Ühendriikides 30 tuhande inimese peamine surma põhjus aastas.
LUGEGE KA: Taimne rasv ei ole alati tervislikum kui loomarasv
Millised toidud sisaldavad transrasvaid?
Hinnanguliselt sisaldab 40% toidukaupade kogu supermarketites transrasvaid, kuigi iga toote tase on kindlasti erinev. Siin on trans-rasva sisaldavate toiduainete liigid:
- Koogi- ja leivaproduktid, nagu saiakesed, pirukas tainas ja crakers kasutavad tavaliselt taimeõlisid osalise hüdrogeenimisprotsessi kaudu.
- Erinevad suupisted
- Praetud toidud sügavas praadimises, nagu kiirtoit, sõõrikud ja friikartulid.
- Valmis tainas
- Margariin ja kreem kohvi segamiseks.
Siis kuidas vähendada oma transrasvhapet?
Valige hea toiduõli, see tähendab, et see sisaldab madalaimat transrasvhapet või isegi ei sisalda transrasvaid.
Vältige kiirtoidu söömistnagu mitmesugused töödeldud toidud, konservid ja kiirtoit.
Lugege alati toitumisalaseid märgiseid iga ostetava toote kohta ja seejärel näha transrasvhapete hulka. Lisaks on parem näha toote põhikoostist, kas on olemas hüdrogeenimisõli või mitte. Kuna mõnikord väidab toode, et nende transrasv on 0 grammi, kuid toidu koostises on hüdrogeenitud õli.
