Sisukord:
- Meditsiiniline video: Kõik, mida pead teadma mehelikult tervislikust toitumisest
- Mis on toiduallergiad?
- Mis on toiduallergeenid?
- Toiduained, mis põhjustavad kõige sagedamini allergiat
- Piim
- Mun
- Pähklid
- Nisu
- Sojaoad
- Kala
- Kooritud mereloomad
- Pähklid
- Tegurid, mis suurendavad teie toiduallergia tekke ohtu
- Vanus
- Perekonna ajalugu
- Muud allergiad
- Astma ja ekseem
- Toiduallergiad minevikus
- Toiduallergia sümptomid
- Toidu allergia sümptomid
- Toiduallergia diagnoos
- Täpne meditsiiniline ajalugu
- Igapäevane toidupäevik
- Eliminatsiooni toitumine
- Naha prick test
- Vereanalüüs
- Suukaudse toidu test
- Vältige toiduallergiat
- Loe toidu märgiseid
- Hoolitse puhtuse eest
- Ravida toiduallergilisi reaktsioone
- Tahtmatu säritus
- Kerged sümptomid
Meditsiiniline video: Kõik, mida pead teadma mehelikult tervislikust toitumisest
Mis on toiduallergiad?
Toiduallergia on immuunsüsteemi poolt põhjustatud ebanormaalne reaktsioon toidule. See reaktsioon võib olla kerge või harvadel juhtudel võib olla raske ja eluohtlik, mida nimetatakse anafülaksiks. Kui teil on toiduallergia, on väga oluline, et te töötaksite oma arstiga, et teada saada, millised toidud põhjustavad teie allergilist reaktsiooni.
Mis on toiduallergeenid?
Toiduallergiate seisund on tingitud immuunsüsteemi reaktsioonist, mis ei sobi toiduainetele või teatud toiduainetele. Viga immuunsüsteemis peab teatud toite ohtlikeks aineteks,ja tekitab selle vastu võitlemiseks immunoglobuliini E (IgE) antikehad. Siis, kui süüa toitu uuesti - isegi natuke, tunneb IgE seda ja põhjustab immuunsüsteemi kemikaalide vabastamiseks selle vastu võitlemiseks. Need kemikaalid põhjustavad allergilise reaktsiooni sümptomeid.
Toiduained, mis põhjustavad kõige sagedamini allergiat
Piim
Piimallergia on lastel tavalisem kui täiskasvanutel; see seisund on väga väikeste laste seas väga levinud. Toiduallergia ja anafülaksia võrgustiku (FAN) andmetel on piima allergia kõige levinum toiduallergia, mis mõjutab kaks ja pool protsenti alla kolmeaastastest lastest.
Kaks valgu tüüpi piimas võivad põhjustada allergilisi reaktsioone: kaseiini ja vadakut, mis on enamuse allergiate puhul vadaku põhjuseks.
Mun
Nagu piim, on munaallergia laste seas palju tavalisem kui täiskasvanutel. FAANi sõnul on sellel allergial vähemalt poolteist protsenti lastest. Mitmed munakollase ja valge valgud võivad põhjustada allergiat. Kuid vastavalt Mayo kliinikule on muna valgu allergiad sagedamini kui allergilised munakollase suhtes. Oluline on meeles pidada, et raske munaallergiaga inimesed peaksid enne gripivõtte saamist konsulteerima oma arstiga, sest mune kasutatakse vaktsiinide valmistamiseks.
Pähklid
Maapähkli allergia on lastel sagedasem kui täiskasvanutel. Umbes üks kuni 2,1 inimest on maapähklite suhtes allergilised.
Maapähklid on toiduallergia rünnakute kõige tõsisem põhjus. Seetõttu on väga oluline, et laps võtaks maapähklite allergiat, isegi kui see on kerge reaktsioon maapähklite või maapähklivõi suhtes. Isegi kui teie lapsel on vaid väike reaktsioon, on tõsine oht tulevaste raskete rünnakute tekkeks.
Paljud toiduaineid, mis ei sisalda pähkleid, töödeldakse tehases ubadega ja neil võib olla mõningaid maapähkli valke. Lugege kindlasti toidu märgiseid hoolikalt, kui teie või teie lapsel on maapähklite allergia.
