Sisukord:
- Meditsiiniline video: The Rules for Rulers
- Kas lõigatud köögiviljad ja puuviljad on veel hea osta?
- 1. See pole värske
- 2. Toiteväärtus on veidi kadunud
- 3. Saastumise oht
- Ettepanek
Meditsiiniline video: The Rules for Rulers
Kui te lähete supermarketitesse, leiate nüüd palju köögivilju ja puuvilju, mis on tükeldatud. Köögiviljad on rühmitatud nii, et oleks lihtsam valmistada köögivilju, nagu köögiviljasupp, köögivilja-tamarind, köögiviljapuu ja teised. Puu on lõigatud ka väikesteks tükkideks, nii et sa pead seda ainult sööma. Loomulikult lihtsustab see teid väga paljude tegevuste keskel. Kuid kas supermarketites lõigatud köögiviljad ja puuviljad on veel hea osta?
Kas lõigatud köögiviljad ja puuviljad on veel hea osta?
Paljud supermarketid pakuvad teie mugavuse huvides lõigatud köögivilju ja puuvilju. Ühelt poolt hõlbustab see tõesti teie tööd, kuid teisest küljest on lõigatud köögiviljad ja puuviljad kindlasti erineva kvaliteediga kui need, mida pole lõigatud. Järgnevalt on mõned põhjused, miks köögiviljad ja puuviljad ei ole nii head kui lõikamata köögiviljad ja puuviljad.
1. See pole värske
Lõika ja lõigatud köögiviljade ja puuviljade värskus on kindlasti erinev. Köögiviljade ja puuviljade lõikamine võib kahjustada köögiviljade ja puuviljade rakke. Nii võib see põhjustada köögiviljade ja puuviljade värvi, maitse, tekstuuri ja niiskuse muutusi. Lõigatud köögiviljade ja puuviljade veesisaldus võib kindlasti aurustuda, nii et see vähendab niiskust. See võib vähendada ka köögiviljade ja puuviljade säilivusaega.
Porgandeid, mis on lõigatud väikesteks tükkideks, ei saa kindlasti lõigata porganditega võrreldes pikka aega ladustada. Lõikusega kartulid võivad ka pruunistuda. Ja muud võimalikud muudatused.
2. Toiteväärtus on veidi kadunud
Köögiviljade ja puuviljade lõikamine võib samuti kõrvaldada vähe toitainesisaldust. Veesisalduse kadumine pärast lõikamist võib segada mõnede köögiviljade ja puuviljade happe või aluse tasakaalu, nii et see võib toitainesisalduse kõrvaldada. Mõned vitamiinid ja mineraalid, mis ei kuumuta, võivad aurustada ka pärast köögiviljade ja puuviljade lõikamist, näiteks C-vitamiini.
3. Saastumise oht
Köögiviljad ja puuviljad, mida on lõigatud, säilitavad kindlasti mikroorganisme suuremates kogustes võrreldes veel puutumata köögiviljade ja puuviljadega. Köögiviljade ja puuviljade lõikamine ning temperatuur säilitamise ajal võivad suurendada mesofiilsete aeroobsete mikroorganismide arvu. Kuigi lõigatud köögiviljad ja puuviljad pannakse õhukindlasse anumasse, võib lõikamisprotsess suurendada nendes sisalduvate mikroorganismide arvu.
Lõikamine nuga, köögiviljade ja puuviljade paigutamine konteinerisse, köögiviljade ja puuviljade kokkupuude käte käsitsemisega ja muud protsessid suurendavad kindlasti köögiviljade ja puuviljade kokkupuudet mikroorganismidega. Need köögiviljade ja puuviljade mikroorganismid võivad muuta köögiviljade ja puuviljade värvi, maitset ja tekstuuri.
Ettepanek
Köögiviljade ja puuviljade ostmine, mis on lõigatud, võib tõepoolest hõlpsamini seda töödelda või süüa. Lõikamine võib aga vähendada köögiviljade ja puuviljade kvaliteeti. Selleks peaksite ostma köögivilju ja puuvilju täielikult ning seejärel saate neid kodus koorida või lõigata. Tervete köögiviljade ja puuviljade ostmine võib anda teile vabaduse, kui soovite neid kasutada, sest säilivusaeg on pikem.
