Sisukord:
- Meditsiiniline video: 10 Fantastic Fungi Superpowers
- Millised on kõige tavalisemad bakterid, mis põhjustavad toidumürgitust?
- 1. Salmonella
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli)
Meditsiiniline video: 10 Fantastic Fungi Superpowers
Paljud ei mõista, et toit on kõige levinumate haiguste leviku vahendaja. Kahjuks ei saa bakteritega saastunud toiduained näidata maitse, värvi ja lõhna muutusi. Samamoodi on toidu saastumise sümptomid, mis lühidalt sarnanevad tavalisele kõhuvalule. Seetõttu ei ole toidumürgituse sümptomid tihti korralikult realiseeritud. Isegi mõnel juhul võib toidumürgitus põhjustada surma.
Niisiis, millised bakterid võivad põhjustada mürgistust toiduga? Milliseid toiduaineid on kergesti saastunud?
Millised on kõige tavalisemad bakterid, mis põhjustavad toidumürgitust?
1. Salmonella
Salmonella on bakterite rühm, mis põhjustab kõige sagedamini kõhulahtisust toidumürgistuse tõttu.Salmonella saastumine on tingitud halbast hügieenist ja toiduaine töötlemisest.
Teatud toiduainetes on teadaolevalt väga suur salmonella sisaldus,nagu munad, liha ja ebaküpsed kanaliha. Pastöriseerimata piim on ka selles, et selles on salmonella. Köögiviljad ja puuviljad, kuigi need ei sisalda loomulikult salmonelloosi, võivad olla pestud.
Salmonella toidu mürgistuse mõju võib olla väga raske, kui seda esineb rasedatel, eakatel, lastel ja inimestel, kellel on madal immuunsus.
Kuidas vältida: veenduge, et kõik teie toit on küpsetatud täiuslikuks. Pesta puuvilju ja köögivilju enne töötlemist. Vältige piima ja pastöriseerimata piimatooteid.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens on teatud tüüpi bakterid väga lihtne ja kiiresti arenev. Imikud, lapsed ja eakad on nende bakterite suhtes väga vastuvõtlikud.
Tavaliselt põhjustavad sellised bakterid terviseprobleeme ainult siis, kui kehas on väga suur kogus. See tähendab, et kui laborikatses on öeldud, et kõhulahtisuse või kõhuvalu põhjuseks on keerdumineTe olete tingitud sellest bakterist, toit, mida sõid varem, sisaldas palju Clostridium perfringens'i.
Sümptomid ilmnevad 12 tundi pärast Clostridiumiga saastunud toidumürgitust. Üks Clostridium'i tüüp võib põhjustada botulismi, surmavat toidumürgitust.
Kuidas vältida: Keeda toitu sobival temperatuuril, vältige toidu valmistamist või töötlemist temperatuuril 4-60 kraadi. Veenduge, et kui küpsetate, peab vähemalt saavutatav temperatuur olema 60 kraadi. Vahepeal, kui soovite toitu jahutada, peab toa või külmiku temperatuur olema alla 4 kraadi.
3. Campylobacter
Campylobacter on bakter, mis põhjustab toidu saastumist, mis võib põhjustada kõhulahtisust. Enamasti toimub toidu saastumine, sest toitu ei keeta korralikult. Toidu jahutamine või külmutamine ei muuda seda tüüpi baktereid kaduma.
Kuidas vältida: Veenduge, et pesta käed enne toidu töötlemist. Toit tuleb keeta kuni keedetud ja ärge peske toores liha voolava vee all. Toidud, mida tuleb enne söömist või keetmist pesta, on köögiviljad ja puuviljad.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus on tegelikult kahjutu. Seda tüüpi baktereid leidub naha, ninasõõrmete ja inimese ja loomade keha kõriosade pinnal. Aga see on teine lugu kui bakterid on toitu sattunud. Tõug on kiirem ja põhjustab lõpuks infektsiooni. Selle infektsiooni põhjustatud sümptomid on kõhulahtisus, kõhuvalu ja krambid, iiveldus ja oksendamine.
Toidud, mis tavaliselt sisaldavad kõrgeid Staphylococcus aureust, on toidud, mida töödeldakse otse käsitsi, näiteks salateid, võileibu ja erinevaid kooke ja leivatooteid.
Kuidas vältida: peske käed jookide ja kookosega enne toidu valmistamist. Ärge ravige toitu või minema köögile, kui teil on silma- või ninainfektsioon.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli on bakterite rühm, millel on mitu tüüpi mikroobe. On mitmeid E. coli tüüpe, mis võivad saastata toitu ja põhjustada mürgistust. E. coli tavaliselt sisaldavate toiduainete näited on keedetud toidud.
Kuidas seda vältida, hoida kööki ja ennast puhtana toidu töötlemise ajal. Vältige ristsaastumist toiduainete töötlemisel ja toiduvalmistamisel, näiteks ei kasutata vaheldumisi noad ja köögiviljad. Veenduge ka, et kõik toidud, mida tarbite, on täielikult keedetud.