Nisu
Neli valgu klassi võivad põhjustada allergilisi reaktsioone: albumiini, globuliini, gliadiini ja gluteeni. Nisu valk, eriti gluteen, mida kasutatakse mitmesugustes toiduainetes, sealhulgas:
- leiba
- kook ja muffin
- Mingi spagett
- kreekerid
- õlu
- tomatikaste
- sojakaste
- jäätist
- toidu tärklis
- loomulik maitse
Mõnedel inimestel on harjutuste ja nisuga seotud allergiad. Nendel inimestel on tõsised sümptomid, mis ilmuvad ainult siis, kui nad kasutavad pärast mõne tunni möödumist nisu söömist. Vastavalt Mayo kliinikule kogevad mõned sellist tüüpi isikud neid sümptomeid, kui nad kasutavad aspiriini või diklofenaki (Cataflam, Voltaren). Kahjuks kogevad need inimesed sageli sümptomite ilmnemisel anafülaksiat.
Tsöliaakiat on mõnikord valesti tõlgendatud kui gluteeni allergiat, kui esinevad tingimused on tegelikult seedehäired. Üksikisikul võib olla nisuallergia ja tsöliaakia.
Sojaoad
Sojaallergia on ka laste hulgas tavalisem kui täiskasvanutel. Toiduallergia algatuse (FAI) kohaselt reageerivad enamik lapsi sojaubadele kergelt, kui nad on kolmeaastased. Enamasti on allergiline reaktsioon sojaubadele vaid kerge reaktsioon.
Kuna sojaubasid kasutatakse paljudes toodetes, kus nende kasutamine võib olla peen, on oluline lugeda kõiki toidumärgiseid, kui teil on sojaallergiat. Märgiste lugemisel otsige järgmisi sõnu: sojaoad, sojaoad, glütsiin max ja edamame.
Kala
Kuigi kalaallergiaga inimene võib olla allergiline ainult ühe kalaliigi suhtes, soovitatakse tal üldiselt vältida kala ohutust. Erinevalt paljudest teistest toiduallergiatest kipuvad kalaallergiad kestma inimese elu. See on üks levinumaid toiduallergiaid täiskasvanutel.
Kala kasutatakse sageli ootamatutes toiduainetes, seega lugege alati toidu märgiseid, kui teil on kalaallergia.
Kooritud mereloomad
Igasugused mereloomad võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, eriti koorikloomi (näiteks krabid, homaarid, krevetid, krevetid) ja molluskid (näiteks karploomad, austrid, kalmaarid ja kaheksajalad). Mõned inimesed on allergilised ainult ühe tüüpi karpide suhtes; mõned teised peavad vältima kõiki tüüpe. Karpide allergia on sagedasem täiskasvanutel kui lastel.
Ameerika astma-, allergia- ja immunoloogiakolledži (ACAAI) sõnul põhjustavad karpide allergiad koos maapähklite ja pähklitega anafülaksia sümptomeid.
Pähklid
Pähklid võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, kaasa arvatud mandlid, pekanipähklid, kašupähklid, pistaatsiapähklid ja pähklid. Nagu karploomad, on mõned inimesed allergilised ühe oa tüübi suhtes, teised aga reageerivad igat liiki oadele.
Tegurid, mis suurendavad teie toiduallergia tekke ohtu
Teatud tegurid põhjustavad suurema toiduallergia riski.
Vanus
Mayo kliiniku kohaselt on toiduallergiad kõige tavalisemad imikutel ja imikutel. Allergia piima, sojaubade, nisu ja munade suhtes võib aja jooksul taastuda. Allergia pähklite ja koorikloomade suhtes elab tõenäolisemalt elu.
Perekonna ajalugu
Kui astma, ekseem, nõgestõbi või palavik on osa teie perekonna taustast, on teil tõenäolisem toiduallergia.
Muud allergiad
Kui te olete juba ühe toidu suhtes allergiline või teil on juba mõni muu allergia, siis on teil suurem oht toidu allergia tekkeks.
Astma ja ekseem
Astma ja toiduallergia esineb sageli kõrvuti. Astma võib samuti põhjustada toidu allergia sümptomeid.
Toiduallergiad minevikus
Kuigi lapsepõlves tekkivad toiduallergiad võivad vananemise tagajärjel kahaneda, on allergia kordumine tõenäoline.
