Sisukord:
- Meditsiiniline video: The Case for $20,000 oz Gold - Debt Collapse - Mike Maloney - Silver & Gold
- Ülevaade toidu glükeemilisest indeksist
- Niisiis, kas madala glükeemilise indeksi toit on alati parem?
- Toidu glükeemilise indeksi väärtust mõjutab ka see, kuidas seda töödeldakse
- Siis kuidas peaksite toitu valima?
Meditsiiniline video: The Case for $20,000 oz Gold - Debt Collapse - Mike Maloney - Silver & Gold
Tervislik ja tasakaalustatud toitumine on soovitus, mida pidevalt rõhutatakse tervisliku elu alustamiseks. Tervisliku toidu valimisel on üks kriteerium, mida peate pöörama, glükeemilise indeksi väärtus. Mida kõrgem on toidu GI väärtus, seda suurem on teie veresuhkru tase. Suurenenud veresuhkru tase pikas perspektiivis ei ole kindlasti tervisele kasulik. Niisiis, kas madala glükeemilise indeksi toit on garanteeritud?
Ülevaade toidu glükeemilisest indeksist
Glükeemiline indeks on meetod, mille abil saab mõõta, kui kiiresti saab inimkehas toiduaines sisalduvat süsivesikut suhkruks muundada.
See suurus on skaalal 0-100. Näiteks puhta suhkru glükeemiline indeks on 100. See tähendab, et keha muudab süsivesikud puhtas suhkrus väga kiiresti suhkruks keha energiaks. Suure GI-ga toiduained toodavad rohkem veresuhkruid kui madala GI toiduga. Mida kõrgem on toidu glükeemiline indeks, seda suurem on teie kaalutõusu ja diabeedi ja teiste krooniliste haiguste risk.
Vahepeal, kui te sööte madala glükeemilise indeksi toitu, ei suurene teie veresuhkur järsult, see on suhteliselt stabiilne. Tervislikeks ja soovitatavateks klassifitseeritud süsivesikute toiteallikad on toidurühmad, mille GI väärtused ei ületa 70. Madala glükeemilise indeksiga toidud võivad vähendada südamehaiguste ohtu ja hoida teie kehakaalu stabiilsena tänu mõjule, mis teeb teid kauemaks.
Niisiis, kas madala glükeemilise indeksi toit on alati parem?
Kuigi toidu glükeemiline indeks on veresuhkru taseme kontrollimiseks üsna tõhus võrdlusalus, ei ole glükeemiline indeks ainus määrav tegur, mis aitab teil valida, millist toitu te tarbite. Ei realistlik, kui hindame toidu tervist ainult glükeemilise indeksi väärtusest.
Samuti peate pöörama tähelepanu rasvasisaldus nendes toitudes. Mõned toidu allikad on kõrge valgusisaldusega ja rasvagaon madalam GI võrreldes madala rasvasisaldusega ja valgusisaldusega sarnaste toitudega. Näiteks on kartulikrõpsude IG tasemed suhteliselt madalad, kuid küllastunud rasvatasemed on üsna kõrged.Toidu kõrge rasvasisaldus võib teie veresuhkru taseme tõusta.
Kui süüa liiga palju rasvaseid toite, nagu rasv lihast, kanalihast või sisikonnast, mis on vähe IG-d, suureneb kehas sisalduv rasv. See ülemäärane rasvasisaldus võib mõjutada insuliini tööd, mis vastutab veresuhkru taseme kontrollimise eest. Lõpuks võib toiduainete kõrge küllastunud rasvasisaldusega söömine, kuigi IG väärtus on madal, siiski suurendada ülekaalulisuse ja südamehaiguste riski.
Glükeemiline indeks ei võta arvesse kalorite arv. Näiteks porganditel on kõrgem glükeemiline indeks kui kommid. Kui valiku põhimõte on nähtav ainult kõrge või mitte glükeemilise indeksi põhjal, siis me valime kommid, mille glükeemiline indeks on madal? Kuid kommides olevad kalorid on palju suuremad ja peaaegu pettused, mitte porgand. Seega on võimalik, et sööme ainult liigseid kaloreid, võttes arvesse ainult glükeemilist indeksit.
Seetõttu peame me toidu hoolikalt valima. Kuigi selgub, et IG väärtus on madal, selgub, et paljud on rasva ja kaloreid.
Toidu glükeemilise indeksi väärtust mõjutab ka see, kuidas seda töödeldakse
Toidu glükeemiline indeks võib sõltuvalt mitmest asjaolust muutuda, näiteks:
- Toidu kombinatsioon: Süsivesikute toidu segamine valku sisaldavate toitude ja rasvaga vähendab glükeemilist indeksit. Erinevate süsivesikute allikate söömine ühel ja samal ajal mõjutab ka glükeemilise indeksi väärtust, nii et glükeemilise indeksi väärtus, mida keha kutsub, võib erineda tegelikust väärtusest
- Töötlemise meetod: toiduvalmistamine või toidu töötlemine suurendab tavaliselt glükeemilise indeksi väärtust, näiteks mahla glükeemiline indeks on kõrgem kui algne puuvilja. Lisaks tekitab praaditud ja põletatud mais ka erinevat glükeemilist indeksit, sealhulgas madala glükeemilise indeksi ja mõõduka glükeemilise indeksi klassifikatsiooni.
- Salvestusaeg ja küpsusaste toidu koostisosa mõjutab ka glükeemilise indeksi väärtust. Näiteks, mida küpsemad on puuviljad või köögiviljad, seda kõrgem on glükeemilise indeksi väärtus
- Teave glükeemilise indeksi kohta teabemärgis väga piiratud. Väga harva on tarbijatele vahetult nähtav teave glükeemilise indeksi kohta, mistõttu on väga raske valida toiduaineid, mis põhinevad glükeemilisel indeksil igas tootel või tootel. Nisu brändi glükeemiline indeks Teraviljatooted ei pruugi olla sama, mis B-brändi maisihelbed.
Pealegi, iglükeemiline indeks ei kajasta sööda saanud toidu grammide arvu. Erinevalt glükeemilisest koormusest.Glükeemiline koormus on viis veresuhkru üldise mõju hindamiseks meie dieedis glükeemilise indeksi väärtuse ja söömises sisalduva süsivesikute koguse põhjal. Kõrge glükeemilise indeksiga toitudel ei ole tingimata suurt glükeemilist koormust.
Siis kuidas peaksite toitu valima?
Queenslandi valitsuse tervise kohaselt, kui me tõepoolest tahame jätkata toidu valimist glükeemilise indeksi alusel, siis tehke järgmist.
- Valige vähemalt 3 tüüpi toitu, mis sisaldavad päeva jooksul madalat glükeemilist indeksit, neid toite võib tarbida peajahu või suupiste söömise ajal
- Kõrge glükeemilise indeksiga toidu söömisel kombineerige see madala glükeemilise indeksiga toiduainetega, et tasakaalustada kahe glükeemilise indeksi mõju
- Pea meeles, et mitte kõik meie valitud süsivesikute liigid nõuavad madala glükeemilise indeksiga inimesi
Pange tähele ka toitumisalase teabe märgistust pakendil. Mõned tootjad võivad väita, et nende tooted sisaldavad madalat glükeemilist indeksit, kuid võivad sisaldada kõrgeid küllastunud rasvu ja muid lisaaineid. Ühe toidutüübi glükeemiline indeks, millel on erinev bränd, ei pruugi olla samaväärne.
Nende asjade arvessevõtmine on palju olulisem kui glükeemilise indeksi vaatamine eriti inimestele, kellel ei ole diabeet.
