Sisukord:
- Meditsiiniline video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
- Parimad munad on keedetud munad
- Sageli tehakse erinevaid võimalusi munade valmistamiseks
- Kuidas siis süüa tervislikumaid mune?
- 1. Valige madalaim kalorite valmistamise meetod
- 2. Segage munad köögiviljadega
- 3. Keeda munad stabiilsel kõrgel temperatuuril
- 4. Ärge küpseta, kuni see on liiga küps
Meditsiiniline video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
Munad on tervislikud, kergesti leitavad ja suhteliselt odav toidu koostisosad võrreldes teiste valguallikatega, nagu liha. Munade nautimiseks on mitmeid viise. Alustades süüa toorest keetmise, praadimise või aurutamisega. Oluline on pöörata tähelepanu sellele, kuidas valmistada parimad munad. See on nii, et saate säilitada muna kvaliteedi. Kui toiduvalmistamine ei ole õige, ei ole munade eelised terve keha säilitamisel optimaalsed.
Parimad munad on keedetud munad
Keedetud munad on kindlasti ohutumad süüa ja ka mõnede toitaineid on nende keha kergemini seeditav. Üks toitainetest on valk. Uuringud näitavad, et soojenemine muudab munavalgu organismis kergemini seeditavaks.
Seda tugevdavad terviseuuringute lehelt saadud uuringud, mis näitavad, et inimkeha saab keedetud munades kasutada 91% valku. Kui inimkeha kasutab toores munas ainult 51% valku.
Küte soodustab muutusi munade valkude struktuuris. Toores munades on valguühendid endiselt keerulised struktuurid. Soojendamisel laguneb soojus keerulised võlakirjad ja moodustab uusi võlakirju, mis on organismis kergemini jaotatavad.
Põhimõtteliselt on munad B7-vitamiini rikkad. VT-vitamiin või biotiini funktsioonid on olulised suhkru ja rasva lagunemise reguleerimisel.
Toormuna puhul on biotiin endiselt oma struktuuridega seotud avidiiniga. Avidiin on valguühend. See biotiini sidumine avidiiniga võimaldab biotiinil keha kasutada. Siiski, kui munad on keedetud, põhjustab nende töötlemisel tekkiv soojus avidiini struktuurset muutust. Avidiini tugevus seondub biotiiniga ja biotiin imendub organismis kergesti.
Seetõttu on parim viis munade söömiseks valmistada neid esimesena.
Sageli tehakse erinevaid võimalusi munade valmistamiseks
Praeguseks väga populaarsete munade valmistamiseks on mitmeid viise, näiteks:
- Keeda. Tegemist on tehnikaga toidu valmistamiseks vedelikus, et keeta 6-10 minutit. Näiteks pange terve toores muna keeva veega potti.
- Poached. See on tehnika toiduaine valmistamiseks vedelikes, mis ei ole liiga suured või ainult toidu katmiseks, mis on keedetud madalal kuumusel (71-82 kraadi) 2,5-3 minutit. Näiteks toor-munade viimine vette ilma kooreta.
- Küpsetamine. Praetud muna purustatakse ja kuumutatakse kuuma pannil, mis sisaldab õhukest õli kihti. Näiteks, kui teete kiire muna.
- Röstimine. Munad on purustatud ja küpsetatud kuumas ahjus.
Kuidas siis süüa tervislikumaid mune?
1. Valige madalaim kalorite valmistamise meetod
Kui vähendate süüa kaloreid, vali keedetud munade valmistamine. On kaks tüüpi keetmist, keedetud nahaga ja seejärel kooritud. Või keedetud ilma nahata, murdke muna koor ja keetke muna sisu keevas vees.
See toiduvalmistamismeetod ei lisa naftast kaloreid. Niisiis, kindlasti on see meetod kõige sobivam viis, kui vähendate pigem kaloreid kui praetud.
2. Segage munad köögiviljadega
Kuidas valmistada mune nii, et teie munad oleksid rikkalikumad, segatud köögiviljadega.
Näiteks, kui sa tõesti tahad omletti valmistada, lisage muna väikesteks tükkideks lõigatud lemmik köögiviljad. Näiteks hakitud porgandid, väikesed tomatitükid, hakitud porrulauk või spinat. Kui te ei soovi seda segada, saate teenida muna menüü koos teiste köögiviljade menüüga
Köögiviljad on rohkesti vitamiine ja mineraale ning kiudaineid. See muudab teie munad tervislikumaks.
3. Keeda munad stabiilsel kõrgel temperatuuril
Parim õlikond munade valmistamisel on siis, kui õli on kõrgel temperatuuril, näiteks praadimisel. See kõrge temperatuur ei ole kergesti oksüdeeritav, nii et see võib kahjustada teie toidus kahjulike vabade radikaalide teket. Veenduge, et õli on kuum, enne kui muna pannakse.
Lisaks kõrgetele temperatuuridele võite kasutada ka õlisid, nagu kookospähkliõli või ekstra neitsioliiviõli, mis sobib kõrgetel temperatuuridel toiduvalmistamiseks.
4. Ärge küpseta, kuni see on liiga küps
Mida kauem ja kuuma te toidate muna, seda tõenäolisem on, et muna võib toitainetest kaduda. Eriti vitamiine. Kui muna on kuumtöödeldud, tõstke kohale kohe kohale.
