Sisukord:
- Meditsiiniline video: Suurimad apsakad, mida kaalulangetamisel tehakse
- Mis on gluteen?
- Mis on gluteenivaba?
- Kuidas alustada gluteenivaba dieeti?
- 1. Uuri välja, millised toidud sisaldavad gluteeni
- 2. Valige gluteenivabade toiduainete alternatiiv
- 3. Pöörake tähelepanu toidu märgisele
- 4. Ärge kartke küsida restorani töötajatelt gluteenivaba toitu
Meditsiiniline video: Suurimad apsakad, mida kaalulangetamisel tehakse
Mõned müüdavad toiduained ei ole tihti märgistatud "gluteenivabaks". Kuid kas sa tead, mida gluteeni all mõeldakse? Ja miks peaks olema spetsiaalsed toidud, mis on märgistatud "gluteenivabaks"?
Mis on gluteen?
Gluteen on valk, mis on leitud jahu ja mitmete muude nisu tüüpi. "Gluteenivaba" toidud on mõeldud inimestele, kes ei talu gluteeni. Gluteeni talumatusega inimesed tekitavad ebanormaalse immuunvastuse, kui keha lagundatakse gluteeniga.
Kõige tavalisem asi gluteeni talumatusega inimestele on tsöliaakia, mis on gluteeni tarbimise tõttu negatiivne reaktsioon seedesüsteemile. Mõned sümptomid, mis tsöliaakiaga põdevatel inimestel gluteeni tarbimisel kogevad, on kõhulahtisus, kõhukrambid, puhitus, gaas, kõhukinnisus ja aneemia.
Teadlased on leidnud ka teise gluteeni talumatuse vormi, nimelt mitte-tsöliaakia gluteeni tundlikkuse. Tavaliselt kogevad seda kogevad inimesed tsöliaakiaga sarnaseid sümptomeid, nagu kõhulahtisus, väsimus ja liigesevalu. Kuid nad ei kogenud soolestikku pärast gluteeni tarbimist. See sümptom võib tekkida halva seedimise tõttu.
Mis on gluteenivaba?
Gluteenivaba või tasuta toit on toit, kus süüakse ainult selliseid toiduaineid, mis ei sisalda gluteeni valku. Gluteenivaba dieedi eesmärk on ravida tsöliaakiat ja on kasulik inimestele, kes tunnevad mitte-tsöliaakiat.
Kuidas alustada gluteenivaba dieeti?
Siin on mõned näpunäited gluteenivaba eluks, eriti neile, kellel on tsöliaakia või mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkus.
1. Uuri välja, millised toidud sisaldavad gluteeni
Enne gluteenivaba elamist peate teadma, millised toidud sisaldavad gluteeni. Samuti peate tagama, et söödavat toitu ei töödeldaks ega segataks gluteeni sisaldavate terade, lisandite või säilitusainetega.
Mõned toidud, mis sisaldavad gluteeni, mida sageli igapäevaselt kokku puutute, on leib, nuudlid, pasta, kook, kreekerid, küpsised ja igasugused toidud, mis kasutavad jahu. Õlu tuleks samuti vältida, sest see alkohoolne jook on valmistatud nisust (välja arvatud gluteeni-roheline versioon).
2. Valige gluteenivabade toiduainete alternatiiv
Mõned toiduained, mis on looduslikult gluteenivabad, on looduslikud pähklid (veel töötlemata), värsked munad, värske liha, köögiviljad ja puuviljad ning enamik piimatoodetest.
Mõned gluteenivabad terad ja tärklised on spinat, tatar, mais ja maisijahu, gluteenivaba jahu (riis, sojaoad, mais, kartul, oad), hirss, riis, sorgo, sojaoad ja tapiokk.
Samamoodi, kui soovite jätkata koogid, koogid, leib, nuudlid või pasta, võite asendada jahu maisitärklise, riisijahu või tapiokkijahu.
3. Pöörake tähelepanu toidu märgisele
Kahjuks ei ole võimalik otsekohe kindlaks teha, kas toit sisaldab gluteeni. Niisiis, ainus viis olla kindel, et loete oma ostetud toidu märgiseid.
Kui teil on kahtlusi, minge supermarket, Võite minna puu-ja köögivilju, mis on looduslikult gluteenivaba. Sest tavaliselt söödav toit jahutatakse, suupisted ja teraviljad sisaldavad gluteeni. Praegu on siiski palju supermarkette, kus on gluteenivabad tooted, nagu leib, küpsised, teravili ja külmutatud töödeldud toidud, mis on paigutatud tervislikku toitu. Või võite küsida supermarketitöötajalt, kas nad müüvad gluteenivaba toitu.
4. Ärge kartke küsida restorani töötajatelt gluteenivaba toitu
Kui sööte restoranis, peate küsima restorani töötajatelt, millist toitu te tellite, olgu see siis gluteenivaba või gluteenivaba. Või võite taotleda gluteenivabade toiduainete nimekirja või tellida spetsiaalselt nii, et tellitud toiduaines sisalduv gluteen eemaldatakse.
Enamiku restoranide kokad on harjunud vastu võtma gluteenivaba toidu taotlusi, et nad teaksid, mida teha, sealhulgas kasutada eraldi köögitarbeid gluteenivabade roogade jaoks, mis ei ole segatud gluteeni sisaldavate toiduainetega.
