Sisukord:
- Meditsiiniline video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 2
- Maitse maitse põhjustab geneetilised tegurid
- Miks paljud inimesed ei meeldi kibe toidust?
- Soolasuse geneetilised tegurid võivad tervisele kahjulikku mõju avaldada
- Mis on soola tarbimise piir ühel päeval?
Meditsiiniline video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 2
Kas olete üks neist inimestest, kellele meeldib soolane või soolane maitse? Mõnedele inimestele meeldib soolasus, mõned kipuvad nagu magus või hapu maitse. Seda mõjutavad tõepoolest iga inimese maitsed. Aga kas teadsite, et toidu maitse ja maitse valikut mõjutas geneetika? Teil, kellele meeldib soolase ja soolase maitse, on tegelikult geene, mis erinevad teistest inimestest.
Maitse maitse põhjustab geneetilised tegurid
Kui olete nende seas, kes soovivad soolase või maitsva maitsega, siis võib-olla on geenid üks põhjusi. See väide pärineb Ameerika Südameliidu poolt 2016. aastal läbi viidud uuringust. Selles uuringus täheldati 407 vastaja toitumisharjumust, kellel oli risk südamele ja veresoonte haigustele. Samuti ei palunud vastajatel teha märkmeid ja pöörata tähelepanu oma toitumisele, et nad viiksid läbi DNA testid.
Uuringu lõpptulemustes leiti, et esines geneetilisi erinevusi, nimelt TAS2R38 geeni, mis mõjutab toidu maitse ja maitse valikut. Nii et mõned inimesed vastajatest tarbisid soola (soolast toidust) 1,9 korda rohkem kui rühmas, kellel ei olnud geneetilisi kõrvalekaldeid.
Miks paljud inimesed ei meeldi kibe toidust?
Paljud inimesed ei kasuta toitu, mis on mõru maitsega. Siiski on inimestel, kellel on TAS2R38 geen, rohkem võimet avastada ja tunda mõru maitset toidus. Seega tunnevad tavapärastes inimestes (kes ei ole neid geene) kibedad toidud, mis tunnevad end ikka mõrkjas suus, nagu brokkoli ja mõnede köögiviljade puhul.
Mida suurem on võime tunda seda kibedat maitset tegelikult muudab nad kalduvaks valida tugeva soolase maitsega toite. See põhjustab nende toidule sageli soola lisamise, et katta mõru maitse, mis võib tekkida toidust, mida nad söövad.
Soolasuse geneetilised tegurid võivad tervisele kahjulikku mõju avaldada
Toidu maitset mõjutavad geenid ei mõjuta otseselt tervist. Kuid see geen mõjutab toidu valikut ja muudab nende dieeti. Inimestel, kellel on TAS2R38 geen, mis kipub valima soolaseid toite, on risk haigestuda südame isheemiatõbi, neerupuudulikkuse, insuldi ja südameinfarkti tekkeks.
Mitte ainult seda, et isegi mitmetes uuringutes on tõestatud, et soolasele meeldivad inimesed lisavad toiduvalmistamisele automaatselt soola. Kuigi liiga palju soola sisaldab naatriumi, mis on väga ohtlik, kui tarbitakse liiga palju.
Nendes uuringutes võib liiga palju naatriumi tarbimine põhjustada ka inimese kognitiivseid võimeid vähendada, vähendada luu tihedust, suurendada maovähi riski ja häirida neerufunktsiooni.
Mis on soola tarbimise piir ühel päeval?
American Heart Association soovitab mitte tarbida naatriumi (mis on saadud soolast) rohkem kui 2300 mg päevas. Aga isegi parem, kui saate tarbida naatriumi ainult 1500 mg päevas. Veerand tl soola sisaldab umbes 600 mg naatriumi. nii et naatriumi vähendamiseks söödavas toidus peate vähendama liigse soolase toidu tarbimist.
Lisaks leidub naatriumi mitte ainult soola, vaid ka pakendatud toiduainetes või jookides. See peaks olema teie mure, kui mitte, siis suureneb südamehaiguste tekkimise risk.
