Sisukord:
- Meditsiiniline video: SCP-507 Reluctant Dimension Hopper | safe class | Humanoid / extradimensional SCP
- Miks võib toidu toitmine vähendada toitainesisaldust?
- Pöörake tähelepanu ka toidu soojendamisele
- Kuidas säilitada toitu
Meditsiiniline video: SCP-507 Reluctant Dimension Hopper | safe class | Humanoid / extradimensional SCP
Toidu kuumutamine on praktiline. Eriti kui sul ei ole palju aega süüa kõigepealt iga kord, kui soovite süüa. Sellised harjumused võivad aga tegelikult vähendada toitainete sisaldust toidus. Kui palju toitaineid on kadunud, sest soovid toitu soojendada? Kas on olemas teatud tüüpi kööki, mida ei saa üldse kuumutada? Vaadake alltoodud vastust.
Miks võib toidu toitmine vähendada toitainesisaldust?
Õige tehnika abil toiduvalmistamine on bakterite tapmiseks väga vajalik, nakkushaiguste vältimiseks ja töödeldud toiduainete seedimiseks. Siiski selgub, et toiduvalmistamisprotsess on vale (temperatuur on liiga kõrge või protsess on liiga pikk) ja toitu korduvalt kuumutamine võib vähendada selles sisalduvate toitainete taset.
Üks oluline raiskamine on C-vitamiin. Kuigi C-vitamiinil on keha tervises väga oluline roll, nagu näiteks aneemia ennetamine, kuulmisfunktsiooni ja muude ainulaadsete võimede kaitse.
Paljude kordade soojenemine või isegi liiga kaua keetmine näib vähendavat 50-80% toidu C-vitamiini sisaldusest. Näiteks, kui küpsetate spinatit 5 minutiks, kaob 11% C-vitamiini sisaldusest. Kuni 30 minuti pikkune toiduvalmistamine tähendab, et 60% C-vitamiini sisaldusest kaob.
Seega, kui spinat on keedetud, siis kuumutad mõne minuti jooksul, seda enam C-vitamiini sisaldus kaob.
Teine näide on porgandid. Kui te küpsetate 5 minutit, kaob C-vitamiini sisaldus porgandites 16 protsenti. Kui porgandit kuumutatakse või kuumutatakse kokku 30 minutit, kaotab see koguni 50% C-vitamiinist.
Lisaks vitamiinisisaldusele väheneb ka toiduainete, näiteks pähklite ensüümi sisaldus. See ensüüm mängib rolli teie seedesüsteemi tervise säilitamisel. Mitme korduvalt tehtud toiduainete kuumutamine näitab, et see võib vähendada ka toiduaines leiduvat antioksüdantide sisaldust. Tegelikult toimivad antioksüdandid vabade radikaalide tõrjumiseks, vananemise ärahoidmiseks ja neil on hea mõju naha tervisele.
Muud toitained, nagu foolhape, vähenevad ka toiduainetes, mis kogevad keetmist ja korduvat kuumutamist. Küpsetatud, jahutatud ja kuumutatud kartulite uurimistulemused näitavad, et foolhappe tase on emakasisest vähenenud 100 protsendilt 86 protsendile. Kuigi foolhape mängib aju arengus väga olulist rolli (eriti rasedatel naistel).
Pöörake tähelepanu ka toidu soojendamisele
Põhineb siseuuringutelToidu teaduse ja tehnoloogia ajakirianšoovise toiduvalmistamine või kuumutamine küpsetamisel põhjustab üha enam toitainete kadu. Lisaks on praetud toidu rasvasisaldus kõrgem kui aurutatud või küpsetatud meetoditega töödeldud toiduainetega.
Niisiis, kui te praadida külgliha mitu korda, et seda enne söömist soojaks hoida, siis toitained vähenevad ja rasvasisaldus tegelikult suureneb.
Kuidas säilitada toitu
Mitte, et sa oled täielikult toidu soojendamise keelustanud. Te saate seda veel teha, kuid peate pöörama tähelepanu järgmistele vihjele, et toit ei kaotaks palju toitaineid.
- Soojendage toitu vaid lühikese aja jooksul, mitte liiga kaua.
- Ärge lisage toidu kuumutamisel liiga palju vett. See on oluline, et vältida üha rohkem toitaineid, mis "välja tulevad" ja liiguvad veele või puljongile. Kui sa ei kavatse kogu kaste kulutada.
- Ärge kuumutage toitu korduvalt.