Toiduallergia sümptomid
Toiduallergiad võivad põhjustada erinevaid sümptomeid. Need sümptomid algavad tavaliselt vaid mõni minut pärast võimaliku toidu söömist. Mõnikord võivad sümptomid ilmuda mitu tundi pärast söömist.
Toiduallergia sümptomiteks on:
- löövet või sügelust
- punane või sügelev nahk
- väsinud või sügelev nina
- aevastama
- sügelevad ja nohutavad silmad
- oksendamine, kõhukrambid, kõhukrambid või kõhulahtisus
- huulte turse, suu vooder või silmade ümbrus, mis võib sügeleda või valu
Toidu allergia sümptomid
Kui teil tekib mõni järgmistest sümptomitest, peate kohe otsima kiirabi.
- kõhklikkus, kõri karmus või torked kurgus
- hingeldamine või hingamisraskused
- rindkere tihedus
- käte, jalgade, huulte või peanaha kihelus
- pearinglus, minestamine või järsk vererõhu langus
- kiire pulss
Kui teile on määratud epinefriini automaatne pihusti, peate seda kasutama, kui teil tekivad tõsised sümptomid. Kaaluge selle ravimi kandmist kotti, seljakotti ja / või töölauda. Samuti treenige oma sõpru ja perekonda, kuidas ravimit anda, kui te ei suuda seda ise teha.
Pärast süstimist peate siiski otsima kiirabi. Kui teie reaktsioon on väga raske, võib vajada täiendavat ravi. Hädaabiruumist ravi saamine niipea kui võimalik pärast allergilist reaktsiooni aitab vähendada kahjulike komplikatsioonide riski.
Toiduallergia diagnoos
Täpne meditsiiniline ajalugu
Teie tervishoiutöötaja alustab üksikasjaliku meditsiinilise ajaloo kontrollimist, et teada saada, kas teie sümptomeid põhjustavad allergiad teatud toitudele, toidu talumatus või muud terviseprobleemid.
Üksikasjalik meditsiiniline ajalugu on kõige väärtuslikum vahend toiduallergiate diagnoosimiseks. Teie tervishoiutöötaja esitab mitmeid küsimusi, sealhulgas järgmisi küsimusi:
- Kas teie reaktsioon tuleb kiiresti, tavaliselt mõne minuti jooksul pärast sööki?
- Kas teie reaktsioon on alati seotud teatud toiduainetega?
- Kui palju seda potentsiaalselt allergilist toitu sööte enne allergilise reaktsiooni ilmnemist?
- Kas olete seda toitu varem söönud ja kogenud sama reaktsiooni?
- Kas keegi, kes sööb sama toitu, kogeb ka valu?
- Kas kasutate allergilisi ravimeid ja kui jah, kas nad aitavad? (Näiteks antihistamiinid peaksid vabastama nõgestõbi).
Igapäevane toidupäevik
Mõnikord ei saa teie tervishoiutöötaja diagnoosi teha ainult teie ajaloo põhjal. Teil võidakse paluda hoida igapäevast söögikirja, mis sisaldab üksikasju söögi kohta ja sellest, kas teil tekib allergiline reaktsioon. Selle päeviku märkuse põhjal võib teil ja teie tervishoiutöötajatel olla võimalik tuvastada oma reaktsioonis järjepidevaid mustreid.
Eliminatsiooni toitumine
Järgmine samm on, et mõned tervishoiutöötajad kasutavad piiratud eliminatsiooni dieeti, kus toit, mis arvatakse põhjustavat allergilist reaktsiooni, eemaldatakse teie dieetist, et näha, kas teie allergiline reaktsioon peatub. Näiteks, kui te kahtlustate, et olete munade suhtes allergiline, annab teie tervishoiutöötaja teile juhiseid munade eemaldamiseks menüüst. Piiratud elimineerimise toitumine toimub teie tervishoiutöötaja juhendamisel.
Naha prick test
Kui meditsiiniline anamnees, igapäevane toitumispäevik või toitumispiirangud näitavad teatud toiduallergiat, kasutab teie tervishoiutöötaja diagnoosi kinnitamiseks naha tsuk testi.
Naha prick-testi abil kasutab teie tervishoiutöötaja nõela, et asetada väike kogus toiduekstrakti vahetult naha alla selja- või tagaküljel. Kui te olete allergiline, on katsekohal turse või punetus. See tulemus on positiivne tulemus, mis tähendab, et testitavale toidule on naha nuumrakkudel olemas immunoglobuliini E (IgE) molekulid.
