Sisukord:
- Meditsiiniline video: MAATRIKS - Helirännak - K 3.detsembril kl.21.15 Tallinna TVs 2014
- Tutvuge biosaadavusega
- 4 Toitainete imendumist mõjutavad tegurid
- 1. Toidu ja joogi kombinatsioon
- 2. Toitained, mis muutuvad konkurentideks
- 3. Toitainete keemiline vorm
- 4. Toiteväärtus ja terviseprobleemid
Meditsiiniline video: MAATRIKS - Helirännak - K 3.detsembril kl.21.15 Tallinna TVs 2014
Kas sa arvad, et toit sisaldab iga päev toitu? Või olete tihti ignoreerinud seda, mida sa siiani sööd, ja ainult rõhutades head maitset?Keha vajab tervisliku seisundi säilitamiseks erinevaid toitaineid. Mitmed terviseprobleemid tekivad siis, kui kehal puuduvad teatud toitained. Sellegipoolest selgub, et mitte kõik toiduained ja joogid ei seedu ega imendu organismis. Mis mõjutab nende toitainete imendumist?
Tutvuge biosaadavusega
Kas teadsite, et selgub, et kehas leiduvad toitained suhtlevad üksteisega? Nende toitainete vahel esinevad koostoimed mõjutavad imendumist kehas. Toitainete imendumist organismis nimetatakse biosaadavuseks.
Kehal on oma reeglid ja meetodid, et määrata, milliseid toitaineid imendub, ja millised tasemed tuleb imenduda. Siiski selgub, et on mitmeid asju, mis võivad mõjutada toitainete imendumist toidust või joogist. Need asjad mõjutavad kaudselt teie toiteväärtust ja tervist, sest nad võivad suurendada või vähendada toitainete imendumist.
LUGEGE KA: Intermediate Nutrition Communication mõjutab toitumise imendumist
4 Toitainete imendumist mõjutavad tegurid
1. Toidu ja joogi kombinatsioon
Toitained suhtlevad üksteisega isegi pärast esimesse seedetrakti, mis on suus, sisenemist. Iga toit, mis siseneb suusse ja kehasse, võtab viivitamatult inhibiitori või võimendaja või mõlema rolli teiste toitainete puhul, mis mõlemad sattuvad maosse.
Kui aine võtab inhibiitori rolli, siis see blokeerib ja inhibeerib teiste toitainete imendumist. Vastupidiselt sellele, kui toitaine täidab võimendaja rolli, suurendab see teiste toitainete imendumist organismis.
Näiteks, kui sööte rauaallikat koos kaltsiumiallikaga. Põhimõtteliselt on need kaks toitainet üksteisega vastuolus, sest kaltsium võib blokeerida raua imendumist organismis. See tähendab, et raua imendumine teie keha poolt pärsib, kui seda manustatakse koos kaltsiumiga.
Teised ained, mis on tugevdajad, mis tegelikult suurendavad teiste toitainete imendumist. Näiteks C-vitamiin rauaga. Kui soovite suurendada raua imendumist kehas, siis saate suurendada C-vitamiini tarbimist, kui sööte raua allikaid.
LUGEGE KA: Kas toiduvalmistamise protsess võib toidu toitumise kaotada?
2. Toitained, mis muutuvad konkurentideks
Kehas selgub, et on olemas ka toitainete vaheline konkurents. Mõned toitained võivad üksteisega konkureerida, et keha neelaks rohkem, kuid mis juhtub, on iga konkureeriva toitaine biosaadavuse vähenemine. Seda näitab mitut liiki mineraalide nagu raud, vask ja tsink konkurents. Seda tüüpi mineraal peab olema seotud sama keha sideainega, et need kolm mineraali konkureeriksid nende ainetega, et neid saaks rohkem absorbeerida.
3. Toitainete keemiline vorm
Toitainete keemiline vorm mõjutab seedetrakti imendumise taset. Näiteks toitainete vormid, mis on saadud loomsete toitude taimsetest toitudest. Loomulikult on nende kahe toitaine keemiline vorm erinev, kuigi toitainete liigid on samad.
See esineb rauas, millel on kaks tüüpi, nimelt loomasöödast pärinev hem raua, mis sisaldab taimsetel toiduainetel sisalduvat mitte-hem rauda. Mõlemal nendel rauadel on kehas erinev imendumistase. Imendumisprotsessi toimumisel imendub raua vormis raud kergemini, nii et biosaadavus on kõrge. Erinevalt mitte-hem-rauast, mida on seedetrakti poolt üsna raske imada.
LUGEGE KAASTA: 3 Keha põhjused ei saa toitumist imada
4. Toiteväärtus ja terviseprobleemid
Isiku toiteväärtus mõjutab ka toitainete imendumist. Näiteks kui inimene kogeb seisundit, millel puuduvad muud toitained, kuigi need toitained on võimendajad (ained, mis suurendavad imendumist) toitainetega, mis on just kehasse sisenenud. Nii et uute sissetulevate toitainete inhibeerimine ja imendumisel tekivad häired.
Seedetraktis võib esineda ka erinevaid probleeme, mis mõjutab oluliselt toitainete seedimist ja imendumist. Näiteks, kui on olemas peensoole nakkus või põletik, mis on tegelikult vastutav seedeprotsessi eest. See toob kindlasti kaasa kõigi toitainete lagunemise imendumise.
