Sisukord:
- Teflon, mis on keedunõude tüüp
- Kas siis on ohutu valmistada mittekleepuvast köögitarbest?
- On ohtlik kasutada liiga kuuma mittekleepuvaid köögitarbeid
- Alternatiivsed mittekleepuvad köögitarbed
Peaaegu kõik koduperenaised kasutavad kodus igapäevaseks toiduvalmistamiseks mittepulgast pannide ja pannide kasutamist. Klambervastane kate sobib ideaalselt pannkoogid, munade praadimiseks või õrnade toitude valmistamiseks, mis on kergesti kinnitatud pannile või pannile. Mitte-kleepuvad katted, näiteks teflon, põhjustasid aga vastuolusid. Mõned inimesed väidavad, et need koostisosad on ohtlikud ja seotud tervisehäiretega nagu vähk. Kuigi teised nõuavad, et toiduvalmistamine mittekleepuvast köögitarbest on täiesti ohutu.
Teflon, mis on keedunõude tüüp
Erinevad mittekleepuvad köögitarbed, nagu praepannid või praepannid, on kaetud materjaliga, mida nimetatakse polütetrafluoroetüleeniks (PTFE), üldtuntud kui teflon.
Teflon on sünteetiline kemikaal, mis koosneb süsinik- ja fluoriaatomitest. See tehti kõigepealt 1930ndatel aastatel ning see annab pinnale mitte-reageeriva, mitte-hõõrduva ja peaaegu mitte-hõõrduva pinna.
Mittekleepuv pind muudab tefloniga kaetud köögitarbed mugavaks ja kergesti puhastatavaks. See nõuab ka natuke õli või võid, muutes selle tervislikuks toiduvalmistamise ja praadimiseks.
Lisaks kasutatakse Teflonit ka traat- ja kaablikatete, kangaste ja vaipakaitsmete ning veekindlate kangaste valmistamiseks pealisrõivastele nagu vihmamantlid.
Mitte-kleepuvate toiduvalmistamisseadmete kasutamine osutus siiski murettekitavaks. See probleem tekib seetõttu, et keemiliseks nimetuseks perfluorooktaanhape (PFOA), mida varem kasutati mittekleepuvate köögitoodete valmistamiseks, on arvatavasti kahjulik mõju tervisele.
Kas siis on ohutu valmistada mittekleepuvast köögitarbest?
Praegu on kõik TFOloni tooted PFOA-st vabad. Seetõttu ei ole PFOA kokkupuute mõju tervisele enam probleem. PFOA-d kasutati tefloni tootmisel kuni 2013. aastani.
Kuigi enamik PFOA-d pottides põletatakse tavaliselt kõrgel temperatuuril tootmisprotsessi ajal, jääb väike kogus lõpptootes. Sellegipoolest on uuringud leidnud, et teflon-köögitarbed ei ole PFOA kokkupuute oluline allikas.
PFOA on seostatud mitme terviseseisundiga, sealhulgas kilpnäärme häiretega, kroonilise neeruhaigusega, maksahaigusega ja munandivähiga. See on seotud ka viljatuse ja väikese sünnikaaluga lastega.
On ohtlik kasutada liiga kuuma mittekleepuvaid köögitarbeid
Üldiselt on teflon ohutu ja stabiilne ühend. Kuid temperatuuridel üle 300 kraadi, hakkab teflonkate mittekleepuvast köögitarbest lagunema, vabastades õhku toksilised kemikaalid. Selle suitsu sissehingamine võib põhjustada polümeeri suitsu palavikku, mida tuntakse ka teflon-gripina.
Polümeeri suitsu palavik koosneb ajutistest sümptomitest, nagu näiteks gripp, külmavärinad, palavik, peavalud ja kehahäired. See sümptom võib tekkida 4-10 tundi pärast kokkupuudet ja seisund kaob 12-48 tunni jooksul.
Mitmed väikesed uuringud teatasid ka tefloni ülekuumenemise tõsistest kõrvaltoimetest, sealhulgas kopsukahjustustest.
Siiski on kõigil juhtudel teatatud, et teflon suitsuga kokku puutunud isik on äärmuslikel temperatuuridel, mis on vähemalt 730 kraadi või 390 kraadi Celsiuse järgi, liiga kuum, ning on kokku puutunud pikka aega vähemalt neli tundi.
Alternatiivsed mittekleepuvad köögitarbed
Kaasaegset mittepulgast köögitarbet peetakse üldiselt ohutuks. Siiski, kui olete veel mures ühe võimaliku tervisemõju pärast, võite proovida teisi toiduvalmistamise alternatiive.
Siin on mõned teflonivabad köögitarbed.
- Roostevaba teras, väga hea toitu leotamiseks ja pruunistamiseks. See on vastupidav ja kriimustuskindel. Samuti on ohutu pesta ja seda on lihtne puhastada.
- Malmist köögitarbed, ei ole kleepuv, vastupidav ja talub temperatuure, mida peetakse mittepatsa pannide ja pannide jaoks ohutuks.
- Kivist, võib kuumutada tassi ühtlaselt ja mitte kleepuvana. Samuti on see kriimustusvastane ja seda saab kuumutada väga kõrgetele temperatuuridele.
- Keraamilised köögitarbedon suhteliselt uus toode, millel on väga head mittekleepuvad omadused, kuid kate on kergesti kriimustatud.
- Silikoonist keedunõud. Räni on sünteetiline kautšuk, mida kasutatakse pagaritöökodades ja kööginõudes.
