Sisukord:
- Meditsiiniline video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
- Pöörake tähelepanu nendele asjadele enne sealiha söömist
- Vähirisk pakendatud sealiha puhul
- Maksahaigus
- E-hepatiit
- Worms
- Kuidas vältida sealiha söömise ohtu
Meditsiiniline video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
Erinevalt metssigalihast on sealiha, mis on saadud seakasvatusettevõtetest, nagu on kana, veiste, kitsede ja ka teiste tavaliselt kasvatatavate loomade puhul. Kõrge toiteväärtus ja maitsev maitse muudavad sealiha üheks kõige töödeldud toiduks kogu maailmas.
Kahjuks, kuigi sealiha on toitev, on mitmeid riske, mis võivad tekkida, kui te ei ole sealiha söömisel ettevaatlik. Millised on sealiha söömise ohud? Vaadake järgmist ülevaadet.
Pöörake tähelepanu nendele asjadele enne sealiha söömist
Consumer Reports'i avaldatud uuringute tulemused näitavad, et sealiha on ohtlik bakteriaalne saastumine, nimelt Yersinia enterocolitica. Inimestel on see bakter põhjustab palavikku ja seedetrakti haigusi. Sümptomid on kõhulahtisus, oksendamine ja kõhukrambid.
Lisaks on ka sealiha üsna raske seedida. Kui sööte sealiha, kulub iga viilu lõikamine umbes kuus tundi. Seetõttu võib sealiha tarbimine aeglustada keha seedimist.
Siiski on veel mitmeid muid riske, mida peate teadma enne sealiha söömist. Vaadake allpool olevat täielikku selgitust.
Vähirisk pakendatud sealiha puhul
Maailma Terviseorganisatsiooni või Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on töödeldud sealiha pakitud nagu sink, peekonja vorstid võivad põhjustada vähki. Teadlased leidsid, et 50 grammi töödeldud sealiha tarbimine iga päev võib suurendada kolorektaalse vähi, käärsoole (käärsoole) või pärasooles kasvava vähivormi riski.
Maksahaigus
Lisaks kolorektaalse vähi põhjustamisele on uurimus leidnud tugevaid tõendeid sea- ja maksahaiguse tarbimise vahel. Selle põhjustab ühend N-nitroso, mis on enamasti leitud kõrgetel temperatuuridel keedetud töödeldud sealihatoodetes.
E-hepatiit
Sealihatooted, eriti sealiha maksavad sageli hepatiit E viirust, mis võib põhjustada tõsiseid komplikatsioone, surma põhjustamise riski. Te, kes on sealiha töötlemisel ja toiduvalmistamisel vähem puhtad, on vastuvõtlikumad E-hepatiidi viirusega.
Worms
Söö toores või ebaküpses sealiha, mis on nakatunud usside vastsetega trichinella võib põhjustada soolte ussi või trihhinoosi. Teil võib tekkida kõhuvalu, kõhulahtisus, väsimus, iiveldus ja oksendamine. Tegelikult toodavad nädala jooksul pärast nakatunud sigade söömist teie kehas olevad täiskasvanud naiste ussid vastseid, mis sisenevad vereringesse ja lõpuks sisenevad teistesse lihastesse või kudedesse.
Kui see koeinfarkt esineb, on trikinoosi sümptomiteks peavalu, kõrge palavik, üldine nõrkus, lihasvalud ja hellus, roosad silmad (konjunktiviit), valgustundlikkus ja silmalaugude või näo turse.
Kuidas vältida sealiha söömise ohtu
Tegelikult ei ole sealiha söömine tervisele rangelt keelatud. Kuid enne töötlemist, toiduvalmistamist või sealiha söömist peate pöörama tähelepanu paljudele nendele asjadele, et hoida seda keha ohutuna.
- Valige värske sealiha, mida ei ole töödeldud ega pakendatud tehasesse vähiriski vältimiseks.
- Sealiha valmistamisel kasutage lihatermomeetrit, et veenduda, et temperatuur saavutab õige temperatuuri, mis võib hävitada kahjulikke baktereid. Veenduge, et küpsetate, kuni temperatuur on vähemalt 71 kraadi Celsiuse järgi.
- Eraldage sealiha toiduga toores teised köögis, et vältida saastumist.
- Pärast sealiha käitlemist peske käed seebi ja voolava veega.
Valige sealiha ja muud lihatooted, mida kasvatatakse ilma narkootikume kasutamata. Üks võimalus seda teha on osta sertifitseeritud mahepõllumajanduslikke sigu, kes on kasvatatud ilma antibiootikumide või tõugudeta raktopamiin.
