Sisukord:
- Meditsiiniline video: The Things Dr Bright is Not Allowed to Do at the SCP Foundation
- Toiteväärtuse võrdlemine reide ja kanarindade vahel
- 1. Valk
- 2. Rasv
- 3. Kalorid
- 4. Kolesterool
- 5. Naatrium
- Kas kanaliha tarbitakse või mitte, sõltub sellest, kuidas seda töödeldakse
- Kuidas töödelda ja säilitada õige kana
Meditsiiniline video: The Things Dr Bright is Not Allowed to Do at the SCP Foundation
Iga kord, kui lähete restorani või süüa ja tellite kana menüü, küsitakse teilt kindlasti "kanarind või kana reied?". On mõned inimesed, kes ei tea, mis osa, kuid on ka neid, kes valivad teatud osi. Milline neist kahest on tervislikum?
Toiteväärtuse võrdlemine reide ja kanarindade vahel
Kana reied on odavamad ja kergem töödelda kui rindkere. Teisest küljest on kanarind majanduslikult soodsam, sest saad rohkem liha ja vähem nahka. Kuidas on tervis? Let's koorida ükshaaval.
1. Valk
Nii rindkere kui ka kana reied on mõlemad head loomsete valkude allikad. Üks tükk grillitud kanaliha, mis kaalub umbes 85 grammi, sisaldab 21 grammi valku. Kui kanarind sisaldab rohkem valku, mis on umbes 25 grammi. See on, Kanarind sisaldab rohkem valke kui kana reied.
Soovitatav valgu tarbimine on iga päev umbes 46 grammi naistele ja 56 grammi meestele. See valk on oluline immuunsuse, rakkude kasvu ja lihasmassi tekke suurendamiseks.
2. Rasv
Kanarindade ja kana reide toitainesisalduse erinevus on selgemalt nähtav rasvasisalduses. Selgub, Kana rinnaga on rasva madalam kui kana reied. Iga 85 grammi grillitud kanarinda sisaldab 7 grammi rasva ja 2 grammi küllastunud rasva. See kogus on 10 protsenti ja 9 protsenti soovitatavast päevadoosist.
Samas sisaldavad sama portsjoni kanaosad 13 grammi rasva ja 3,5 grammi küllastunud rasva. See kogus vastab 20 protsendile soovitatud päevase rasva koguse ja 18 protsendi küllastunud rasva tarbimisest. Et rasvasisaldust vähendada, võite enne söömist vabaneda nahast rinnal ja reiedel.
3. Kalorid
Erinevus kalorite arvust kanarindas ja kana reites näib samuti üsna lame. Iga 85 grammi toores kanarindas on 170 kalorit, samas kui kana reites on 210 kalorit. See näitab seda Kana reied sisaldavad rohkem kaloreid kui kanarind.
4. Kolesterool
Kolesterooli sisaldus rinnas ja kana reites on liigitatud mõõdukaks. Iga 85 grammi kanarinda sisaldab 70 milligrammi kolesterooli või 24 protsenti soovitatavast päevadoosist. Kui kana reide puhul on sama annus, mis sisaldab 80 milligrammi kolesterooli, või 26 protsenti soovitatavast päevadoosist.
Kõrge kolesteroolisisaldusega toiduainete ja küllastunud rasvade söömine võib suurendada veresoonte pleki kogunemise ohtu, nii et see võib põhjustada südamehaigusi. Niisiis soovitab Ameerika Südame Assotsiatsioon koronaarse südamehaigusega inimestel piirata igapäevase kolesterooli tarbimist 200 milligrammini.
5. Naatrium
Kanarind ja reied sisaldavad naatriumi, mis ei ole palju erinev. 85 grammi kanaliha sisaldab 70 mg naatriumi, samas kui kanarind sisaldab 60 milligrammi naatriumi.
Naatrium on toidus leiduv elektrolüütide mineraal. Naatriumi soovitatav päevane väärtus on 2300 milligrammi tervetele täiskasvanutele ja 1500 milligrammi kõrge vererõhuga inimestele. Naatrium on tõepoolest vajalik vedeliku tasakaalu ja lihaste töö tagamiseks organismis. Kuid olge ettevaatlik, kui liiga palju võib põhjustada veepeetust, mis suurendab vererõhku.
Kas kanaliha tarbitakse või mitte, sõltub sellest, kuidas seda töödeldakse
Loomulikult on see hinnang ainult toores liha. Toiduvalmistamise tehnika ja teatud vürtside lisamine võib muuta tassi toiteväärtust veidi rohkem või vähem, olenemata sellest, millise osa kana valite.
Rindliha ja reied ei sisalda süsivesikuid. Aga kui lisate kaste grilliminekana liha, mett või jahu, süsivesikute sisaldus suureneb kindlasti. Kui te ei soovi tarbida liigseid süsivesikuid, on hea liha süüa ilma liha lisakastmeta või jahu kihi andmiseta. Samuti võite kana nahast vabaneda, et kana oleks vähem rasva ja kaloreid.
Küpsetamine ja "koputamine" jäävad ka toiduvalmistamismeetoditeks, mis võivad suurendada toidu kalorsust. Sellepärast, mröstitud, aurutatud või keedetud. loetakse tervislikumaks valikuks kalorite ja rasvade arvu vähendamiseks.
Kuidas töödelda ja säilitada õige kana
Sõltumata sellest, millist osa kana valite, puhastage see enne töötlemist korralikult. Toores kana ei tohi enne keetmist pesta. Sest see võib suurendada bakterite toorest kana ülekandmise ohtu.
Samuti peske käed seebi ja sooja veega vähemalt 20 sekundit enne ja pärast töötlemist. Pärast seda küpseta kana liha vähemalt 75 kraadi Celsiuse järgi, et tappa kõik kana liha sisaldavad bakterid.
Kui soovite kana liha säilitada, hoidke seda sees sügavkülmik. Selle meetodi eesmärk on vähendada bakterite toitumise riski. Kui soovite töötlemist alustada, sulatage kana esmalt, asetades selle külmkapi alla riiulile. Iga küpsetatud tooraine puhul kasutage eraldi tööriistu, konteinereid ja lõikeplaate.
