Sisukord:
- PH taseme ja keha tervise seos
- Leeliselise pH joogi ja toidu mõju kehale
- Müüdid leeliselise pH kohta
- 1. Müüt: Tervel kehal on leeliseline pH
- 2. Müüt: tarbimisharjumused võivad mõjutada veri ja uriini pH muutumist happeliseks
- 3. Müüt: Happelised toidud võivad põhjustada osteoporoosi
- 4. Müüt: toidu seisundi tõttu liiga happelised keha seisundid võivad põhjustada vähki
- Tasakaalustatud pH tase on tervisele parem
Viimastel aastatel on eeldatud, et leeliselise pH kasutamine on tervisele kasulik ja võib ära hoida erinevaid haigusi. PH tase (potentsiaali) leeliseline või leelis on happesuse aste, mille väärtus ületab väärtust 7, kus pH väärtus = 7 näitab neutraalset seisundit ja pH <7 näitab happelist olekut. Leitakse, et tarbimine leeliselise pH-ga (sh toit ja joogid) mõjutab organismi pH-d, seda suurem on organismi pH (alus), seda parem. Aga kas on tõsi, et leeliseline pH on tervisele kasulik?
PH taseme ja keha tervise seos
Põhimõtteliselt põhineb leeliselise pH kasutamine eeldusel, et tarbimisharjumused võivad mõjutada keha pH taset. Eri liha ja munade tarbimist peetakse tõenäoliselt happeliseks, samal ajal kui leeliselise pH-ga, nagu puuviljad, pähklid ja köögiviljad ning leeliselise pH-ga vee tarbimine võib põhjustada keha pH neutraalsust või isegi leeliselist.
Kuid tegelikkuses koosneb keha erinevatest organitest, millel on rollid ja funktsioonid, samuti nende pH taseme erinevused, lisaks sõltub keha üldine tervis toitainete piisavusest, et toetada iga elundi jõudlust. Näiteks normaalsed vere pH tasemed, mis kalduvad olema leelisega neutraalsed 7,35–7,45 intervalliga, kuid on väga erinevad maoelundites, mille pH tase on 2 kuni 3,5 või väga happeline. Vere või mao pH muutused üle normaalsete piiride häirivad keha funktsioonide tasakaalu, kuid seda võivad põhjustada ainult teatud haigusseisund ja seda ei saa mõjutada iga päev tarbitud toit.
Leeliselise pH joogi ja toidu mõju kehale
Üldiselt ei ole tugeva teadusliku uurimistöö tulemuste põhjal toetatud leeliselise pH tarbimisharjumustest inimese keha tervisele ning ikka veel väga vähe näitab, et leeliselised tingimused on keha tervisele kasulikud. Üks in vitro uuring näitab, et veetarbimise võimalik kasu pH 8,8-ga võib toimida pH tasakaalu (puhvrit) haiguse sümptomite kohta Gastroösofageaalne refluks (GERD), mis on põhjustatud pepsiini ensüümist. Sellegipoolest on see uuring ikka veel varases staadiumis, mõju võib olla ka erinev, kui seda tehakse normaalse joogivee tarbimise korral inimestel.
Põhitarbimise muster julgustab isikut suurendama puuviljade ja erinevate köögiviljade tarbimist ning piirama erinevate toiduainete toitu rämpstoitu. SLisaks ei ole teatatud terviseprobleemidest, mis tulenevad joogivee tarbimisest leeliselise pH-ga. Seega on see tarbimismudel tervisele ohutu ja hea, kuna see on tarbitud toidu koostis, kuid sellel ei ole mingit pistmist põhjustatud pH taseme muutustega.
Müüdid leeliselise pH kohta
Peamine probleem leeliselise pH kasutamisel ei ole sellepärast, et kasu ei ole, vaid erinevate sobimatute müütide ja teooriate tõttu, mida ei toeta leeliselise pH tarbimisharjumuste eelised, sealhulgas:
1. Müüt: Tervel kehal on leeliseline pH
Nagu eespool selgitatud, on iga kehaosa pH normaalne. Happelisi pH tasemeid vajavad ka organism, et täita oma funktsioone, näiteks mao, et teha seedetrakti funktsioone, ja happeline pH vaginaalses koes aitab ära hoida erinevaid seeninfektsioone, mis muutuvad tundlikumaks, kui pH tase muutub leeliseliseks.
2. Müüt: tarbimisharjumused võivad mõjutada veri ja uriini pH muutumist happeliseks
Tegelikult see ei juhtu, sest kehal on oma mehhanism happe ja aluse tasakaalu säilitamiseks ning ilma selle mehhanismita on see tervisele väga surmav, kui meie keha pH järgib meie tarbitava pH taset. Keha suudab säilitada vere pH nii, et see jääb vahemikku 7,35–7,45, sest happelised tingimused vereringes põhjustavad väga erinevaid kahjustusi ja väga kiiret surma. Lisaks on uriin ebasoodne indikaator inimese tervise kirjeldamiseks, uriin võib muutuda happeliseks erinevate ainete tõttu, mis ei ole seotud teiste elundite pH-ga.
3. Müüt: Happelised toidud võivad põhjustada osteoporoosi
Selle teooria põhjal võib säilitada luu tervist, vältides happelisi toiduaineid, nagu liha, kana, veiseliha ja kala, mis on valguallikad, ning kaltsiumi, mida on võimalik saada puu- ja köögiviljade toiduallikatest. Kuid tegelikult on valk üks kehahoonestajatest, mis on kasulik luu tervise säilitamiseks. Peale selle ei ole tõendeid selle kohta, et happelised tingimused nii toidu kui ka keha seisundi tõttu põhjustavad osteoporoosi.
4. Müüt: toidu seisundi tõttu liiga happelised keha seisundid võivad põhjustada vähki
Tegelikult on vähirakud happelised ja võivad muuta keha pH taseme happeliseks, kuid see ei tähenda, et keha happesus põhjustab vähki. Samuti ei muutu keha tarbimisharjumuste tõttu liiga happeliseks, kuna sellel on mehhanism homeostaas hape ja alus. Lisaks näitab uuring ka, et vähk võib kasvada ka leeliselistes tingimustes.
Tasakaalustatud pH tase on tervisele parem
Lisaks sellele, et puuduvad tugevad tõendid keha leeliselise pH taseme kohta, ei ole tõestatud, et happeliste allikate, nagu liha ja munad, allikate vähendamine avaldab kehale kahjulikku mõju ning muudab keha puudulikuks ainult valgusisalduse ja erinevate essentsiaalsete aminohapete puudumise. Toidu ja jookide leeliseline pH tase ei avalda märkimisväärset mõju tervisele, lisaks on WHO soovitatav veetarbimine vesi, mille pH tase on neutraalne või umbes 7. Väga happelised ja põhilised pH tasemed võivad olla tervisele kahjulikud.
LUGEGE KAART:
- 4 Süsivesikute allikad, mis on tervemad kui valge riis
- MSG või köögisool: mis on tervislikum?
- 5 tervislikum valik toiduvalmistamiseks