Naha torkekatse on lihtne ja suhteliselt ohutu ning tulemused on valmis minutites.
Teil võib olla positiivne naha test toidu jaoks, kuid teil ei ole toidu suhtes allergilist reaktsiooni. Tervishoiutöötaja teeb tavaliselt toiduallergia diagnoosi, kui isikul on positiivne nahatesti tulemus teatud toiduainetes ja anamneesis on reaktsioonid, mis näitavad allergiat sama toidu suhtes.
Vereanalüüs
Lisaks naha torkekatsetele võib teie tervishoiutöötaja võtta erinäidiste IgE antikehade taseme mõõtmiseks vereproove.
Nagu naha test, ei tähenda positiivne vereanalüüs alati, et teil on toiduallergia. Teie tervishoiutöötaja peab kombineerima selle testi tulemused toiduga seotud reaktsioonide ajalooga, et teha täpselt kindlaks toiduallergia.
Suukaudse toidu test
Suukaudsed toidu testid on viimane tervise meetod, mida kasutatakse toiduallergiate diagnoosimiseks. See meetod sisaldab järgmisi samme:
- Teie tervishoiutöötaja annab erinevaid toiduaineid (need toidud on kaetud, nii et te ei tea, milliseid toiduaineid antakse), millest mõned arvatakse alustada allergilisi reaktsioone. Esialgu oli toidu annus väga väike, kuid kogus tõusis katse ajal järk-järgult
- Sa neelad toidu.
- Teie tervishoiutöötaja jälgib teid, et näha, kas reaktsioon toimub.
Ebaühtlaste tulemuste vältimiseks viiakse suukaudsed toidu testid sageli läbi, teadmata, millist toitu antakse, tuntud ka kui meetodit topelt blimd. Sel moel ei tea teie ega teie tervishoiutöötaja, millist ainet sa sööd. Teised meditsiinitöötajad annavad annuse. Testis üksik pime Teie tervishoiutöötaja teab, mida sa sööd, aga sa ei tee seda.
Reaktsioon on ainult toidu puhul, mida kahtlustatakse ja mitte teiste toiduainete puhul, et see saaks kinnitada toiduallergiate diagnoosi.
Vältige toiduallergiat
Praegu ei ole ravimeid toiduallergiate raviks ja kättesaadavad ravid leevendavad ainult toiduallergiliste reaktsioonide sümptomeid.
Toidu allergia sümptomeid saab vältida ainult allergiat põhjustavate toiduainete vältimise teel. Pärast teie ja teie arsti tuvastamist olete allergilised toidud, peate need oma menüüst eemaldama.
Loe toidu märgiseid
Loe koostisosade loetelu iga kiirtoidu etiketil, mida sööd. Paljud allergeenid, nagu pähklid, munad ja piim, võivad esineda teie valmistoidus, mis tavaliselt ei ole seotud teie toiduga
Hoolitse puhtuse eest
Lihtsad sammud puhtuse säilitamiseks võivad kõrvaldada enamiku allergeenide tekke inimese keskkonnast koos toiduallergiatega. Näiteks, lihtsalt käte pesemine seebi ja veega eemaldab maapähkli allergeene ning majapidamises kasutatavad puhastusvahendid eemaldavad allergeenid pinnalt.
Ravida toiduallergilisi reaktsioone
Tahtmatu säritus
Kui teil on toiduallergia, peate olema valmis ravima juhuslikku kokkupuudet. Konsulteerige oma tervishoiutöötajaga ja koostage plaan, et kaitsta ennast juhusliku toiduga kokkupuutumise korral. Näiteks peate tegema järgmised sammud:
- Kandke käevõru või kaelakee meditsiinilise märgiga
- Tooge epinefriini (adrenaliini) sisaldav automaat-pihusti
- Pöörduge kohe arsti poole
Kerged sümptomid
Konsulteerige oma tervishoiutöötajaga, et teada saada, millised ravimid võivad leevendada kergeid allergia sümptomeid, mis ei ole anafülaktilise reaktsiooni osa. Kuid tea, et teil on väga raske teada kergeid reaktsioone ja reaktsioone, mis võivad põhjustada anafülaksiat.
