Sisukord:
- Meditsiiniline video: The Protein Hoax (Proteiinipettus- eestikeelsed subtiitrid)
- Mis on mikroproteiin?
- Millised on mükoproteiini eelised?
- Madala rasvasisaldusega ja kolesterooli mükoproteiin
- Kõrge valk
- Mükoproteiin on rikas
- Madal naatrium
- Kas mükoproteiinidel on kõrvaltoimeid?
Meditsiiniline video: The Protein Hoax (Proteiinipettus- eestikeelsed subtiitrid)
Kas olete kunagi kuulnud mikroproteiinipõhistest toitudest? Mükoproteiin on kõrge valgusisaldusega toidu koostisosa, mida praegu arutavad paljud eksperdid. Sest toidu ühel küljel on need leiud hea toiteväärtusega, kuid selgub, et selles materjalis esineb ikka veel vastuolulisi asju. Vaatame allpool olevaid kommentaare.
Mis on mikroproteiin?
Mükoproteiin on tarbimiseks mõeldud seentest saadud üksikrakulise valgu liik. Mükoproteiin valmistatakse mitmesuguste mikrofunguste, Fusarium venenatum'i kääritamise teel. Kääritatud toode segatakse seejärel munavalge, nisuvalgu ja teiste koostisosadega.
Seda kääritatud toodete kogumist töödeldakse ka tehislihaks, mida võib kasutada vegaaniravimi aktivistide liha asendajana.
Kuigi see näib olevat toitev ja populaarne taimetoiduna, on valgu leiud ikka veel vastuolulised. Sest kardetakse, et tekib aineid, mis võivad toidu koostisosades põhjustada allergiat või allergeene.
Millised on mükoproteiini eelised?
Madala rasvasisaldusega ja kolesterooli mükoproteiin
100 grammi serveeriva mükoproteiini sisaldab 85 kalorit. Kalorite koguarvust saadakse ainult 26 kalorit 2,9 grammist rasvast ja 0,7 grammist küllastunud rasvast. Londoni ülikooli uuringu põhjal vähendavad mikroproteiinid kolesterooli taset 13 protsendini halbast kolesteroolist ja suurendavad 12 protsenti headest kolesteroolidest
Lisaks on mükoproteiin kolesteroolivaba valk. Võrreldes ühe tükk veiselihaga on see väga erinev.
Vähendades rasva, küllastunud rasva ja kolesterooli, vähendate südamehaiguste ja insuldi riski.
Kõrge valk
Iga 100 grammi müoproteiini sisaldab 11 grammi valku või vastab umbes 20 protsendile valgu vajadusest päevas. Samuti sisaldub täielikult mükoproteiini valgusisaldus.
See tähendab, et igasuguseid aminohappeid (valgu väikseim struktuur), mida keha vajab, on olemas nendes mükoproteiinides. Võiks öelda, et mükoproteiinil on sarnane valgusisaldus, mis on kõrge valgusisaldusega, kuid vähese rasva- ja kolesteroolisisaldusega.
Oma sisu tõttu peetakse mükoproteiini loomsete valkude asendajaks, mis võib takistada krooniliste haiguste esinemist.
Kui te tavaliselt sööte liiga palju loomset valku, võib see suurendada kolesterooli taset, kuid kui tarbite oma kolesterooli sisaldavat valguallikat, jääb mikroproteiin stabiilseks ja valgu nõuded on täidetud.
Mükoproteiin on rikas
Livestrongi lehel teatatud toit, mis sisaldab palju kiudaineid, aitab kontrollida vererõhku, ennetada rasvumist, vältida kolesterooli taseme tõusu ja ennetada seedetrakti haigusi.
Noh, kui teil on kõrge kiudaine dieet, võib mükoproteiin olla lahendus. Sest 100 grammi müoproteiini sisaldab 6 grammi toidu kiudaineid. See on rohkem kui ½ tassi keedetud köögivilju. See on üsna kõrge.
Suurte kiudainete sisaldusega müoproteiinides võib see rahuldada täiskasvanud meeste kiudoptilisi vajadusi nii palju kui 17 protsenti ning aidata täiskasvanud naistel rahuldada kuni 21 protsenti päevas.
Madal naatrium
100 grammi mükoproteiini sisaldab see ainult 5 mg. See tähendab, et mükoproteiini eeliseks on see, et see on ohutu inimestele, kellel on kõrge vererõhk või mis takistavad insulti.
Niisiis ei ole üllatav, et mõned inimesed on seda mükoproteiini juba uurinud ja teinud selle asendajaks liha, millel on kõrgem naatriumisisaldus.
Kas mükoproteiinidel on kõrvaltoimeid?
Kuigi teadaolevalt on mükoproteiinil mitmeid kasu tervisele, võib esineda ka mõningaid kõrvaltoimeid.
Enamik neist, kes kaebavad oksendamise, iivelduse, kõhulahtisuse sümptomite kohta, samas kui mõnel muul juhul on teatatud minestamisest, verd avastamisest või tõsisest allergilisest reaktsioonist.
Mõned muud toidud, nagu karploomad, kaer, maapähklid ja teised, põhjustavad tõepoolest allergiat, kuid erinevad mükoproteiinidest.
Mükoproteiini allergeenid ei ole teada, nii et paljud inimesed ei tea lõpuks, et nad on allergilised mükoproteiinide suhtes. Seetõttu tuvastatakse mükoproteiinist tulenevad allergilised reaktsioonid alati hilja ja on näidanud tõsiseid sümptomeid.
